Lydekos kotletai be ašakų yra puikus būdas pamėgti žuvį net tiems, kurie jos paprastai vengia. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad lydeka visai netinka kotletams dėl smulkių ašakų, bet viską galima padaryti paprastai. Tereikia žuvį gerai permalti ir tinkamai pagardinti, tada kotletai bus minkšti, sultingi ir be nemalonių siurprizų.
Tokie kotletai dažnai patinka vaikams, nes skonis švelnus, be stipraus žuvies kvapo, o tekstūra primena mėsos kotletus. Juos galima kepti keptuvėje ar orkaitėje, patiekti su bulvių koše, daržovėmis ar šviežia duona, ir visais atvejais skonis puikus.
Lydekos kotletų receptas
Lydekos kotletai be ašakų gaminami labai paprastai. Tereikia šiek tiek laiko žuviai paruošti ir kelių priedų, kurie suteikia masės purumo bei skonio. Šis receptas tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums – kotletai visada išeina sultingi ir kvapnūs.
Ingredientai:
- 600g lydekos filė
- 100g šviežių lašinukų
- 1 didelis svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai džiūvėsėlių arba maltos duonos
- Šiek tiek druskos ir pipirų
- Šlakelis aliejaus kepimui
Pirmiausia žuvies filė reikėtų permalti bent du kartus, kad neliktų jokių smulkių ašakų. Kartu sumalkite svogūną ir lašinukus – jie suteiks masės sultingumo. Gautą mišinį perkelkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, pagardinkite druska ir pipirais.
Masę gerai išmaišykite, kad viskas susijungtų. Jei atrodo per skysta, įberkite dar truputį džiūvėsėlių. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir dėkite juos į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Kepkite ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Jei norite lengvesnio varianto, kotletus galima kepti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20 minučių. Rezultatas toks pat geras – kvapas švelnus, o tekstūra puri ir minkšta.
Patiekimo idėjos ir naudingi patarimai
Lydekos kotletai be ašakų puikiai dera su įvairiais garnyrais, todėl juos galima pritaikyti pagal nuotaiką ar sezoną. Klasikinis variantas – bulvių košė ir marinuoti agurkėliai, bet ne mažiau skanu su virtomis daržovėmis ar šviežiomis salotomis su citrinos sultimis. Norint suteikti lengvumo, prie jų tinka jogurtinis ar garstyčių padažas su šlakeliu medaus.
Jei kotletus kepate orkaitėje, pabandykite juos uždengti kepimo popieriumi – taip jie išliks dar sultingesni. O norint išryškinti skonį, į faršą galima įmaišyti šiek tiek smulkintų žalumynų, pavyzdžiui, krapų ar petražolių. Jie ne tik priduos kvapo, bet ir padarys kotletus vizualiai patrauklesnius.
Dar vienas geras triukas – į faršą įpilti šlakelį grietinėlės arba įdėti šaukštą majonezo. Tai suteiks purumo ir neleis kotletams išsausėti net atvėsus. Be to, lydekos kotletus galima kepti iš anksto ir pašildyti kitą dieną – skonis netgi dar geresnis, kai visi prieskoniai susigėrę.
Tokie kotletai dažnai tampa tikru atradimu šeimoje. Vaikai net neįtaria, kad valgo žuvį, o suaugusieji vertina dėl lengvumo ir paprasto paruošimo. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris parodo, kad net paprasta lydeka gali tapti švelniu, gurmanišku maistu.
Lengvas patiekalas, kuris greitai tampa mėgstamiausiu
Lydekos kotletai be ašakų maloniai nustebina net tuos, kurie žuvies paprastai vengia. Jie švelnūs, kvapnūs ir lengvai virškinami, todėl tinka tiek vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Be to, toks maistas yra puikus būdas dažniau įtraukti žuvį į mitybą – be jokio vargo ar nemalonaus kvapo.
Kai įvaldai šį receptą, tampa aišku, kad viskas priklauso tik nuo gero pasiruošimo. Permalta lydeka, keli paprasti priedai ir šiek tiek kantrybės – ir ant stalo garuoja patiekalas, kurį su malonumu valgys tiek maži, tiek suaugę. Lydekos kotletai be ašakų ne tik palengvina žuvies gamybą, bet ir įrodo, kad sveikas maistas gali būti tikrai skanus.