Agurkų salotos žiemai yra vienas iš tų receptų, kurį daugelis prisimena iš močiutės virtuvės. Atidarytas stiklainis vidury žiemos kvepia vasara, o traškūs agurkai tampa puikiu priedu prie mėsos, bulvių ar net duonos su sviestu.
Tai paprastas, bet patikimas būdas pasiruošti atsargų, kurios džiugins visą šaltąjį sezoną.
Agurkų salotos žiemai receptas
Šis senovinis receptas yra tikras atradimas tiems, kas mėgsta traškius, kvapnius ir šiek tiek rūgštokus konservus. Agurkų salotos žiemai paruošiamos greitai, o jų skonis išlieka toks, lyg būtų ką tik nuskintos iš daržo.
Ingredientai
- 1,5–2 kg šviežių nedidelių agurkų
- 1 didelis svogūnas (nebūtina)
- 5–6 skiltelės česnako
- Keli krapų stiebai ar skėčiai
- 1–2 šakelės krapų sėklų (nebūtina)
- 5–6 pupelių lapai (galima berti pipirų grūdelių ar garstyčių sėklų)
Marinatui
- 1 litras vandens
- 250 ml acto (5 %)
- 1 valg. šaukštas druskos (be jodo)
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 5–6 lauro lapai
- 1 arbat. šaukštelis pipirų grūdelių
1. Pirmiausia rinkitės tik šviežius ir kietus agurkus – jie užtikrins salotų traškumą. Kruopščiai nuplaukite, supjaustykite storesniais griežinėliais ar juostelėmis. Svogūną pjaustykite plonais pusmėnuliais, česnakus palikite skiltelėmis.
2. Į švarius, sterilizuotus stiklainius sluoksniuokite agurkus, svogūnus, česnakus ir prieskonius, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
3. Virkite marinatą: vandenį, actą, druską, cukrų ir prieskonius užvirkite ir dar karštą užpilkite ant agurkų stiklainiuose.
4. Užsukite dangteliais, stiklainius sudėkite į puodą su vandeniu (apie ¾ stiklainio aukščio) ir pakaitinkite 10 minučių. Tada išimkite, apverskite ir palikite atvėsti.
Patarimai, kad salotos pavyktų tobulai
Agurkų salotos žiemai visada išeina skanios, tačiau keli paprasti patarimai gali užtikrinti dar geresnį rezultatą.
Naudokite tik šviežius, kietus agurkus – jie neturi būti minkšti ar pernokę. Tokių salotų skonis išliks gaivesnis, o tekstūra – traškesnė. Jei norite išgauti įdomesnį skonį, į salotas galite pridėti morkų, paprikos ar net kalendros sėklų.
Svarbu ir prieskoniai – jei mėgstate aštresnį skonį, naudokite šiek tiek daugiau česnako ar pipirų grūdelių. Jei norisi švelnesnio, užteks tik krapų ar lauro lapų.
Stiklainius visada gerai sterilizuokite – tai padės salotoms saugiai išsilaikyti visą žiemą.
Agurkų salotos žiemai išlieka kvapnios ir traškios
Tinkamai paruoštos salotos visą šaltąjį sezoną išlaiko ne tik skonį, bet ir malonų traškumą. Svarbiausia jas laikyti tinkamomis sąlygomis, kad nei temperatūra, nei šviesa nesugadintų rezultato.
Geriausia vieta stiklainiams – vėsus rūsys arba sandėliukas, kur nėra tiesioginės saulės spindulių. Tokia aplinka padeda išsaugoti ne tik skonį, bet ir spalvą, todėl salotos išlieka tokios pat gardžios, kaip ir konservavimo dieną.
Atidarius stiklainį, agurkų salotas rekomenduojama suvartoti per kelias dienas, laikant šaldytuve. Taip užtikrinsite, kad jos išliktų šviežios, o skonis neprarastų savo intensyvumo.
Išvada
Agurkų salotos žiemai – tai vienas iš tų receptų, kuriuos verta išsaugoti ir perduoti toliau. Jos ne tik skanios, bet ir patikimos, nes išsilaiko visą sezoną ir nepraranda savo geriausių savybių.
Paruoštos pagal paprastą močiutės receptą, šios salotos tampa nepakeičiamu priedu prie įvairių patiekalų. Kiekvienas stiklainis primena vasarą ir leidžia mėgautis natūraliu, gaiviu skoniu net žiemos vakarais.
Tai dar kartą įrodo, kad Agurkų salotos žiemai yra vienas paprasčiausių, bet kartu ir gardžiausių konservavimo būdų, kuriuo pasitikėti gali kiekvienas.
