Ar žinojote, kad pupeles žiemai galima paruošti taip, kad jos išlieka lyg ką tik nuskintos – ir tam visai nereikia jų virti? Tai paprastas būdas, kurį naudoja vis daugiau šeimininkių, ir jis padeda sutaupyti daug laiko virtuvėje.
Dalis žmonių pupeles vis dar džiovina ar verda, bet paslaptis slypi kitur – tereikia jas tinkamai užšaldyti. Tuomet žiemą iš šaldiklio ištrauktos pupelės atrodo, kvepia ir skonis jų beveik nesiskiria nuo šviežių. Ne veltui daugelis, kartą išbandę šį metodą, prie kitų nebegrįžta.
Pupelių šaldymas žiemai – patikimas būdas išlaikyti šviežumą
Pupelių šaldymas yra vienas patikimiausių būdų pasiruošti atsargų žiemai. Šaldytos pupelės nepraranda savo spalvos, išlaiko tekstūrą ir skonį, o svarbiausia – nereikia gaišti laiko prieš tai jas verdant.
Pupelių paruošimas šaldymui
Pirmiausia reikia atrinkti sveikas, be dėmelių pupeles. Geriausia rinktis dar neseniai nuskintas, nes kuo jos šviežesnės, tuo skonis išlieka ryškesnis. Pupeles nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad neliktų žemės ar kitų nešvarumų.
Tada nusausinkite jas rankšluosčiu arba tiesiog palikite kurį laiką, kad nudžiūtų. Sausos pupelės geriau išsilaiko šaldiklyje ir nesulimpa tarpusavyje.
Kai pupelės paruoštos, jas galima sudėti porcijomis į sandarius maišelius ar dėžutes. Patogu paskirstyti taip, kad vienos porcijos užtektų sriubai ar troškiniui – tada žiemą nereikės atitirpinti viso maišelio iš karto.
Pupelių ankštys – dar vienas naudingas atradimas
Daugelis, šaldydami pupeles, ankštis tiesiog išmeta, bet vertėtų pagalvoti, ar tikrai reikia skubėti jų atsikratyti. Pupelių ankštys ne tik tinkamos naudoti, bet ir turi nemažai naudos sveikatai.
Jos pasižymi švelniu poveikiu virškinimui, padeda palaikyti normalų cukraus ir kraujospūdžio lygį. Ne vienas žmogus, kuris jas išdžiovina, sumala ir vėliau naudoja kaip arbatą, pastebi, kad savijauta tampa stabilesnė, o organizmas lengviau tvarkosi su skysčių pertekliaus šalinimu.
Pupelių ankštis galima panaudoti įvairiai. Jas galima sudžiovinti, susmulkinti ir užplikyti kaip paprastą žolelių arbatą.
Dar vienas būdas – džiovintas ankštis laikyti stiklainiuose ir naudoti kartu su kitomis žolelėmis mišiniuose. Skonis bus švelnus, o nauda – pastebima, ypač tiems, kurie turi kraujospūdžio problemų.
Tad jei kitą kartą pupeles ruošite šaldymui, verta prisiminti, kad ankštys – ne šiukšlės, o vertingas priedas, galintis papildyti jūsų virtuvę ir pagerinti savijautą.
Šaldytos pupelės žiemą praverčia įvairiuose patiekaluose
Šaldytos pupelės yra patogus ingredientas – žiemą jos praverčia tiek kasdienėje virtuvėje, tiek ruošiant įmantresnius patiekalus. Skonis išlieka artimas šviežioms pupelėms, todėl jos puikiai dera su daržovėmis, mėsa ar grūdiniais produktais.
Sriubos ir troškiniai
Pupelės suteikia sriuboms tirštumo ir sodresnį skonį. Jas galima berti tiesiai iš šaldiklio, nereikia atitirpinti. Troškiniuose jos dera su morkomis, bulvėmis ar mėsa, o prieskoniai dar labiau išryškina natūralų pupelių skonį.
Garnyrai prie pagrindinių patiekalų
Trumpai apvirtos šaldytos pupelės su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir česnako tampa puikiu garnyru prie mėsos ar žuvies. Jos išlieka traškios, todėl gali pakeisti įprastas daržoves.
Salotos ir užkandžiai
Šaldytos pupelės taip pat tinka salotoms – tereikia trumpai jas apvirti, atvėsinti ir sumaišyti su kitomis daržovėmis. Tokios salotos yra sočios, maistingos ir gali būti puikus užkandis tiek namuose, tiek darbui.
Šaldytos pupelės žiemą tampa pačiu praktiškiausiu pasirinkimu
Šaldytos pupelės leidžia turėti šviežio skonio daržoves ištisus metus. Joms nereikia specialių paruošimo gudrybių – užtenka tiesiai iš šaldiklio berti į puodą ar keptuvę, ir per kelias minutes turite sveiką ingredientą.
Dar vienas privalumas – toks paruošimo būdas išlaiko pupelių maistingumą. Jose lieka daug skaidulų, vitaminų ir mineralų, todėl žiemos metu tai tikras energijos šaltinis, kuris prisideda prie geresnės savijautos.
Pupelės taip pat yra universalios – jos tinka tiek lengviems pietums, tiek sotiems šeimos vakarienės patiekalams. Turėdami jų šaldiklyje, visada rasite, ką įdėti į sriubą, troškinį ar paprastą garnyrą.
