Kai kurios daržovės į mūsų mitybą ateina tyliai, bet palieka stiprų įspūdį. Rukola – viena iš jų. Ji auga paprastai, atrodo niekuo neypatinga, bet vos per kelias dienas gali pastebimai pakeisti savijautą.
Jos skonis – šiek tiek aitrus, kiek riešutinis, o poveikis – gilesnis, nei atrodo iš pirmo kąsnio. Nors dažnai dedama tik į salotas, rukola gali tapti kasdieniu organizmo palaikymo ramsčiu. Ir svarbiausia – pokyčiai pajuntami gana greitai.
Kas nutinka per 3 dienas vartojant rukolą?
Rukola – tai ne tik salotų pagardas, bet ir viena iš tų daržovių, kurios poveikis kūnui gali pasireikšti gana greitai. Žmonės, įtraukę ją į kasdienį racioną, neretai pastebi teigiamus pokyčius jau per kelias dienas.Dažniausias jų – pagerėjęs virškinimas.
Rukoloje esančios skaidulos ir karčiosios medžiagos skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą, mažina pilvo pūtimą, padeda lengviau įsisavinti maistą.
Taip pat dažnai minimas energijos padidėjimas. Ne ta nervinga, trumpalaikė energija, o rami, vidinė pusiausvyra. Tikėtina, kad tai susiję su geresniu maistinių medžiagų įsisavinimu ir lengvesne kepenų veikla, nes rukola skatina organizmo valymosi procesus. Kai kūnas mažiau apkrautas toksinais, atsiranda daugiau gyvybingumo.
Trečias pastebėjimas – aiškesnis protas ir mažesnis potraukis saldumynams. Kartusis rukolos skonis veikia skonio receptorius ir gali padėti sumažinti norą užkandžiauti cukrumi. Taip pat ji padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Kuo naudinga rukola organizmui?
Nors jos lapai švelnūs ir ploni, jų sudėtyje gausu junginių, kurie veikia giliau nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Ji skatina virškinimo veiklą, gerina maistinių medžiagų įsisavinimą ir padeda išvalyti organizmą nuo perteklinių medžiagų.
Ši daržovė priklauso kryžmažiedžių augalų šeimai, kuri garsėja priešuždegiminėmis ir kepenis stiprinančiomis savybėmis. Todėl reguliariai vartojama rukola gali ne tik pagerinti kasdienę savijautą, bet ir prisidėti prie ilgalaikės organizmo pusiausvyros.
Svarbiausios rukolos naudos:
- Skatina tulžies išsiskyrimą ir palaiko kepenų funkciją
- Gerina virškinimą ir mažina pilvo pūtimą
- Turi stiprų antioksidacinį poveikį
- Prisideda prie normalios kraujotakos ir kraujospūdžio reguliavimo
- Mažina saldumynų potraukį ir padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje
- Stiprina imunitetą dėl gausaus vitaminų kiekio
Svarbiausia – rukola veikia švelniai, bet efektyviai. Ji tinka kasdieniam vartojimui ir lengvai pritaikoma tiek šviežiose salotose, tiek šiltuose patiekaluose. Net nedidelis kiekis per dieną gali duoti pastebimų rezultatų.
Kaip vartoti rukolą, kad pajustum tikrą poveikį
Kad rukola veiktų, jos nereikia kilogramais – užtenka saujos per dieną, bet svarbiausia – reguliariai. Tai viena iš tų daržovių, kurios poveikis kaupiamasis. Kai valgai dažniau, organizmas tarsi „persijungia“ – virškinimas tampa lengvesnis, o po valgio nebesinori gultis.
Rukola labai universali. Jos nereikia ilgai ruošti ar virti – užtenka nuplauti, nusausinti ir įmaišyti į tai, ką jau gamini. Ji dera su kiaušiniais, sūriais, žuvimi, mėsa ar net vaisiais. O jei trūksta idėjų – štai keli paprasti receptai, kaip rukola gali atsirasti tavo lėkštėje jau šiandien.
Rukolos salotos su obuoliu ir graikiniais riešutais
Tai vienos paprasčiausių salotų, kurios visada pavyksta. Rukolos aitrumas dera su saldžiu obuoliu, o graikiniai riešutai suteikia sotumo ir tekstūros.
Tiesiog sumaišyk saują šviežios rukolos su plonais obuolio griežinėliais, keliais riešutais ir pašlakstyk alyvuogių aliejumi. Pabaigai – keli lašai citrinos sulčių, ir turi lengvą, kepenims naudingą patiekalą.
Kiaušinienė su rukola ir feta
Kiaušinienė – vienas greičiausių patiekalų, o su rukola ji tampa šiek tiek ypatinga. Rukola įmaišoma pačioje pabaigoje, kad neprarastų savo traškumo ir maistingumo.
Papildyk ją trupučiu feta sūrio – švelnaus sūrumo ir šilumos derinys su rukola veikia nepriekaištingai. Toks patiekalas puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei.
Sumuštinis su rukola ir avokadu
Jei nori kažko greito, bet maistingo – šis derinys visada pasiteisina. Tereikia pilno grūdo duonos, avokado griežinėlių ir šviežios rukolos.
Užbarstyk truputį druskos, o jei turi – gali papildyti keliais lašais citrinos ar šlakeliu alyvuogių aliejaus. Paprasta, bet visavertė kombinacija, kuri palaiko virškinimą ir suteikia energijos dienai.
Ar visiems tinka rukola?
Nors rukola vertinama dėl savo naudingų savybių, svarbu prisiminti – kaip ir kiekvienas maisto produktas, ji ne visiems tinka vienodai. Jos kartumas gali būti per intensyvus jautresniems skrandžiams, ypač jei yra padidėjęs rūgštingumas ar opaligė. Tokiais atvejais rekomenduojama pradėti nuo labai mažo kiekio ir stebėti savo savijautą.
Taip pat rukoloje esantys natūralūs nitratai kai kuriems žmonėms gali sukelti diskomfortą, jei jos vartojama labai daug. Vis dėlto, didžiajai daliai žmonių rukola yra saugus, natūralus ir labai vertingas pasirinkimas – svarbiausia laikytis saiko ir įtraukti ją į mitybą palaipsniui.
