Dirty Martini kokteilis namuose, kai norisi sodresnio ir švelnesnio gėrimo

Dirty Martini kokteilis išsiskiria neįprastu, bet labai vykusiu ingredientu – žaliųjų alyvuogių sūrymu. Jis džino ir sauso vermuto deriniui suteikia sūrumo, švelnumo bei ryškesnį alyvuogių skonį.

Šis gėrimas puikiai tinka vakaro pradžiai, kai norisi klasikinio kokteilio, tačiau ne tokio aitraus. Svarbiausia jį maišyti su ledu, o ne plakti, kad rezultatas liktų skaidrus, šilkinės tekstūros ir tinkamai atskiestas.

Ingredientai

• 75 ml sauso džino
• 15 ml sauso vermuto
• 15-30 ml žaliųjų alyvuogių sūrymo
• 3 žaliosios alyvuogės papuošimui
• 2 puodeliai ledo

Klasikinis pasirinkimas – London Dry tipo džinas, pavyzdžiui, „Tanqueray“, „Beefeater“ ar „Bombay Sapphire“. Tinka ir kitas sausas, kadagio natomis pasižymintis džinas. Labai gėliški, vaisiški ar itin švelnūs variantai gali nederėti su sūriu alyvuogių skoniu.

Vermutą rinkitės būtent sausą. Saldus vermutas šiame recepte netiks, nes pakeistų visą kokteilio charakterį.

Gaminimas

1. Martinio taurę gerai atšaldykite šaldiklyje arba šaldytuve. Jei laiko mažiau, pripildykite ją ledo kubelių ir palikite 5-10 minučių.
2. Žaliąsias alyvuoges suverkite ant pagaliuko. Patogiausia naudoti alyvuoges, laikomas sūryme, o ne aliejuje.
3. Į maždaug 500 ml talpos maišymo stiklinę ar ąsotėlį beveik iki viršaus pridėkite ledo.
4. Supilkite džiną, sausą vermutą ir alyvuogių sūrymą.
5. Maišykite baro šaukštu arba paprastu šaukštu 20-30 sekundžių, sukdami jį aplink indo kraštą. Taip gėrimas atšals, susimaišys, o dalis ledo ištirps ir sušvelnins alkoholio aštrumą.
6. Kokteilį iš karto perkoškite į atšaldytą taurę. Nedelskite, nes paliktas ant ledo jis toliau skystės.
7. Įdėkite alyvuogių iešmelį ir patiekite.

Kodėl Dirty Martini reikia maišyti, o ne plakti

Maišymas padeda išlaikyti kokteilį skaidrų ir švelnios, vientisos tekstūros. Plakant su ledu jis labiau prisotinamas oro, ledas greičiau susmulkinamas, todėl gėrimas gali tapti drumstas ir per daug praskiestas.

Maišyti taip pat nereikėtų per ilgai. Maždaug 20-30 sekundžių pakanka, kad gėrimas būtų šaltas, tačiau neprarastų savo skonio intensyvumo.

Kokią taurę rinktis

Geriausiai tiks 150-200 ml talpos martinio taurė. 150-180 ml taurė atrodo elegantiškai ir pripildoma beveik iki kraštų, o 200 ml variantas palieka šiek tiek daugiau vietos alyvuogių iešmeliui.

250 ml ar didesnė taurė šiam kiekiui yra per didelė, nebent norite gerokai didesnės gėrimo porcijos. Mažesnėje taurėje kokteilis taip pat ilgiau išliks šaltas.

Kaip pakeisti klasikinį receptą

Jei norisi aštresnio skonio, dalį alyvuogių sūrymo galima pakeisti marinuotų jalapeno sūrymu. Jis suteiks lengvo pikantiškumo ir primins aštresnių kokteilių skonį.

Taip pat galima išbandyti peperoncini, marinuotų agurkėlių, kornišonų ar kaparėlių sūrymą. O jeigu norite klasikinio martinio, alyvuogių sūrymo tiesiog nenaudokite.

Dirty Martini kokteilis ypač priklauso nuo alyvuogių skonio, todėl verta rinktis tokias, kurios patinka pačios savaime. Įdomesniam variantui tiks mėlynuoju sūriu, parmezanu ar ančiuviais įdarytos alyvuogės.

Šaltinis: RecipeTin Eats