Dešrelės kefyro tešloje su sūriu – smagus užkandis, kurį patogu valgyti tiesiai nuo iešmelio. Pieniškos dešrelės čia derinamos su išsilydžiusiu sūriu, o viską apgaubia puri, išsipūtusi ir auksinės spalvos kefyro tešla.
Šis receptas tinka tada, kai norisi ne įprastų dešrelių su garnyru, o įdomiau pateikto užkandžio. Svarbiausia paruošti pakankamai tirštą tešlą, kad ji gerai laikytųsi ant iešmelių ir kepant nenubėgtų.
Ingredientai
- 5-6 pieniškos dešrelės
- 100 g kietojo arba fermentinio sūrio
- 1 stiklinė kefyro, apie 200 ml
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- 1 kiaušinis
- Po žiupsnelį cukraus ir druskos
- Apie 1-1,5 stiklinės miltų
- Mediniai iešmeliai
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga
1. Dešreles supjaustykite į 2-3 dalis. Sūrį supjaustykite panašaus dydžio kubeliais arba juostelėmis. Ant medinių iešmelių verkite po gabalėlį dešrelės ir sūrio, kaitaliodami juos tarpusavyje.
2. Jeigu patogiau, sūrį galima apvynioti aplink dešrelę, o ne verti atskiru gabalėliu. Svarbu, kad paruoštas užkandis tvirtai laikytųsi ant iešmelio ir būtų patogu jį apvolioti tešloje.
3. Į dubenį supilkite kefyrą, suberkite sodą ir palikite maždaug 2 minutėms. Tuomet įmuškite kiaušinį, įberkite po žiupsnelį druskos bei cukraus ir išmaišykite.
4. Miltus berkite po truputį, nuolat maišydami. Tešla turi būti tiršta, panaši į blynų tešlą, kad gerai apgaubtų iešmelį ir nuo jo nenubėgtų.
5. Kiekvieną paruoštą iešmelį gerai apvoliokite kefyro tešloje. Atsargiai dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi arba naudokite gruzdintuvę.
6. Kepkite iš visų pusių, kol tešla išsipūs ir taps auksinės spalvos. Iškepusius iešmelius iškart perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Tiršta tešla lemia rezultatą
Šio recepto sėkmė labiausiai priklauso nuo tešlos konsistencijos. Jei ji bus per skysta, kepant gali nuslysti nuo dešrelių ir sūrio. Todėl miltus berkite palaipsniui, o jų kiekį reguliuokite pagal tai, kokio tirštumo tešlą pavyksta išmaišyti.
Per tirštos tešlos taip pat nereikėtų daryti. Ji turėtų lengvai apgaubti iešmelį, tačiau nebūti kieta ar gumuliuota. Gerai išmaišyta masė tolygiau pasidengs ant dešrelių ir kepdama gražiau išsipūs.
Kokį sūrį rinktis
Receptui tinka kietasis arba fermentinis sūris. Jį galima pjaustyti kubeliais arba plonesnėmis juostelėmis, priklausomai nuo to, kaip patogiau verti ant iešmelio.
Jeigu norite, kad sūrio gabalėliai būtų labiau pasislėpę tešloje, juos galima dėti arčiau dešrelės ir viską gerai apgaubti tešla. Plonesnės sūrio juostelės taip pat patogios tada, kai sūrį vyniojate aplink dešrelę.
Kaip patiekti šį užkandį
Dešrelės kefyro tešloje skaniausios patiektos dar šiltos, kai sūris viduje būna minkštas. Kadangi užkandis kepamas ant iešmelių, jį patogu patiekti ne tik prie stalo, bet ir kaip dalijamą užkandį draugų susibūrime.
Šalia galima pasiūlyti mėgstamą padažą, tačiau pats užkandis jau turi tris ryškius skonius: sūrias dešreles, lydytą sūrį ir švelnią kefyro tešlą. Svarbiausia iškeptus iešmelius trumpai nusausinti ant popierinio rankšluosčio ir patiekti atsargiai, nes viduje esantis sūris gali būti karštas.