Cukinijų mišrainė su pomidorais –yra iš tų receptų, kuris visada primena namų jaukumą ir rudeninės virtuvės kvapus. Tai paprastas būdas sunaudoti gausų derlių ir pasiruošti žiemai taip, kad šaltuoju metu spintelėje visada būtų stiklainis gardaus pagardo.
Tokios mišrainės vertinamos ne tik dėl skonio – jos universaliai dera prie mėsos, bulvių ar tiesiog duonos riekės. Be to, kiekviena šeimininkė gali ją pritaikyti pagal savo skonį, nes daržovių derinys labai lankstus. Vieni įdeda šiek tiek česnako, kiti pagardina ananasais ar pakeičia papriką kitomis daržovėmis.
Cukinijų mišrainė su pomidorais – receptas
Ši mišrainė gaminama iš paprastų daržovių, kurias dažniausiai turime po ranka rudenį. Tai puikus būdas sunaudoti prinokusius pomidorus ir cukinijas, o prieskoniai suteikia mišrainei ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 2,5 kg cukinijų
- 0,5 kg morkų
- 0,5 kg svogūnų
- 0,5 l pomidorų tyrės arba šviežių pomidorų
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė aliejaus
- 2 v. š. druskos su kaupu
- 0,5 stiklinės acto (pilama virimo pabaigoje)
Gaminimo instrukcija – žingsnis po žingsnio
Pradėkite nuo indų: stiklainius ir dangtelius išplaukite, pašutinkite verdančiu vandeniu arba 10 min. pakaitinkite orkaitėje. Taip cukinijų mišrainė su pomidorais išliks saugi visą žiemą.
Cukinijas nuplaukite. Jei vaisiai stambūs – nulupkite žievę, išskobkite sėklas. Supjaustykite 1–2 cm kubeliais, kad troškinantis neištižtų.
Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis, morkas – plonais šiaudeliais ar stambia tarka. Šios daržovės suteiks saldumo ir tekstūros.
Į didelį puodą sudėkite cukinijas, morkas, svogūnus, supilkite pomidorų tyrę (arba sutrintus prinokusius pomidorus), aliejų, berkite cukrų ir druską. Išmaišykite ir palikite 10 min., kad daržovės šiek tiek paleistų sultis.
Užvirkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 30–35 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad neprisviltų. Skystis turi švelniai burbuliuoti, daržovės – suminkštėti, bet neištižti.
Pabaigoje supilkite actą, dar pavirkite 5 minutes ir paragaukite. Jei norisi ryškesnio skonio, įmeskite skiltelę česnako arba žiupsnį maltų pipirų – tai dera su cukinijų mišraine su pomidorais.
Karštą mišrainę su samteliu paskirstykite į paruoštus stiklainius, kraštus nuvalykite, sandariai užsukite. Apverskite dangteliais žemyn ir uždenkite rankšluosčiu, kad lėtai atauštų.
Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Skonis dar labiau subręsta po kelių savaičių – tada cukinijų mišrainė su pomidorais ypač gardi su bulvėmis, kotletais ar tiesiog ant duonos.
Kodėl ši mišrainė tokia mėgstama ir skani?
Kartais atrodo, kad tokia mišrainė niekuo nebesiskiria nuo kitų daržovių pagardų, bet paragavus pajunti skirtumą. Cukinija suteikia lengvumo, o pomidorai – sodrumo. Kartu jie susijungia į skonį, kuris tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Kiekvienas stiklainis tampa maža atsarga, kuri praverčia pačiu netikėčiausiu metu. Atidaryta cukinijų mišrainė su pomidorais gali būti ir garnyras prie karštų patiekalų, ir greita užkanda, kai nesinori daug gaminti.
Ir dar vienas privalumas – tokia mišrainė visada gali būti šiek tiek kitokia. Kartą įdedi česnako, kitą kartą įberi daugiau prieskonių ar net obuolių gabalėlį. Tai tas patiekalas, kuris leidžia žaisti su skoniu, bet visada pavyksta skaniai.
Išvados
Cukinijų mišrainė su paomidorais – tai receptas, kuris niekada nepaves. Ji paprasta pasigaminti, tačiau visada praturtina žiemos stalą spalvomis ir skoniu. Kiekvienas stiklainis tampa lyg maža vasaros dalelė, kurią gali atidaryti tada, kai už lango šalta ir niūru.
Ji patinka dar ir dėl to, kad suteikia laisvę improvizuoti. Nesvarbu, ar mėgsti švelnesnį, ar sodresnį skonį – mišrainę galima pritaikyti pagal save. O kai vieną kartą paragauji, tampa aišku, kodėl ji tokia populiari tarp namų šeimininkių.
