Lašinių užtepėlė su česnaku seniai laikoma tuo paprastu, bet neįtikėtinai gardžiu pagardu, kurį žmonės paruošia vos per kelias minutes. Nereikia jokių įmantrių ingredientų – tik lašinukai, česnakas ir šiek tiek pipirų.
Vos užsitepus ant duonos, supranti, kodėl tiek žmonių vis dar ją gamina. Skonis riebus, sodrus, šiltai primenantis naminius užkandžius, kurie dingsta nuo stalo greičiau, nei spėji papasakoti receptą.
Lašinių užtepėlė su česnaku: receptas
Tai vienas tų užkandžių, kuriems nereikia jokių gudrybių. Skonis stiprus, aiškus, o pats paruošimas – maksimaliai paprastas.
Ingredientai:
- 300–400g sūdytų arba rūkytų lašinukų
- 3–5 česnako skiltelės
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- (Nebūtina) šiek tiek kumpio ar rūkytos dešros
- (Nebūtina) svogūno gabalėlis
Paruošimas tikrai nesudėtingas. Lašinukus supjaustyk kubeliais ir sumalk per mėsmalę arba sutrink blenderiu. Jei lašiniai labai liesi, įdėk truputį riebesnių – taip užtepėlė bus švelnesnė ir tepimosi konsistencija geresnė.
Česnakus sutrink ir sumaišyk su maltais lašiniais. Pagardink pipirais, jei nori sodresnio skonio. Viskas turi susijungti į standžią, lengvai tepamą masę. Jei nori – įmaišyk smulkintą rūkytos dešros gabalėlį ar svogūną, skonis bus dar aromatingesnis.
Palik užtepėlę bent valandai pastovėti šaldytuve. Per tą laiką lašiniai susigeria česnako kvapą ir skonis tampa tikresnis, stipresnis. Spreadas skaniausias su juoda duona, raugintu agurku ar šviežiu pomidoru.
Užtepėlę galite įvairiai pagardinti
Lašinių užtepėlė su česnaku pati savaime labai skani, bet ją galima pakelti į visai kitą lygį keliais paprastais priedais. Skonis tampa sodresnis, aromatas ryškesnis, o pati užtepėlė – labiau pritaikoma prie to, ką mėgsti.
Papildomų prieskonių deriniai
Jei mėgsti intensyvesnį skonį, įmaišyk truputį rūkytos paprikos. Ji suteikia švelnų dūmo aromatą ir gražesnę spalvą. Tinka ir malti juodieji pipirai, jei mėgsti šiek tiek aštresnį poskonį.
Svogūnas arba laiškai lengvam aštrumui
Įmaišius labai smulkiai pjaustyto svogūno arba svogūnų laiškų, užtepėlė tampa gaivesnė ir šiek tiek pikantiška. Tai geras pasirinkimas tiems, kas nori ne tokio sunkaus, “riebiai duslaus” skonio.
Rūkytos mėsos gabalėliai sodresniam skoniui
Labai tinka smulkūs rūkyto kumpio ar rūkytos dešros gabaliukai. Jie suteikia tekstūros ir tokį naminio dūmo poskonį, kuris puikiai dera su česnaku ir lašiniais.
Kopūstų ar raugintų daržovių akcentai
Kai kas įmaišo šiek tiek smulkintų raugintų kopūstų. Skamba netikėtai, bet duoda gaivumo ir lengvos rūgštelės, kuri nuriebina bendrą skonį ir padaro jį įdomesnį.
Aštrumo mėgėjams – čili ar pipiriukai
Vos trupinėlis smulkinto čili ar aštresnių pipirų gali viską pakeisti. Užtepėlė tampa žymiai gyvesnė, su maloniu šilumos pojūčiu burnoje.
Žolelės, kurios neatima riebumo, bet prideda aromato
Gali įmaišyti smulkintų krapų, petražolių ar truputį čiobrelių. Ypač tinka vasarą, kai norisi gaivesnio kvapo ir spalvos.
Pabaiga
Tokio tipo užtepėlės turi kažką labai paprasto bet skanaus. Iš kelių ingredientų gimsta skonis, kuris primena tikrą namų virtuvę, o paruošti ją gali bet kas – net tas, kuris virtuvėje stovi retai. Šilta juoda duona, šiek tiek agurko, ir jau turi greitą užkandį, kuris visada suvalgomas iki paskutinio kąsnio.
Lašinių užtepėlė su česnaku tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pusryčiams ar net šventiniam stalui. Ji sotina, džiugina ir turi tą nepakartojamą skonį, kurį sunku pamiršti. Jei dar nebandėi, pats metas pasigaminti – paprasta, pigu ir nerealiai skanu.