Varškės duona be miltų iš pirmo gali skambėti keistai, bet kai ją išbandai, viskas pasidaro aišku. Ji minkšta, drėgna, skani ir visai paprasta pagaminti. Užtenka kelių produktų, o rezultatas nustebina – ne pyragas, ne apkepas, bet tikra, soti duona, kurią norisi valgyti dar šiltą.
Ji tinka pusryčiams su sviestu, prie sriubos ar tiesiog su arbata. Pagaminama greitai, be jokio vargo, o laikosi šviežia net kelias dienas. Jei pavargote nuo įprastos duonos, ši varškės duona gali tapti malonia permaina.
Varškės duonos receptas
Varškės duona be miltų gaminama greitai ir be jokios sudėtingos technikos. Visi ingredientai lengvai randami namuose, o pati duona pavyksta net tiems, kas kepa retai.
Ingredientai:
- 500g varškės (tinka ir grūdėta, ir paprasta)
- 3 kiaušiniai
- 300g avižinių dribsnių
- 150g sėklų mišinio (moliūgų, saulėgrąžų, linų, sezamo ar kt.)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Pirmiausia varškę sumaišykite su kiaušiniais, tada suberkite dribsnius, sėklas, kepimo miltelius ir druską. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
Paruoštą tešlą dėkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie valandą, kol paviršius gražiai paruduos.
Ištraukus palikite šiek tiek atvėsti – tada duona lengviau pjaunasi ir išlaiko purumą. Skani tiek šilta, tiek atvėsusi, ypač su trupučiu sviesto ar avokado.
Kaip pritaikyti receptą pagal savo skonį
Varškės duona labai universali – ją lengva pritaikyti pagal tai, ką mėgstate ar turite namuose. Jei norite sotesnio varianto, įmaišykite daugiau sėklų ar net susmulkintų riešutų. Jie suteikia malonų traškesį ir dar daugiau vertingų riebalų.
Norint švelnesnio skonio, dalį avižinių dribsnių galima pakeisti maltais avižų miltais – tuomet duona bus minkštesnė ir primins klasikinį kepinį. O jei norisi saldesnio varianto, į masę įdėkite šaukštą medaus ar kelias džiovintas spanguoles.
Skonį labai keičia ir prieskoniai. Žiupsnelis kmynų, džiovintų žolelių ar česnako miltelių suteikia duonai savitą aromatą. Kai kas mėgsta įberti trupinį sūrio – tada kepinys tampa labiau pikantiškas ir puikiai tinka prie sriubų ar troškinių.
Tokia varškės duona tarsi tuščias lapas – kiekvienas gali susikurti savo versiją, pritaikytą šeimos skoniui. Ji niekada nepavyksta vienodai, bet visuomet būna gardi ir namudiška.
Duonos laikymas ir naudojimas
Kad varškės duona išliktų šviežia ir puri, laikykite ją sandariame inde arba suvyniotą į drobinį rankšluostį. Taip ji neperdžius ir nepraras skonio net po kelių dienų. Šaldytuve ji laikysis ilgiau, bet prieš valgant verta trumpam pašildyti orkaitėje – skonis iškart atsigauna.
Ši duona puikiai dera su įvairiais pagardais. Pusryčiams tinka su sviestu, avokado užtepu ar virtais kiaušiniais, o prie sriubų ar salotų – su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Norint saldesnio varianto, užtepkite medaus ar riešutų sviesto – skonis primena desertinį kepinį, bet vis tiek išlieka sveikas.
Jei liko keli gabalėliai, galite juos paskrudinti keptuvėje arba skrudintuve – duona tampa lengvai traški, o kvapas primena šviežiai keptą kepinį.
Paprasta duona, kuri visada pavyksta
Varškės duona be miltų – tikras atradimas tiems, kurie nori kažko paprasto, sotaus ir be nereikalingų priedų. Jos paruošimas neužima daug laiko, o rezultatas kaskart maloniai nustebina. Tereikia kelių produktų, vienos formos ir šiek tiek kantrybės, kol kvepiantis kepinys iškeps. Tokia duona tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei, ją galima derinti prie saldžių ar pikantiškų pagardų. Ji sotina, bet neapsunkina, todėl patinka net tiems, kurie vengia įprastos duonos ar laikosi lengvesnės mitybos.
Varškės duona yra puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima išgauti puikų skonį ir naudingą rezultatą. Ji patogi, sveika, maistinga ir visada pavyksta – o tai geriausias įrodymas, kad kartais tikri dalykai gimsta iš paprastumo.