Obuolių pyragas su varške gali nustebinti net tuos, kurie paprastai varškės pyragų vengia. Šiame recepte obuolių gaivumas susijungia su puria varške ir traškiu trupinių sluoksniu, todėl kiekvienas kąsnis tampa švelniai drėgnas, kvapnus ir gardus.
Tai desertas, kuris sukuria jaukumo jausmą – tarsi grįžus į vaikystę, kai obuoliai dar ką tik skinti iš sodo, o virtuvėje kvepia kepiniais. Paruošti jį paprasta, o paslaptis slypi keliuose nedideliuose triukuose, kurie suteikia pyragui ypatingo pūrumo.
Obuolių pyragas su varške: receptas žingsnis po žingsnio
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas rudeniui – jis ne tik skanus, bet ir sotus. Varškės įdaras suteikia pyragui švelnumo, obuoliai – gaivumo, o trupinių sluoksnis užtikrina traškų akcentą. Pagaminti paprasta, o rezultatas nudžiugins visą šeimą.
Ingredientai:
- 2 puodeliai miltų
- 125g sviesto
- 1/3 puodelio (70g) cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio (100g) cukraus įdarui
- 300g varškės
- 100g grietinės
- 500g obuolių (4 mažesni arba 3 vidutiniai)
- 1 arbat. šaukštelis cinamono
- 1/4 arbat. šaukštelio druskos
- Sviesto kepimo formai patepti
Gaminimas žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite kepimo formą
Iš pradžių kepimo formą patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C, kad ji būtų paruošta, kai jau dėsite pyragą.
2. Susmulkinkite tešlą
Dubenyje sumaišykite miltus, sviestą ir cukrų. Viską smulkinkite peiliu arba mentele, kad gautumėte trupinius. Svarbu, kad sviestas išliktų šaltas – tuomet pagrindas bus trapus, o ne kietas.
3. Paruoškite obuolius
Obuolius nuplaukite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tokie gabalėliai geriausiai susimaišys su varškės mase.
4. Pagaminkite įdarą
Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska, suberkite varškę, įdėkite grietinės ir cinamono. Masę išplakite iki vientisos tekstūros, tada įmaišykite supjaustytus obuolius.
5. Sudėkite pyragą
Į kepimo formą supilkite pusę trupinių ir lengvai prispauskite – tai bus pagrindas. Ant viršaus užpilkite varškės–obuolių įdarą, o tada užbarstykite likusiais trupiniais.
6. Kepkite
Pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos ir skleis malonų kvapą.
7. Atvėsinkite
Iškeptą pyragą palikite pravėsinti bent 1 valandai – taip įdaras sustings, o skoniai dar labiau susilies.
Kaip pagardinti ir patiekti pyragą
Obuolių pyragas su varške bus dar gardesnis su šiais paprastai patarimais. Paprasčiausias būdas – prieš pat patiekiant apibarstyti paviršių plonu sluoksniu cukraus pudros. Tai suteiks desertui šventiškumo ir švelnaus saldumo pojūtį.
Jeigu norisi daugiau jaukumo, pyragą galima patiekti dar šiltą, su šaukštu grietinės arba natūralaus jogurto. Kitas variantas – pridėti rutuliuką vanilinių ledų, kurie, susilieję su šiltu įdaru, sukuria malonų kontrastą.
Šis pyragas puikiai dera prie puodelio arbatos ar kavos, todėl jis gali tapti ne tik desertu po vakarienės, bet ir gardžia popietės užkanda. O jei kepate svečiams, patiekite jį su šviežiomis mėtomis ar keliomis uogomis ant viršaus – iš karto atrodys kaip tikras konditerijos meistro kūrinys.
Paskutinis akcentas prieš ragaujant
Šis pyragas – tai daugiau nei saldumynas. Jis apjungia rudens skonį, šilumą ir namų jaukumą vienoje lėkštėje. Kepdami tokį desertą sukuriate ne tik gardų patiekalą, bet ir malonų ritualą, kuris į namus atneša šventinę nuotaiką net eilinę dieną.
Obuolių pyragas su varške išsiskiria savo purumu ir subalansuotu skoniu. Jis lengvai paruošiamas, tačiau atrodo įspūdingai ir tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Tai receptas, kuris tikrai atras vietą kiekvienoje virtuvėje.
