Maisto gamyboje grybai dažnai laikomi tik paprastu priedu patiekalams. Tačiau Rytų medicinos tradicijose aukštai vertinami gydomieji grybai, pasižymintys gausiu biologiškai aktyvių medžiagų kiekiu.
Tolimuosiuose Rytuose jie vertinami kaip gyvybingumo šaltinis, padedantis apsaugoti virškinimo sistemą bei stiprinantis imuninę sistemą.
Grybuose esantys vertingi junginiai padeda palaikyti kelias pagrindines organizmo funkcijas:
- Virškinamojo trakto apsauga ir žarnyno veiklos gerinimas
- Cholesterolio kiekio bei kraujospūdžio reguliavimas
- Smegenų veiklai bei atminčiai reikalinga parama
- Imuniteto stiprinimas ir kova su infekcijomis
Reishi (tikrinis blizgutis)
Rytų medicinoje reishi pelnytai vadinamas nemirtingumo grybu. Kinijoje jis naudojamas ištisus tūkstantmečius dėl gebėjimo lėtinti senėjimo procesus bei rišti laisvuosius radikalus. Reishi padeda kovoti su infekcijomis, reguliuoja kraujospūdį ir padeda mažinti cholesterolio lygį kraujyje.
Grybe esantys polisacharidai bei triterpenai veikia kaip prebiotikas, palaikantis sveiką žarnyno mikrobiomą. Dėl kartaus skonio maistui jis beveik nenaudojamas, todėl gaminami maisto papildai kapsulių pavidalu. Lietuvoje grybas auga retai ir yra saugomas.
Liūto karčiai (Hericium erinaceus)
Grybų pasaulio ženšeniu vadinamas liūto karčių grybas išsiskiria teigiamu poveikiu nervų sistemai. Jis skatina nervinių ląstelių atsinaujinimą, gerina atmintį bei padeda išlaikyti koncentraciją. Papildomai liūto karčiai saugo skrandį bei žarnyną nuo pažeidimų, reguliuoja gliukozės kiekį bei mažina blogojo cholesterolio lygį. Švelnus skonis leidžia jį pritaikyti gaminant įvairius patiekalus.
Shiitake (valgomasis dantenis)
Azijos šalyse shiitake yra itin populiarus ingredientas sriuboms bei padažams. Būtent tokie vertingi gydomieji grybai Rytuose pelnytai priskiriami supermaisto kategorijai. Grybuose esantys beta-gliukanai ir lentinanas aktyvina organizmo apsaugines funkcijas, palaiko nervų sistemos veiklą, padeda reguliuoti svorį bei mažina cholesterolį.
Čaga (įstrižasis skylenis)
Čaga pagrįstai vadinama grybų karaliumi. Įstrižasis skylenis yra vienas stipriausių natūralių antioksidantų, lenkiantis net tokias uogas kaip akai ar goji. Čaga slopina uždegiminius procesus, skatina kepenų atsinaujinimą, gerina virškinimą bei lengvina skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų simptomus. Mūsų miškuose čaga auga ant beržų, tačiau yra dalinai saugoma.
Kordicepsas (Cordyceps sinensis)
Kinadvario kordicepsas itin vertinamas dėl gebėjimo atkurti jėgas. Jis padeda greičiau atsigauti po sunkių ligų, stiprina širdies veiklą, skatina kepenų valymąsi bei didina ištvermę. Gamtoje kordicepsas vystosi kaip vabzdžių parazitas, tačiau jo nauda pavertė jį viena iš vertingiausių Rytų medicinos priemonių.
Subalansuota gyvensena ir gydomieji grybai leidžia natūraliais būdais pasirūpinti savijauta. Šie natūralūs komponentai suteikia kūnui gyvybingumo, apsaugo virškinimo sistemą bei padeda išsaugoti gerą sveikatą ilgus metus.