Kai po darbo namuose nėra nieko paruošto, vakarienė dažnai susideda iš to, kas tuo metu randama šaldytuve. Būtent tokiai situacijai dietologas Pablo Ojeda siūlo turėti virtų kiaušinių. Jie tampa greitu būdu papildyti salotas, daržoves ar sumuštinį baltymais.
Šis produktas nebrangus, sotus ir nereikalauja sudėtingo recepto. Vis dėlto kiaušinio nereikėtų laikyti stebuklingu maistu. Jo nauda labiausiai atsiskleidžia tada, kai jis tampa įvairios ir subalansuotos mitybos dalimi.
Baltymai su amžiumi tampa dar svarbesni
Viename kiaušinyje yra maždaug 6-7 gramai baltymų ir visos devynios nepakeičiamosios aminorūgštys. Organizmas jų pats nepasigamina, todėl turi gauti su maistu.
Sulaukus maždaug 40 metų raumenų masė ir jėga dažnai pradeda palaipsniui mažėti. Šį procesą veikia ne vien amžius, bet ir fizinis aktyvumas, poilsis, bendra mityba, ligos bei kiti gyvenimo būdo veiksniai. Todėl baltymų šaltiniai tampa svarbia kasdienio raciono dalimi.
Tačiau vieno kiaušinio pagrindiniam valgymui paprastai neužtenka. Jį galima derinti su ankštiniais augalais, žuvimi, tofu, jogurtu, sūriu ar kitu baltymų šaltiniu. Tokia vakarienė bus sotesnė ir maistingesnė nei vien iš daržovių sudarytos salotos.
Trynyje gausu svarbių maistinių medžiagų
Kiaušinio baltymas dažniausiai siejamas su baltymais, tačiau trynio taip pat nereikėtų išmesti. Jame yra cholino, vitamino B12, seleno, riboflavino, liuteino ir zeaksantino.
Liuteinas ir zeaksantinas kaupiasi akies tinklainėje, o cholinas reikalingas įvairioms organizmo funkcijoms. Todėl valgant visą kiaušinį gaunama įvairesnė maistinių medžiagų kombinacija nei renkantis tik baltymą.
Praktiškai tai reiškia, kad virti kiaušiniai šaldytuve gali būti ne tik greitas baltymų šaltinis. Jie taip pat praturtina patiekalą maistinėmis medžiagomis, kurių ne visada gauname valgydami vien daržoves ar grūdinius produktus.
Sotumas priklauso nuo viso patiekalo
Kiaušiniuose esantys baltymai ir riebalai dažnai padeda ilgiau išlikti sotiems nei pusryčiai ar užkandžiai, kuriuos daugiausia sudaro rafinuoti angliavandeniai. Vis dėlto tai nereiškia, kad kiaušiniai savaime yra lieknėjimą skatinantis produktas.
Sotumą lemia visas patiekalas. Kiaušinį galima derinti su daržovėmis, viso grūdo duona, pupelėmis, lęšiais ar kruopomis. Taip greitai paruošiamas valgis tampa sotesnis, o mityba – įvairesnė.
- Virtas kiaušinis su daržovėmis ir viso grūdo duona
- Salotos su kiaušiniu, avinžirniais ir alyvuogių aliejumi
- Kiaušinis su natūraliu jogurtu, žalumynais ir virtomis bulvėmis
- Omletas su daržovėmis ir trupučiu sūrio
Kiaušinių kiekis taip pat svarbus
Pastaraisiais metais vieno kiaušinio per dieną vartojimas nebesiejamas su automatiškai didesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Tačiau ši išvada nereiškia, kad kiaušinius galima valgyti neribotai arba kad jie turėtų pakeisti kitus maisto produktus.
Raciono įvairovė išlieka svarbi. Kiaušiniai gali būti vienas iš baltymų šaltinių, tačiau šalia jų reikėtų rinktis žuvį, ankštinius augalus, pieno produktus, tofu, daržoves ir neskaldytus grūdus. Taip pat svarbu atsižvelgti į bendrą mitybą ir individualią sveikatos būklę.
Kaip saugiai laikyti virtus kiaušinius
Jeigu norite turėti paruoštą produktą greitai vakarienei ar pusryčiams, virtus kiaušinius atvėsinkite ir į šaldytuvą padėkite ne vėliau kaip per dvi valandas nuo virimo. Juos reikėtų laikyti šaltai ir suvartoti per vieną savaitę.
Virtus kiaušinius šaldytuve galima laikyti tiek su lukštu, tiek nuluptus, tačiau svarbu juos saugoti nuo sąlyčio su žaliais produktais ir laikyti švariame inde. Kambario temperatūroje jų nereikėtų palikti ilgiau nei dvi valandas.
Taigi keli iš anksto paruošti kiaušiniai gali gerokai palengvinti maisto ruošimą, kai trūksta laiko. Jie suteikia baltymų, papildo patiekalą maistinėmis medžiagomis ir leidžia greitai susidėti sotesnį valgį. Tik svarbu prisiminti, kad vienas kiaušinis nėra visavertės vakarienės pakaitalas.