Špinatai dažnai praranda savo išvaizdą vos per kelias dienas. Lapai suglemba, tampa slidūs, o dalį žalumynų tenka išmesti dar nespėjus jų panaudoti.
Tačiau problema dažniausiai slypi ne pačiuose špinatuose, o per didelėje drėgmėje. Jei norite sužinoti, kaip laikyti špinatus, svarbiausia jų nepalikti sandariai uždarytoje parduotuvės pakuotėje ir prieš laikymą neplauti.
Drėgmė špinatams kenkia labiausiai
Špinatų lapai yra ploni ir jautrūs. Ant jų susikaupęs vanduo greitai sudaro palankias sąlygas lapams vysti, minkštėti ir gesti. Dėl šios priežasties nuplauti žalumynai, palikti įprastame plastikiniame maišelyje ar dėžutėje, dažnai sugenda greičiau.
Geriausia špinatus nuplauti tik prieš pat valgymą. Iki tol pašalinkite tik akivaizdžiai pažeistus lapus, o likusius laikykite sausus.
Kaip laikyti špinatus, kad jie išliktų švieži
Veiksmingiausias būdas nereikalauja sudėtingų priemonių. Tiks didesnis sandarus stiklinis indas ir keli popierinio rankšluosčio lakštai.
- Išimkite špinatus iš parduotuvės pakuotės
- Atsargiai apžiūrėkite lapus ir pašalinkite suglebusius ar pažeistus
- Jei lapai drėgni, švelniai nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu
- Indo dugną išklokite sausu popieriniu rankšluosčiu
- Sudėkite špinatus į indą jų nesuspausdami
- Ant viršaus uždėkite dar vieną rankšluosčio lakštą ir sandariai uždarykite
- Laikykite šaldytuve
Popierius padeda sugerti perteklinę drėgmę, o sandarus dangtis apsaugo lapus nuo greito vytimo. Taip laikomi špinatai tinkamomis sąlygomis gali išlikti tinkami naudoti iki savaitės, nors tikslus laikas priklauso nuo jų šviežumo pirkimo dieną.
Stiklinio indo nereikia pripildyti iki viršaus
Didelis stiklinis indas patogus tuomet, kai norite sutalpinti visą didesnę špinatų pakuotę. Vis dėlto žalumynų nereikėtų grūsti ar spausti, nes suspausti lapai greičiau pažeidžiami ir pradeda kaisti.
Jei špinatų daug, geriau juos padalyti į du indus. Svarbu palikti šiek tiek vietos ir užtikrinti, kad lapai nebūtų suspausti vienas į kitą.
Stiklas taip pat praktiškas dėl to, kad nesugeria kvapų ir mažiau dėmėjasi nei dalis plastikinių indų. Tą patį indą vėliau galima naudoti likučiams, daržovėms ar paruoštiems patiekalams laikyti.
Špinatai verti vietos kasdieniame meniu
Šie lapiniai žalumynai suteikia patiekalams ne tik spalvos. Juose yra vitaminų, mineralų, skaidulų ir įvairių augalinių junginių, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis. Įvairi mityba, kurioje netrūksta daržovių ir lapinių žalumynų, siejama su palankesne ilgalaike sveikatos būkle.
Špinatus verta valgyti kelis kartus per savaitę, tačiau nebūtina kasdien gaminti sudėtingų patiekalų. Juos galima:
- įmaišyti į šviežių daržovių salotas
- trumpai pakepinti su česnaku ar kitomis daržovėmis
- įdėti į omletą, sriubą ar makaronų patiekalą
- sutrinti į glotnųjį kokteilį
- patiekti kaip garnyrą prie žuvies, kiaušinių ar ankštinių produktų
Kada špinatų geriau nebevalgyti
Net ir tinkamai laikomi žalumynai nėra amžini. Jei lapai tapo gleivėti, skleidžia nemalonų kvapą, smarkiai patamsėjo ar yra suirę, jų geriau nebandyti gelbėti.
Norint, kad špinatai kuo ilgiau išliktų traškūs, pakanka prisiminti pagrindinę taisyklę: mažiau perteklinės drėgmės, daugiau erdvės ir jokio plovimo prieš laikymą. Būtent taip laikyti špinatus šaldytuve bus paprasčiau, o didesnė dalis pakuotės liks tinkama naudoti visą savaitę.