Kraujo spaudimas, cukraus kiekio svyravimai ar sunkiai krentantys kilogramai – problemos, kurios paliečia vis daugiau žmonių. Daug kas ieško sudėtingų sprendimų, bet atsakymas gali slypėti kur kas arčiau, nei atrodo.
Yra viena paprasta daržovė, kurią daugelis pažįsta nuo vaikystės. Ji ne tik pigiai ir lengvai prieinama, bet ir pasižymi išskirtinėmis savybėmis – stiprina kraujagysles, reguliuoja cukraus kiekį ir padeda jaustis lengviau.
Burokėlis – paprastas, bet stebinančiai veiksmingas
Tai burokėlis – daržovė, kuri dažnai atsiduria ant stalo, bet retai įvertinama už tai, ką iš tiesų gali. Nors atrodo paprasta šakninė daržovė, jos poveikis sveikatai įspūdingas. Mokslininkai dažnai pabrėžia, kad būtent burokėlis gali tapti tikru sąjungininku kovoje su aukštu kraujo spaudimu, cukraus disbalansu ar antsvoriu.
Jis kupinas natūralių junginių, kurie veikia mūsų kraujagysles, medžiagų apykaitą ir net smegenų veiklą. Burokėliuose esantys nitratai mažina spaudimą, o skaidulos ir antioksidantai padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį. Tokia nauda iš vienos nebrangios daržovės atrodo išties įspūdingai.
Burokėlių nauda
- Mažina kraujo spaudimą, gerina kraujotaką.
- Padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Skatina medžiagų apykaitą ir padeda mažinti svorį.
- Stiprina imuninę sistemą dėl gausaus antioksidantų kiekio.
- Gerina kepenų veiklą, padeda valyti organizmą.
Burokėlių nauda tokia plati, kad juos galima drąsiai vadinti natūraliu sveikatos šaltiniu. Svarbiausia – jie lengvai prieinami ir nesudėtingai įtraukiami į kasdienę mitybą. Net nedidelės porcijos gali turėti teigiamą poveikį.
Galimas burokėlių vartojimas
Burokėliai – universali daržovė, kurią galima vartoti įvairiais būdais. Jie išlaiko naudingas savybes tiek žali, tiek virti ar kepti, todėl kiekvienas gali rasti tinkamą formą savo mitybai. Įvairūs paruošimo būdai leidžia pasinaudoti jų nauda ir kartu praturtinti kasdienius patiekalus.
Sultys iš šviežių burokėlių
Vienas veiksmingiausių būdų pasinaudoti burokėlių galia – gerti jų sultis. Tai tikra vitaminų, mineralų ir natūralių nitratų bomba, kuri greitai mažina kraujo spaudimą ir suteikia energijos. Tokios sultys tinka tiek ryte, tiek prieš fizinį krūvį, nes pagerina kraujotaką.
Paruošimas paprastas: tereikia nuplauti, nulupti ir sumalti burokėlius sulčiaspaude ar trintuve. Galima maišyti su morkomis ar obuoliais, kad skonis būtų švelnesnis. Svarbu sultis gerti šviežias – taip išlaikoma didžiausia nauda.
Virti burokėliai
Dar vienas būdas – paprasčiausiai virti burokėliai. Jie nepraranda svarbiausių mineralų, išlieka švelnaus skonio ir lengvai pritaikomi įvairiuose patiekaluose. Virti burokėliai ypač tinka žmonėms, kurie jautriai reaguoja į šviežias sultis, nes jie lengviau virškinami.
Juos galima virti su lupena, kad išliktų daugiau naudingųjų medžiagų. Užtenka gerai nuplauti, sudėti į puodą ir virti apie valandą, priklausomai nuo dydžio. Atvėsę burokėliai puikiai tinka salotoms, garnyrui ar net sriuboms.
Kepti burokėliai
Kepti burokėliai yra puikus būdas išgauti sodresnį skonį ir kartu išlaikyti daug naudingų medžiagų. Kepant jie tampa saldesni, minkštesni, o maistinė vertė beveik nesumažėja. Toks būdas ypač tinka tiems, kurie nori pakeisti nesveikus garnyrus sveikesne alternatyva.
Paruošimas nesudėtingas: nuplautus ir nuluptus burokėlius supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite žiupsneliu druskos ar prieskonių ir kepkite orkaitėje apie 30–40 minučių. Jie puikiai dera su kitomis daržovėmis ar grūdais.
Burokėlių milteliai
Burokėlių milteliai – patogi ir koncentruota forma, kurią renkasi vis daugiau sveikatos entuziastų. Jie išsaugo beveik visas naudingas šviežio burokėlio savybes, o nitratai, esantys milteliuose, padeda greitai sumažinti spaudimą bei pagerinti ištvermę.
Jie gaminami iš džiovintų ir sumaltų burokėlių. Miltelius galima berti į kokteilius, jogurtus, sultis ar net kepinius. Tai ypač patogu tiems, kurie neturi laiko kasdien spausti sulčių ar virti daržovių, bet nori nuolat gauti jų naudą.
Rauginti burokėliai
Rauginti burokėliai – tai dviguba nauda organizmui. Jie ne tik suteikia visas šviežių burokėlių savybes, bet ir praturtina žarnyną gerosiomis bakterijomis. Tokia forma ypač vertinama dėl poveikio imuninei sistemai, virškinimui ir bendram organizmo atsparumui.
Ruošiami jie paprastai: supjaustyti burokėliai sudedami į stiklainį, užpilami druskos tirpalu ir paliekami kelioms dienoms fermentuotis kambario temperatūroje. Po kelių dienų jie jau įgauna lengvą rūgštelę, o ilgiau laikant tampa dar sodresnio skonio.
Burokėlių sriubos
Sriubos su burokėliais – vienas labiausiai tradicinių, bet kartu ir naudingiausių būdų juos vartoti. Šiltoje sriuboje išsaugoma daug naudingųjų medžiagų, o daržovės tampa lengviau virškinamos. Tokie patiekalai tinka ir kasdienai, ir organizmo stiprinimui šaltuoju metų laiku.
Paprasčiausia burokėlių sriuba ruošiama verdant juos kartu su kitomis daržovėmis – morkomis, bulvėmis, kopūstais. Galima pagardinti česnaku ar krapais, kurie dar labiau sustiprina poveikį sveikatai. Tai sotus, bet lengvas patiekalas, padedantis palaikyti sveiką svorį ir energiją.
Galimas burokėlių šalutinis poveikis
Nors burokėliai laikomi viena naudingiausių daržovių, tai nereiškia, kad jų galima valgyti be saiko. Kaip ir bet kuris maistas, jie gali turėti šalutinį poveikį, ypač vartojami dideliais kiekiais. Vienas dažniausių reiškinių – šlapimo ar išmatų paraudimas. Tai nėra pavojinga, bet gali išgąsdinti tuos, kurie to nežino. Viskas susiję su burokėliuose esančiu pigmentu betacianinu, kuris daliai žmonių išsiskiria nepakitęs.
Burokėliai taip pat pasižymi oksalatų gausa. Šios medžiagos kai kuriems žmonėms gali skatinti inkstų akmenų susidarymą. Todėl tiems, kurie jau turi problemų su inkstais, patariama vartoti saikingai ir pasitarti su gydytoju.
Kita jautri vieta – cukraus kiekis. Nors burokėliai padeda reguliuoti gliukozės lygį, jų sultyse yra nemažai natūralaus cukraus. Sergantiems diabetu tai reiškia, kad sulčių nereikėtų gerti litrais – verčiau rinktis mažesnes porcijas ir derinti su kitais produktais.
Visa tai tik primena, kad net ir galinga daržovė turi būti vartojama saikingai. Maži kiekiai kasdien duoda naudos, o perteklius gali tapti iššūkiu organizmui.
Burokėliai kaip kasdienis sveikatos palydovas
Burokėliai jau seniai vertinami kaip daržovė, galinti padėti mažinti kraujo spaudimą, reguliuoti cukraus kiekį ir lengvinti svorio kontrolę. Jie praturtina organizmą antioksidantais, skatina kepenų veiklą ir suteikia daugiau energijos kasdien.
Vis dėlto burokėlių poveikis yra veiksmingas tik tada, kai jie vartojami saikingai. Per dideli kiekiai sulčių ar miltelių gali sukelti šalutinį poveikį, ypač žmonėms, turintiems jautrius inkstus ar cukraus apykaitos sutrikimų.
Tai paprasta, prieinama daržovė, kuri, tinkamai naudojama, tampa natūraliu sąjungininku sveikatai stiprinti ir gyvenimo kokybei gerinti.
