Pyragas su svogūnais ir kiaušiniu dažnai siejamas su namų virtuve, kai norisi ne saldaus deserto, o sotaus, bet nesudėtingo patiekalo. Kefyro pagrindu ruošiama tešla leidžia iškepti purų, minkštą pyragą, kuris tinka tiek vakarienei, tiek užkandžiui prie arbatos.
Tokio tipo pyragai vertinami dėl greičio ir paprastumo. Ingredientai aiškūs, eiga logiška, o rezultatas džiugina net tuos, kurie kepa retai. Žalieji svogūnai suteikia gaivumo, kiaušiniai – sotumo, o kefyro tešla viską sujungia į vieną harmoningą kepinį.
Ingredientai kefyro pyragui su svogūnais ir kiaušiniu
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniu ant kefyro gaminamas iš paprastų, aiškiai suderintų ingredientų. Būtent tokia sudėtis leidžia greitai paruošti purią tešlą ir sotų įdarą be papildomų sudėtingų veiksmų.
Produktai tešlai
Tešlai paruošti reikės:
- 3 kiaušinių
- 200 ml bet kokio riebumo kefyro
- 1 šaukšto cukraus
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 100 g grietinės
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Kefyras ir grietinė suteikia tešlai minkštumo, o kepimo milteliai padeda pyragui gražiai pakilti.
Produktai įdarui
Įdarui prireiks:
- 5 kietai virtų kiaušinių
- 1 ryšulėlio žaliųjų svogūnų
- 50 g sviesto
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Virtų kiaušinių ir svogūnų derinys sukuria sotų, bet ne per sunkų įdarą, kuris puikiai dera su švelnia kefyro tešla.
Tešlos ir įdaro paruošimas žingsnis po žingsnio
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniu ant kefyro gaminamas aiškia seka, todėl visas procesas vyksta sklandžiai ir be streso. Svarbu ne skubėti, o tolygiai paruošti tiek tešlą, tiek įdarą.
Kefyro tešlos paruošimas
Į gilų dubenį įmušami 3 kiaušiniai, suberiama druska ir cukrus. Masė lengvai išmaišoma šluotele arba šakute, kol ingredientai susijungia. Tuomet supilamas kefyras ir sudedama grietinė, dar kartą išmaišoma iki vientisos konsistencijos.
Atskirame inde miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir persijojami į kefyro masę. Tešla maišoma šluotele, kol nelieka gumulėlių. Konsistencija turi būti skysta, bet ne vandeninga – panaši į tirštesnę grietinę. Tokia tešla tolygiai apgaubs įdarą kepimo metu.
Įdaro ruošimas
Kiaušiniai išverdami kietai, atvėsinami ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Žalieji svogūnai smulkiai supjaustomi. Sviestas ištirpinamas ir dar šiltas užpilamas ant kiaušinių bei svogūnų mišinio.
Įdaras pagardinamas druska ir pipirais pagal skonį, viskas švelniai išmaišoma. Masė neturi būti per sausa – sviestas suteikia jai sultingumo ir padeda išlaikyti minkštą tekstūrą iškepus.
Pyrago surinkimas prieš kepimą
Kepimo forma ištepama sviestu arba margarinu ir lengvai pabarstoma miltais. Į formą supilama pusė kefyro tešlos, ant jos tolygiai paskleidžiamas įdaras. Viršus užpilamas likusia tešla, stengiantis visiškai uždengti svogūnų ir kiaušinių sluoksnį.
Nuotrauka: shutterstock.com
Kepimas orkaitėje ir patiekimas
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniu ant kefyro kepa tolygiai, todėl svarbu laikytis rekomenduojamos temperatūros ir neskubėti jo išimti iš formos. Tinkamai iškeptas kepinys lengvai pjaustomas ir gražiai išlaiko sluoksnius.
Kepimo laikas ir temperatūra
Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Pyragas kepamas apie 30–40 minučių, kol paviršius tampa švelniai auksinės spalvos. Kepimo pabaigoje galima patikrinti mediniu iešmeliu – įkištas į tešlą jis turi likti sausas.
Jeigu viršus pradeda per greitai ruduoti, kepimo formą galima pridengti kepimo popieriumi.
Atvėsinimas prieš pjaustymą
Iškepus pyragą rekomenduojama palikti formoje bent 15–20 minučių. Atvėsusi tešla sutvirtėja, todėl kepinys nesubyra ir lengvai pjaustomas porcijomis. Skubėjimas dažnai lemia netvarkingą pjūvį ir byrančius kraštus.
Kaip patiekti
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniu skanus tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs. Jis puikiai dera su arbata, kompotu ar lengvu daržovių garnyru. Toks kepinys tinka ir kaip užkandis, ir kaip paprastas pietų ar vakarienės patiekalas, kai norisi naminio, bet neapsunkinančio maisto.
Kai paprastas pyragas tampa kasdieniu išsigelbėjimu
Kefyro pyragas su svogūnais ir kiaušiniu dažnai kepamas tada, kai norisi sotaus, bet neapsunkinančio patiekalo be ilgo pasiruošimo. Aiški sudėtis, greita eiga ir pažįstamas skonis leidžia pasitikėti rezultatu net ir be didelės patirties virtuvėje.
Toks kepinys lengvai prisitaiko prie kasdienybės ritmo – tinka ramiam vakarui namuose, užkandžiui kitą dieną ar net pasiimti su savimi. Minkšta kefyro tešla ir sotus įdaras sukuria balansą, dėl kurio pyragas greitai tampa ne vienkartiniu bandymu, o receptu, prie kurio norisi sugrįžti vėl ir vėl.