Barščių užpilas gelbsti nuo galvos skausmo, kai neturi laiko ilgai suktis virtuvėje. Atidarai stiklainį, pakvimpa namai, ir jau po keliolikos minučių garuoja dubenėlis gardžių barščių. Jokio vargo, jokio streso – tik tikras, sodrus daržovių skonis, tarsi ką tik nuskintų iš daržo.
Toks užpilas tampa tikru šaltos žiemos išsigelbėjimu. Kai daržovių sezonas jau seniai pasibaigęs, o norisi kažko šilto, maistingo ir naminio – šis stiklainis tampa lyg maža vasaros atsarga. Tai ne tik patogumas, bet ir būdas išsaugoti visą daržovių gėrį, jų spalvas ir aromatus ilgam.
Barščių užpilo nauda ir privalumai
Barščių užpilas nėra tik greitas sprendimas pietums – tai ir puikus būdas išlaikyti daržovių maistinę vertę per visą žiemą. Čia gausu natūralių vitaminų, mineralų ir skaidulų, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą bei gerinti virškinimą. Burokėliai suteikia kraujui stiprybės, morkos – akių ir odos sveikatai, o paprikos ir pomidorai praturtina organizmą antioksidantais.
Šis mišinys ne tik gardus, bet ir universalus – tinka tiek klasikiniams barščiams, tiek troškiniams ar net padažams gaminti. Kiekvienas šaukštas primena vasaros skonį, kai viskas dar šviežia ir gyva. O geriausia dalis? Tau nereikia nei ilgo ruošimo, nei sudėtingų ingredientų – viskas jau paruošta stiklainyje.
Pagrindiniai barščių užpilo privalumai:
- Sutaupo laiko – barščiai paruošiami per kelias minutes
- Išsaugo natūralius vitaminus ir skaidulas
- Puikiai tinka vegetarams ir mėsos mėgėjams
- Galima naudoti įvairiuose patiekaluose
- Skanus tiek šiltas, tiek šaltas
- Ilgai išsilaiko sandariai uždarytas
- Išlaiko ryškią spalvą ir natūralų kvapą
- Tobulas sprendimas užimtiems žmonėms
Barščių užpilas receptas
Jei esi iš tų, kurie vertina greitus, bet tikrai gardžius sprendimus, šis receptas – kaip tik tau. Jokių sudėtingų procesų ar įmantrių prieskonių – tik daržovės, šiek tiek kantrybės ir stiklainiai, kurie visą žiemą primins vasarą.
Ingredientai
- 3 kg burokėlių
- 1 kg morkų
- 1 kg svogūnų
- 1 kg paprikų
- 1 kg pomidorų
- 1 puodelis cukraus
- 3 šaukštai druskos
- 1 puodelis augalinio aliejaus
- 125 ml (pusė stiklinės) 9 % acto
Paruošimas
Visas daržoves nuplauk ir nulupk. Burokėlius ir morkas sutarkuok stambia tarka, svogūnus pjaustyk pusžiedžiais, o paprikas – plonomis juostelėmis. Pomidorus supjaustyk pusmėnuliais. Viską sudėk į didelį puodą arba dubenį.
Į daržovių mišinį supilk aliejų, actą, suberk druską ir cukrų. Gerai išmaišyk, uždėk ant silpnos ugnies ir palauk, kol daržovės ims leisti sultis. Tada padidink ugnį ir virk apie 25 minutes – kol viskas suminkštės ir susigers skoniai.
Kol troškinys verda, pasiruošk sterilizuotus stiklainius. Karštą užpilą supilstyk į stiklainius iki pat viršaus, užsuk sandariai dangteliais ir apversk, kad sustingtų.
Leisk jiems atvėsti ir laikyk vėsioje vietoje. Kai prireiks, tereikės stiklainį atidaryti, į puodą supilti sultinį ar šiek tiek vandens – ir barščiai paruošti per 10 minučių.
Barščių užpilas tampa vakarienės išsigelbėjimu
Kai už lango spaudžia šaltis, o laiko gaminimui visai nėra, stiklainis šio užpilo gali tapti tikru išgelbėjimu. Vos keli šaukštai į puodą – ir virtuvėje pasklinda kvapas, primenantis šviežiai virtus barščius. Nereikia nei lupti daržovių, nei stovėti prie viryklės valandų valandas.
Į puodą užtenka įpilti šiek tiek sultinio arba vandens, pridėti bulvių ar kopūstų, o tada supilti paruoštą mišinį. Po kelių minučių turėsi pilnavertį, kvapnų ir šildantį patiekalą. Kas mėgsta intensyvesnį skonį – gali įdėti šaukštelį grietinės, susmulkinto česnako ar šviežių krapų.
Šis užpilas puikiai tinka ne tik barščiams – jis gali tapti pagrindu įvairiems troškiniams, sriuboms ar net daržovių padažams prie mėsos. Jį galima naudoti net šaltai – pavyzdžiui, sumaišius su kefyru ar jogurtu, gaunasi gaivinanti vasariška sriuba.
Tai tas atvejis, kai vos vienas stiklainis išsprendžia pusės dienos klausimą: ką šiandien gaminti?
Pabaigai
Barščių užpilas ne tik patogus būdas greitai pasiruošti vakarienę, bet ir dalelė vasaros, kurią gali išsaugoti visai žiemai. Kiekvienas stiklainis – tarsi mažas priminimas, kad naminis maistas nebūtinai turi būti sudėtingas ar reikalauti daug laiko.
Šis mišinys visada praverčia: kai netikėtai užsuka svečiai, kai norisi šilto maisto po darbo, ar kai tiesiog nori jausti tikrą, namų skonį. Barščių užpilas – paprastas, bet labai vertingas atradimas, kuris sutaupo laiko, o skonio nepraranda nė trupučio.