Kai vakarai tampa šalti, o už lango spaudžia vėjas, nėra nieko geriau nei taurė kvapnaus karšto vyno. Tai tobulas karšto vyno receptas, kuris ne tik šildo, bet ir ramina – jo aromatas užpildo namus jaukumu, o pirmas gurkšnis primena žiemos šventes.
Šis tobulas karšto vyno receptas patikrintas laiko ir visada pavyksta. Jame dera natūralus vyno skonis, citrusinių gaivumas ir prieskonių šiluma. Nereikia jokių sudėtingų triukų – tik keli paprasti ingredientai ir šiek tiek kantrybės.
Prieš pradedant – kelios mintys
Tobulas karšto vyno receptas gimsta iš balanso. Vynas neturi būti per saldus ar per rūgštus, o prieskoniai – neužgožti skonio. Geriausiai tinka pusiau sausas arba sausas raudonas vynas, o jei norisi švelnesnio varianto – galima naudoti ir lengvą vaisinį.
Svarbiausia – neskubėk virti. Karštas vynas nemėgsta aukštos temperatūros, nes užviręs praranda dalį aromato ir tampa kartokas. Leisk jam švelniai šilti, kol kvapas užpildys virtuvę.
Reikės:
- 1 butelis raudono vyno (750 ml, geriausia – sausas arba pusiau sausas)
- 1 apelsinas (su žieve, supjaustytas griežinėliais)
- 1 citrina (nebūtina, bet suteikia gaivumo)
- 2 cinamono lazdelės
- 5–6 gvazdikėliai
- 2 šaukštai cukraus arba medaus (pagal skonį)
- 1–2 žvaigždiniai anyžiai (jei turi)
- mažas gabalėlis imbiero (apie 1 cm, supjaustytas plonomis riekelėmis)
Papildomai galima įpilti šlakelį romo, brendžio ar apelsinų likerio – tai suteikia gėrimui sodrumo ir gilumo.
Kaip paruošti
1. Pirmiausia pasiruošk prieskonius ir vaisius. Apelsiną ir citriną kruopščiai nuplauk, nes juos naudosime su žieve. Supjaustyk plonais griežinėliais, kad išsiskirtų kuo daugiau aromato.
2. Į puodą supilk vyną, sudėk apelsinų griežinėlius, cinamono lazdeles, gvazdikėlius, imbierą ir, jei nori, žvaigždinį anyžių. Įdėk cukraus arba šaukštą medaus.
3. Šildyk ant mažos ugnies – nevirk! Temperatūra turi būti tokia, kad gėrimas vos garuotų, bet nesuburbuliuotų. Paprastai užtenka 70–80°C.
4. Laikyk ant ugnies apie 15–20 minučių, kol prieskoniai ir vaisiai atiduos savo skonį. Retkarčiais pamaišyk. Jei nori stipresnio aromato, palaikyk ilgiau – bet jokiu būdu neleisk užvirti.
5. Kai kvapas pasidaro intensyvus ir malonus, paragauk. Jei norisi saldžiau – pridėk dar truputį medaus ar cukraus.
Patiekimas
Perkošk karštą vyną per sietelį, kad neliktų prieskonių gabalėlių. Supilk į storas stiklines ar puodelius, pridėk apelsino griežinėlį ir cinamono lazdelę papuošimui.
Jei nori išskirtinio varianto, į viršų galima įdėti šaukštelį putojančio vyno arba kelis šviežius spanguolių uogų grūdelius – jos suteiks šventišką vaizdą ir lengvą rūgštelę.
Maistinė vertė
Karštas vynas nėra sunkus ar kaloringas gėrimas – viena taurė turi apie 150–170 kcal, priklausomai nuo cukraus ir alkoholio kiekio. Bet jo esmė – ne kalorijose, o šilumoje, kurią suteikia.
Kvapas, kuris sukuria nuotaiką
Kai virtuvė prisipildo cinamono, apelsinų ir vyno kvapo, atrodo, kad laikas sulėtėja. Tobulas karšto vyno receptas nėra tik apie gėrimą – tai apie atmosferą. Apie jaukumą, ramybę ir tą jausmą, kai viskas atrodo paprastai gera.
Toks vynas tinka ilgiems rudens vakarams, Kalėdų laikotarpiui ar net trumpam pasisėdėjimui su draugais. Vienas puodelis, ir šaltis tarsi išnyksta.
Tobulas gėrimas žiemos vakarams
Šis tobulas karšto vyno receptas – ne tik klasikinis gėrimas, bet ir nedidelis ritualas. Kol jis šyla ant viryklės, kvapas lėtai užpildo visus kampus. O kai paragauji, supranti – tiek tereikia, kad vakaras taptų jaukus.
Tai gėrimas, kuris suburia žmones. Puikiai tinka prie imbierinių sausainių, sūrio užkandžių ar net šokolado gabalėlio. Vienas puodelis šio gėrimo, ir šaltis lieka už durų.