Marinuoti agurkai be acto vis dažniau tampa atradimu tiems, kurie nori išvengti aštraus acto skonio ir ieško švelnesnės alternatyvos. Tokie agurkai išlieka traškūs, gaivūs ir puikiai dera tiek prie karštų patiekalų, tiek prie šventinio stalo užkandžių.
Įdomiausia, kad šiam receptui nereikia rūsio ar specialių laikymo sąlygų – stiklainius drąsiai galima laikyti paprastoje virtuvės spintelėje. Svarbiausia – tinkamai paruošti marinato proporcijas ir naudoti natūralius prieskonius, kurie suteikia ypatingą skonį.
Marinuoti agurkai be acto receptas
Šis receptas itin paprastas, o rezultatas nustebins – agurkai išlieka traškūs, lengvo rūgštumo ir malonaus skonio. Visi ingredientai lengvai randami virtuvėje, o paruošus pagal nurodytas proporcijas, stiklainiai sėkmingai stovės net spintelėje.
Ko reikės vienam 0,75 l stiklainiui:
- Agurkai – 380g (apie 6 vnt.)
- Krapai – 2 šakelės
- Garstyčios – ½ arb. šaukštelio
- Lauro lapas – 1 mažas arba pusė didelio
- Citrina – 1–2 griežinėliai
- Juodieji pipirai – 3 vnt.
- Kvapieji pipirai – 2 vnt.
- Česnakas – 1 skiltelė
- Citrinų rūgštis – 1 lygus arb. šaukštelis
Marinatas 1 litrui vandens:
- Cukrus – 150 g
- Druska – 30 g
Paruošimas, žingsnis po žingsnio
Pirmiausia agurkus nuplauk ir kelias valandas pamirkyk šaltame vandenyje – taip jie išliks traškūs net po ilgesnio laikymo. Stiklainius ir dangtelius būtina nuplauti ir iškaitinti, kad paruošti agurkai nesugestų.
Į kiekvieno stiklainio dugną dėk krapų šakeles, česnako skiltelę, lauro lapą, pipirus, garstyčias bei citrinos griežinėlius. Ant jų glaudžiai sudėk agurkus, kad stiklainis būtų pripildytas kuo tolygiau.
Tuo metu užvirink marinatą iš vandens, druskos ir cukraus. Verdant svarbu maišyti, kad druska bei cukrus pilnai ištirptų. Dar karštu marinatu užpilk agurkus stiklainiuose. Ant viršaus suberk citrinos rūgštį ir nedelsiant užsuk sandariais dangteliais.
Užpiltus stiklainius apversk aukštyn dugnu, uždenk rankšluosčiu ir palaikyk, kol visiškai atvės. Vėliau gali laikyti spintelėje kambario temperatūroje – agurkai be acto išliks puikaus skonio net iki žiemos.
Kaip laikyti marinuotus agurkus be acto?
Paruošti stiklainiai su agurkais nebūtinai turi keliauti į rūsį – jie puikiai laikosi ir spintelėje kambario temperatūroje. Svarbiausia, kad stiklainiai būtų sandariai užsukti ir saugomi nuo tiesioginių saulės spindulių. Tokiu būdu agurkai be acto išsilaiko traškūs ir skanūs net kelis mėnesius.
Atidarius stiklainį, agurkus geriausia suvartoti per savaitę, laikant juos šaldytuve. Taip išvengsi galimo greitesnio gėrybių rūgimo ir išlaikysi puikų skonį.
Pabaigai
Marinuoti agurkai be acto – paprastas, bet patikimas būdas pasiruošti gardžių atsargų be papildomų rūpesčių. Jie išlieka traškūs, švelniai aromatingi ir puikiai dera prie įvairių patiekalų – nuo paprastos vakarienės iki šventinio stalo.
Šis receptas tinka net tiems, kurie neturi rūsio – sandariai užsukti stiklainiai ramiai išsilaiko spintelėje iki žiemos. Tai patogi ir praktiška išeitis, leidžianti mėgautis natūraliu skoniu bet kuriuo metų laiku.
