Naminės atsargos visada turi savo žavesio. Kai šaltą žiemos vakarą ant stalo atsiduria spalvingos marinuotos paprikos, iš karto prisimena vasaros skoniai ir šiluma.
Paprastas marinuotų paprikų receptas yra išties patogus – nereikia sudėtingų ingredientų ar ilgo ruošimo, o rezultatas džiugina ir akį, ir gomurį. Tokios paprikos išlieka traškios, aromatingos ir tampa puikiu priedu prie įvairių patiekalų.
Paprastas marinuotų paprikų receptas
Šis receptas nereikalauja daug laiko, tačiau paprikos išlieka traškios ir gardžios iki pat pavasario. Tam tereikia kelių paprastų produktų, kuriuos dažniausiai turime virtuvėje.
Ko reikės:
- 1 l vandens
- 200ml acto (9 %)
- 2 šaukštai druskos
- 3 šaukštai cukraus
- Lauro lapelių
- Pipirų žirnelių
- Česnako skiltelių
- Paprikų (sveikų arba subadytų dantų krapštuku)
Paruošimas
Pirmiausia paprikas kruopščiai nuplaukite. Galite jas palikti sveikas arba švelniai subadyti dantų krapštuku – taip jos geriau prisigers marinato skonio. Tai nedidelė smulkmena, bet ji užtikrina, kad paprikos bus vienodai aromatingos.
Į pasirinktus stiklainius sudėkite lauro lapelius, pipirų žirnelius ir kelias česnako skilteles. Šie prieskoniai suteiks paprikoms gilesnį skonį, o kartu – malonų aromatą, kuris išsilaikys visą žiemą.
Tada užvirkite vandenį, įdėkite druską, cukrų ir actą. Karštą marinatą užpilkite ant paprikų stiklainiuose ir sandariai užsukite dangteliais. Atvėsusios paprikos bus paruoštos laikymui rūsyje ar spintelėje, o jų traškumas išliks net ir po kelių mėnesių.
Prieskoniai suteikia paprikoms dar daugiau charakterio
Nors klasikinis receptas puikiai tinka kasdienai, daug kas mėgsta į marinatą įdėti papildomų skonių. Kartais užtenka vos kelių prieskonių, kad paprikos įgautų visiškai naują atspalvį.
Kai kurie sodininkai mėgsta įdėti truputį aitriosios paprikos. Ji suteikia lengvo aštrumo, kuris ypač tinka prie mėsos ar sotesnių patiekalų. Kiti renkasi medų vietoje dalies cukraus – tai priduoda švelnaus saldumo ir subtilios natūralios karamelės natos.
Į marinatą galima įdėti ir šviežių žalumynų. Krapai, petražolės ar net rozmarino šakelė suteiks paprikoms šviežumo pojūtį, kurį pajusite net viduržiemį. O mėgstantys ryškesnius skonius neretai pasitelkia garstyčių sėklas ar kalendros grūdelius.
Tokie nedideli pagardai leidžia kiekvienam stiklainėliui suteikti savitą charakterį. Taip paprikos tampa ne tik spalvinga daržove ant stalo, bet ir tikru skonių žaidimu, kuriuo malonu dalintis su šeima ar svečiais.
Tinkamos laikymo sąlygos užtikrina paprikų traškumą
Marinuotos paprikos mėgsta vėsią ir tamsią vietą. Geriausiai jas laikyti rūsyje arba spintelėje, kur temperatūra pastovi ir neaukšta. Taip jos ilgiau išlaiko tiek traškumą, tiek ryškias spalvas.
Atidarytus stiklainius reikėtų laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias savaites. Tokiu būdu paprikos nepraras savo skonio ir bus saugios vartoti.
Svarbu pasirūpinti, kad stiklainiai būtų sandariai užsukti. Jei dangtelis praleidžia orą, paprikos gali prarasti traškumą ar net sugesti. Gerai užsandarinti indai – patikimiausias būdas mėgautis gardžiomis daržovėmis visą žiemą.
Pabaigai
Marinuotos paprikos yra vienas iš tų patiekalų, kurie žiemą ne tik pagyvina stalą spalvomis, bet ir suteikia vasaros skonio prisiminimą. Jos puikiai dera tiek prie paprastų vakarienių, tiek prie šventinių vaišių.
Paprastas marinuotų paprikų receptas parodo, kad norint išgauti traškias, aromatingas ir gardžias daržoves, nereikia sudėtingų žingsnių ar brangių ingredientų. Pakanka kelių paprastų prieskonių, trupučio kantrybės ir tinkamų laikymo sąlygų.
Toks receptas gali tapti šeimos tradicija, kai kiekvieną žiemą atsidaromas stiklainis primena vasaros šilumą ir kvapus.