Kardamonas kavoje suteikia gėrimui citrusinių, mėtinių ir šiek tiek pipiriškų natų, todėl ypač tinka kvapniems latte ar rudeniškiems kavos gėrimams. Tačiau ar kardamonas cukraus kiekiui gali turėti pastebimą poveikį, kaip kartais teigiama socialiniuose tinkluose?
Trumpas atsakymas nėra toks įspūdingas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Įprastas žiupsnelis, beriamas į vieną puodelį kavos, greičiausiai reikšmingai nepakeis gliukozės kiekio kraujyje.
Ką rodo kardamono tyrimai
2022 metais paskelbtoje sisteminėje apžvalgoje ir metaanalizėje buvo įvertinti šeši tyrimai, kuriuose dalyvavo 410 žmonių. Juose nagrinėtas maždaug 3 gramų kardamono vartojimas kasdien nuo aštuonių savaičių iki trijų mėnesių.
Rezultatai parodė, kad toks kiekis galėjo būti susijęs su mažesniu atsparumu insulinui. Kitaip tariant, organizmo ląstelės galėjo šiek tiek geriau reaguoti į insuliną. Vis dėlto reikšmingo poveikio gliukozės kiekiui nevalgius nenustatyta. Išsamiau šie rezultatai aptarti sisteminėje tyrimų apžvalgoje.
Čia slypi svarbi detalė. Tyrimuose buvo vartojami standartizuoti kardamono papildai, o ne nedidelis prieskonio kiekis, kuriuo gardinama kava. Todėl papildų tyrimų rezultatų negalima tiesiogiai pritaikyti vienam puodeliui latte.
Daugiau reikšmės gali turėti ne prieskonis, o pats gėrimas
Vertinant kavos poveikį cukraus kiekiui kraujyje, svarbu atsižvelgti į visą gėrimo sudėtį. Kavinėse parduodamame kardamono latte dažnai būna garinto pieno, saldintų sirupų ar kitų priedų. Būtent jie gali turėti gerokai didesnę įtaką gliukozės kiekiui nei mažas kiekis prieskonio.
Dar daugiau cukraus gali būti tirpiuose kavos mišiniuose ar paruoštuose kardamono latte pakeliuose. Tokiuose produktuose dažnai naudojami cukrus, sirupai, saldikliai ir įvairūs skonio priedai. Todėl vien užrašas „su kardamonu“ dar nereiškia, kad gėrimas bus palankus cukraus kiekiui kraujyje.
Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja riboti saldintus gėrimus ir rinktis mažiau pridėtinio cukraus turinčius variantus. Ypač tai aktualu žmonėms, kurie turi diabetą, prediabetą ar stengiasi geriau kontroliuoti gliukozės rodiklius. Praktinių rekomendacijų galima rasti asociacijos informacijoje apie angliavandenius.
Kaip gerti kavą su kardamonu paprasčiau
Jeigu patinka šio prieskonio skonis, jo atsisakyti nebūtina. Tiesiog nereikėtų tikėtis, kad kardamonas pats savaime kompensuos saldų sirupą ar didelį cukraus kiekį.
- Rinkitės kavą be saldintų sirupų
- Naudokite nedidelį kiekį malto kardamono
- Patikrinkite paruoštų kavos mišinių sudėtį
- Jei įmanoma, rinkitės nesaldintą pieną arba augalinį gėrimą be pridėtinio cukraus
- Vertinkite ne vien prieskonį, o visą gėrimo maistinę sudėtį
Taigi kardamonas cukraus kiekiui gali būti įdomus tyrimų objektas, tačiau jo poveikis nėra pakankamas, kad prieskonis taptų priemone gliukozei kontroliuoti. Kava su kardamonu gali būti malonus pasirinkimas dėl aromato ir skonio, bet sveikatai palankesnį rezultatą dažniausiai lemia mažesnis pridėtinio cukraus kiekis visame puodelyje.