Ši sriuba su mėsos kukuliais tiks tada, kai norisi sotaus, naminio ir nesudėtingai paruošiamo patiekalo. Švieži kopūstai, bulvės, morkos ir saldžioji paprika suteikia sultiniui skonio, o maži mėsos kukuliai sriubą paverčia visaverčiais pietumis.
Recepte naudojamas vištienos ir liesos kiaulienos faršas, tačiau galima rinktis ir jau paruoštą maltą mėsą. Sriuba verdama su vištienos arba mėsos sultiniu, o pabaigoje ją galima pagardinti šviežiomis petražolėmis, grietine ar tirštu jogurtu.
Ingredientai mėsos kukuliams
- 250 g maltos mėsos, pavyzdžiui, vištienos filė ir liesos kiaulienos mišinio
- 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos, džiovintų krapų ir apynių suneli
- Druskos pagal skonį
- Juodųjų pipirų pagal skonį
Ingredientai sriubai
- 200 g baltagūžių kopūstų
- 120 g bulvių
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 1 saldžioji paprika
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 l vištienos arba mėsos sultinio
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
- Šviežių petražolių
Iš nurodyto produktų kiekio išeina maždaug 4 porcijos. Paruošimas užtruks apie 20 minučių, o sriuba verdama dar apie 25 minutes.
Gaminimo eiga
- Jeigu naudojate vištienos filė ir liesos kiaulienos gabalėlius, juos supjaustykite mažesniais kubeliais ir sumalkite. Į maltą mėsą įberkite druskos, juodųjų pipirų, paprikos, džiovintų krapų ir apynių suneli. Masę gerai išminkykite rankomis, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Iš paruoštos mėsos masės suformuokite nedidelius, maždaug lazdyno riešuto dydžio kukulius. Sudėkite juos ant lentelės ir, kol ruošite daržoves, laikykite šaldytuve. Maži kukuliai sriuboje išverda tolygiau ir patogiai telpa į šaukštą.
- Į puodą storu dugnu supilkite augalinį aliejų. Smulkiai supjaustykite svogūną, o morką supjaustykite storesniais griežinėliais. Sudėkite daržoves į įkaitusį aliejų ir kepkite apie 5-7 minutes, kol jos šiek tiek suminkštės.
- Saldžiąją papriką perpjaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite ją į puodą prie svogūnų ir morkų. Bulves nulupkite, supjaustykite maždaug centimetro dydžio kubeliais ir taip pat suberkite į puodą. Daržoves kepkite dar apie 5 minutes.
- Kopūstus supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis ir sudėkite prie kitų daržovių. Užpilkite vištienos arba mėsos sultiniu, sriubą užvirinkite ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
- Į verdantį sultinį atsargiai sudėkite mėsos kukulius. Kai sriuba vėl užvirs, sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą dangčiu ir virkite apie 25 minutes. Per tą laiką daržovės suminkštės, o kukuliai visiškai išvirs.
- Karštą sriubą išpilstykite į lėkštes, apibarstykite šviežiomis petražolėmis ir, jei norisi, pagardinkite juodaisiais pipirais. Prie jos galima patiekti šaukštą tirštos grietinės arba natūralaus jogurto.
Kaip sriubą patiekti
Šis patiekalas skanus iškart po virimo, kai sultinys dar karštas, o daržovės minkštos. Grietinė ar tirštas jogurtas suteiks švelnumo, o šviežios petražolės subalansuos sodresnį mėsos ir sultinio skonį.
Jeigu norite ryškesnio skonio, į lėkštę galite papildomai įberti šiek tiek juodųjų pipirų. Kadangi sriuboje jau yra bulvių, daržovių ir mėsos kukulių, atskiro garnyro jai dažniausiai neprireikia.
Patogu pasiruošti iš anksto
Sriubą su mėsos kukuliais galima išvirti didesnį kiekį, atvėsinti ir supilstyti į porcinius indelius. Juos galima užšaldyti, o prireikus patiekalą tiesiog pašildyti pietums.
Jeigu iš anksto ruošiate tik kukulius, suformuotus mėsos rutuliukus taip pat galima sudėti į maišelius ir užšaldyti. Taip kitą kartą sriubą pagaminsite dar paprasčiau.