Marinuoti agurkai su ciberžole – tai puikus atradimas tiems, kurie mėgsta išbandyti naujus skonius, bet nenori nutolti nuo lietuviškų tradicijų.
Šie agurkai išsiskiria ypatingu aromatu ir subtiliu, šiek tiek pikantišku skoniu, kurį suteikia ciberžolė. Be to, jų spalva tokia ryški, kad jie iš karto traukia akį ant stalo.
Šie agurkai puikiai dera su kepta mėsa, bulvėmis ar tiesiog kaip užkandis prie duonos riekės. Skonis išraiškingas, bet neperkrautas – būtent toks, kurio norisi dar ir dar.
Ingredientai ir pasiruošimas
Paruošimo laikas: apie 20 minučių
Gaminimo laikas: 5–7 minutės (stiklainiams kaitinti)
Porcijos: 3–4 stiklainiai po 500ml
Šiam receptui prireiks:
- Mažų, tvirtų agurkų – tiek, kiek telpa į stiklainius
- 1 litro vandens
- 1,5 valgomojo šaukšto druskos (geriau natūrali, be jodo)
- 100 ml cukraus (cukraus kiekį galima dar sumažinti pagal skonį)
- 50 ml 9 % acto (švelnesnis skonis, ne toks aštrus)
- 1 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
- Garstyčių sėklų – po pusę šaukštelio į kiekvieną stiklainį
- Po vieną didesnę česnako skiltelę kiekvienam stiklainiui
- Kelių juodųjų pipirų grūdelių
- Norintiems – krapų žiedynų ar sėklų gaivesniam skoniui
Jeigu mėgstate lengvą salstelėjimą, galite įdėti šaukštą medaus – jis čia visiškai neprivalomas.
Jei nenorite acto – išbandykite natūralų rauginimą
Kai kurie žmonės visai nenaudoja acto, o agurkus raugina natūraliai.
Tam reikės tik:
- 1 litro vandens
- 1,5 valgomojo šaukšto druskos
- Krapų, česnako, garstyčių sėklų, ciberžolės pagal skonį
Vandenį užvirkite, ištirpinkite druską, atvėsinkite iki šiltumo. Užpilkite agurkus stiklainiuose ir laikykite kambario temperatūroje 3–5 dienas, kol prasidės natūralus rūgimas.
Šie marinuoti agurkai su ciberžole skirti šiuolaikiniam skoniui – jis švelnesnis, neperkrautas, su gaiviu prieskonių aromatu ir natūralia rūgštele
Gaminimo eiga – žingsnis po žingsnio
Šis receptas tiks visiems, kurie nori išbandyti kažką naujo, bet kartu išlaikyti lietuviškų skonių tradiciją.
Marinuoti agurkai su ciberžole stebina savo spalva ir netikėtai sodriu skoniu, kuris puikiai dera tiek su kasdieniais patiekalais, tiek su šventiniais užkandžiais.
Visa gamyba labai paprasta, o didžiausias jos privalumas – greita eiga. Užtenka kelių žingsnių, šiek tiek kantrybės, ir stiklainiai jau garuos ant stalo.
1. Paruoškite stiklainius.
Kad marinuoti agurkai su ciberžole ilgai išliktų gardūs, svarbu tinkamai pasiruošti.
Stiklainius gerai nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
2. Sudėkite prieskonius.
Į kiekvieną stiklainį berkite šiek tiek garstyčių sėklų.
Įdėkite po vieną storesnę česnako skiltelę ir kelis juodųjų pipirų grūdelius.
3. Sukraukite agurkus.
Agurkus gerai nuplaukite.
Galite juos pjaustyti griežinėliais, dalinti į ketvirčius ar dėti sveikus, jei jie maži.
Tvirtai sudėkite į stiklainius.
4. Paruoškite marinatą.
Į puodą supilkite vandenį, actą, suberkite druską, cukrų ir ciberžolę.
Jei norite švelnesnio saldumo, įdėkite šaukštą ar du medaus – tai neprivaloma.
5. Užvirkite marinatą.
Virkite marinatą, kol ištirps druska ir cukrus.
Kai marinatas užvirs, nukelkite nuo ugnies.
6. Užpilkite agurkus.
Karštą marinatą atsargiai pilkite į stiklainius su agurkais.
Uždenkite dangteliais, bet dar neužsukite iki galo.
7. Apvirkite stiklainius.
Į didelį puodą įtieskite virtuvinį rankšluostį.
Sudėkite stiklainius ir užpilkite karšto vandens iki trijų ketvirtadalių jų aukščio.
8. Kaitinkite trumpai.
Kai vanduo užvirs, kaitinkite 500 ml stiklainius apie 5 minutes, litrinius – 7 minutes.
9. Sandariai uždarykite.
Išimkite stiklainius, stipriai užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn dugnu.
Užklokite šiltu rankšluosčiu ar pledu ir palikite atvėsti per naktį.
Skonis, kuris nustebina kiekvieną
Šis receptas išsiskiria tuo, kad agurkai įgauna ne tik gražią, šiek tiek gelsvą spalvą, bet ir ypatingą skonį. Ciberžolė suteikia švelnios šilumos, o kartu išryškėja visi kiti prieskoniai – nuo česnako iki juodųjų pipirų.
Tokie agurkai puikiai tinka ne tik prie mėsos patiekalų ar bulvių. Jie dažnai tampa net pagrindiniu stalo akcentu – traškūs, gaivūs, šiek tiek salstelėję ir lengvai pikantiški.
Juos galima patiekti kaip užkandį su sūriu ar šviežia duona, o kai kurie mėgsta ir prie lengvų salotų. Skonis tikrai įsimena.
Kiti skanūs pagardai ir variacijos
Šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal tai, kas labiausiai patinka jūsų šeimai. Jei norisi ryškesnio aštrumo, į kiekvieną stiklainį galima įdėti nedidelį griežinėlį čili pipiro. Jis suteiks ne tik šilumos, bet ir papildomo aromato.
Kalendros sėklos – dar vienas puikus pasirinkimas. Jos švelniai praturtina skonį ir palieka malonų žolelių poskonį, kuris gerai dera su actiniu marinatu. Beje, šios sėklos itin tinka, jei mėgstate gaivesnius agurkų užkandžius.
Norintiems išbandyti šiek tiek saldesnę versiją, verta į marinatą įmaišyti šaukštą rudųjų cukrų arba šiek tiek daugiau medaus.Taip agurkai įgaus švelnią salstelėjusią natą, kuri puikiai susilieja su ciberžolės ir kitų prieskonių deriniu.
Šios variacijos leidžia atrasti naujų skonių, bet kartu išlaikyti pagrindinį akcentą – marinuoti agurkai su ciberžole išlieka pagrindiniu šio recepto herojumi. Jie išlieka traškūs, ryškūs ir visada atkreipia dėmesį savo spalva ir aromatu.
Išvados – skonis, kuris įsimena
Šis receptas tinka tiems, kurie vertina ne tik skonį, bet ir paprastumą. Marinuoti agurkai čia įgauna švelnų, subalansuotą skonį, kuris neapsunkina, bet maloniai nustebina.
Kiekvienas gali šį receptą prisitaikyti pagal savo skonį – nesunku sumažinti cukraus, įdėti daugiau krapų ar visai atsisakyti acto, pasirenkant natūralų rauginimą.
Marinuoti agurkai su ciberžole – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori ryškaus, traškaus užkandžio su subtiliu prieskonių prisilietimu. Jie ne tik gražiai atrodo stiklainiuose, bet ir skoniu pralenkia daugelį klasikinių variantų.
