Žiema neatsiejama nuo imunitetą silpninančių išbandymų – peršalimo, nuovargio, vitaminų trūkumo. Nenuostabu, kad šaltuoju metu visi ieškome natūralių būdų sustiprinti organizmą.
Čia į pagalbą ateina rauginti kopūstai su ciberžole ir imbieru – ne tik tradicinis patiekalas, bet ir tikras sveikatos užtaisas.
Liaudies medicina raugintus kopūstus vadina „žarnyno vaistu“, nes jie gausūs probiotikų, padedančių virškinimui ir imunitetui. Įdedant ciberžolės bei imbiero, jų nauda dar labiau sustiprėja – šie prieskoniai turi priešuždegiminių, šildančių ir imunitetą palaikančių savybių.
Kodėl rauginti kopūstai su ciberžole ir imbieru tokie naudingi?
Rauginti kopūstai
Senolių virtuvėje rauginti kopūstai buvo ne tik žiemos delikatesas, bet ir pagrindinis vitamino C šaltinis. Fermentacijos metu juose susidaro probiotikai, kurie padeda palaikyti žarnyno mikroflorą, stiprina imunitetą ir gerina virškinimą.
Ciberžolė
Šis ryškiai geltonas prieskonis garsėja savo priešuždegiminėmis savybėmis. Liaudies medicina ciberžolę sieja su sąnarių skausmo mažinimu, kraujotakos gerinimu ir organizmo apsauga nuo žalingų procesų.
Imbieras
Imbieras suteikia ne tik aštrumo skonį, bet ir šilumos pojūtį kūne. Jis gali padėti kovoti su peršalimu, sušildyti žiemą bei suaktyvinti imuninę sistemą. Be to, imbieras tradiciškai vartojamas ir virškinimui gerinti.
Šių trijų ingredientų derinys sukuria ne tik unikalų skonį, bet ir tikrą sveikatos bombą, kurią ypač pravartu turėti šaltuoju sezonu.
Receptas – kaip pasigaminti raugintus kopūstus su ciberžole ir imbieru
Šis receptas paprastas, nereikalauja sudėtingų ingredientų, o rezultatas – ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas.
Ingredientai
- 1 kg baltųjų kopūstų
- 1 valgomasis šaukštas smulkios druskos
- Šviežias imbieras (pagal skonį, tarkuotas)
- Šviežia ciberžolė (pagal skonį, tarkuota)
Paruošimas
Pirmiausia smulkiai supjaustykite kopūstus ir sudėkite juos į didelį dubenį. Įberkite druskos ir rankomis gerai išminkykite, kol daržovės pradės leisti sultis. Tada suberkite tarkuotą imbierą bei ciberžolę ir dar kartą viską gerai sumaišykite.
Mišinį sudėkite į švarų stiklainį, gerai suspauskite, kad kopūstai būtų apsemti savo sultimis. Viršuje palikite šiek tiek vietos fermentacijai. Stiklainį uždenkite marle arba nepriveržtu dangteliu ir palikite kambario temperatūroje apie 5–7 dienas.
Kiekvieną dieną patikrinkite – jei reikia, prispauskite kopūstus, kad jie liktų po sūrymu. Po savaitės rauginti kopūstai su imbieru ir ciberžole jau bus paruošti.
Kaip vartoti raugintus kopūstus su ciberžole ir imbieru?
Kaip garnyras prie kasdienių patiekalų
Rauginti kopūstai puikiai dera prie mėsos, žuvies ar kruopų patiekalų. Jie suteikia gaivumo, malonų rūgštelės skonį ir praturtina maistą probiotikais.
Kaip užkandis ar salotų pagrindas
Šiuos raugintus kopūstus galima valgyti vienus arba sumaišyti su kitomis daržovėmis – morkomis, burokėliais, svogūnais. Tai greitas ir maistingas užkandis, naudingas tiek pietų pertraukai, tiek vakarienei.
Kasdienis imuniteto stiprinimas
Vos kelios šaukštai raugintų kopūstų per dieną gali tapti natūraliu imuniteto stiprikliu. Imbieras ir ciberžolė papildomai suteikia šildantį ir nuo peršalimo saugantį poveikį, todėl tokie kopūstai ypač tinka žiemą.
Išvada – žiemos sveikatos paslaptis
Rauginti kopūstai su ciberžole ir imbieru – tai ne tik skanus tradicinis patiekalas, bet ir galinga sveikatos priemonė šaltuoju metų laiku.
Jie stiprina imunitetą, gerina virškinimą, padeda organizmui kovoti su uždegimais ir suteikia energijos. Įtraukus juos į kasdienę mitybą, galima natūraliai pasirūpinti kūno stiprybe žiemą.
