Kai norisi greito užkandžio, kuris atrodo lyg iš restorano – mocarelos keptos lazdelės visada pataiko į dešimtuką. Traškios išorėje, minkštos viduje, jos pavergia nuo pirmo kąsnio. Ir geriausia dalis – jų paruošimui nereikia jokių ypatingų įgūdžių ar brangių ingredientų.
Tai vienas tų receptų, kurį gamindamas jautiesi lyg profesionalas, nors viskas vyksta paprastai. Kelios minutės virtuvėje, šiek tiek sūrio, džiūvėsėlių ir kantrybės – ir turi užkandį, kuris džiugina tiek kasdien, tiek per šventes.
Mocarelos lazdelių receptas – traškus ir paprastas
Receptas patiks visiems, kas mėgsta greitus, bet įspūdingus užkandžius. Mocarelos keptos lazdelės – tobulas derinys tarp traškumo ir tirpstančio sūrio, kurio norisi dar ir dar.
Ingredientai:
- 250 g mocarelos
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai miltų
- 1 puodelis džiūvėsėlių
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
Mocarelą supjaustyk maždaug piršto storio lazdelėmis. Jei naudoji šviežią mocarelą, prieš tai ją nusausink popieriniu rankšluosčiu.
Dubenėliuose atskirai pasiruošk miltus, suplaktus kiaušinius ir džiūvėsėlius su prieskoniais.
Kiekvieną lazdelę pavoliok miltuose, panardink į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius. Norint storesnio traškumo, viską pakartok antrą kartą.
Sudėk lazdeles į šaldiklį mažiausiai 30 minučių – tai padės išlaikyti formą kepant.
Įkaitink aliejų keptuvėje ir kepk lazdeles iki auksinės spalvos. Perkelk ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
Rezultatas – traškios, kvapnios ir tobulai tempiasi sūrio lazdelės, kurioms sunku atsispirti.
Mocarelos lazdelių patiekimas
Mocarelos lazdelės skaniausios tada, kai patiekiamos ką tik iškeptos – dar karštos, su tirpstančiu sūriu viduje. Jos puikiai tinka tiek vakarėliui su draugais, tiek ramiam vakarui namuose. Ant stalo atrodo patraukliai, o kvapas akimirksniu sužadina apetitą.
Klasikinis variantas – patiekti jas su pomidorų arba marinara padažu. Rūgštelė puikiai subalansuoja sūrio švelnumą, todėl kiekvienas kąsnis tampa dar intensyvesnis. Bet jei nori paeksperimentuoti, česnakinis majonezas ar aštresnis salsa padažas suteiks visai kitą charakterį.
Kai kurie mėgsta netikėtus derinius – pavyzdžiui, mocarelos lazdeles su bruknių uogiene ar medaus–garstyčių užpilu. Skonis nustebina, bet veikia: sūrio sūrumas susijungia su saldumu ir sukuria puikų balansą. Toks užkandis visada patraukia dėmesį ir išnyksta nuo stalo pirmas.
Naudingi patarimai, kad mocarelos lazdelės visada pavyktų
Kad mocarelos lazdelės būtų traškios, svarbiausia – šaltis prieš karštį. Po paniravimo visada padėk jas į šaldiklį bent pusvalandžiui. Šaltas sūris kepant išlaiko formą, o džiūvėsėliai suspėja sukurti auksinį traškesį. Jei šį žingsnį praleisi, sūris tiesiog išbėgs ir lazdelės praras visą žavesį.
Aliejaus temperatūra – dar vienas svarbus dalykas. Jei jis per karštas, džiūvėsėliai sudegs, o vidus liks šaltas. Jei per vėsus – lazdelės prisigers riebalų. Tobula kaitra – apie 170–180 °C. Kepk nedidelėmis porcijomis, kad temperatūra nekrenta.
O jei nori jas pašildyti, daryk tai orkaitėje arba oro gruzdintuvėje – taip išsaugosi traškumą. Mikrobangė tinka tik paskutinės išeities atvejais, nes ji pavers lazdelę minkštu sūrio gabalėliu be traškios plutelės. Laikyk šiuos tris dalykus galvoje, ir mocarelos lazdelės visada pavyks taip, kad net restoranai galėtų pavydėti.
Pabaigai
Mocarelos keptos lazdelės – įrodymas, kad paprasti dalykai dažnai būna patys geriausi. Šiek tiek laiko, keli ingredientai ir šiek tiek dėmesio – ir turi tobulą užkandį, kuris visada sužavi.
Kai įvaldai tokį patiekalą, virtuvė tampa malonumu, o ne pareiga. Nes mocarelos keptos lazdelės visada išgelbėja situaciją – ar tai būtų šventė, ar paprastas vakaras, kai norisi kažko gardaus ir traškaus.