Kavos mėgėjams dėl padidėjusio cholesterolio nebūtinai tenka atsisakyti mėgstamo gėrimo. Kardiologas Majidas Basitas siūlo pakeisti vieną labai paprastą dalyką, kavą ruošti per popierinį filtrą.
Toks būdas ypač aktualus geriantiems kavą kasdien. Popierius sulaiko didžiąją dalį kavos aliejų, kuriuose yra medžiagų, galinčių didinti MTL cholesterolį. Todėl filtruota kava šiuo požiūriu yra palankesnė už prancūzišku presu ar turkišku būdu paruoštą gėrimą.
Cholesterolį veikia kavos aliejuose esančios medžiagos
Kavos pupelėse natūraliai yra kafestolio ir kahweolio. Sudėtingų pavadinimų įsiminti nereikia. Tai tiesiog kavos aliejuose esančios medžiagos, kurios gali didinti MTL cholesterolio kiekį.
Verdant kavą be popierinio filtro jos lieka gėrime. Jei tokios kavos išgeriama retkarčiais, skirtumas gali būti nedidelis, tačiau kasdien vartojant kelis puodelius situacija jau kitokia. Popierinis filtras šią problemą gerokai sumažina. Kardiologo teigimu, jis gali sulaikyti daugiau nei 90 procentų kafestolio ir kahweolio.
Dėl to žmogui, kurio cholesterolio rodikliai jau padidėję, kavos aparato ar rankiniu būdu filtruota kava gali būti paprastesnis pasirinkimas.
Prancūziškame prese kavos aliejų lieka daugiau
Prancūziškas presas turi metalinį sietelį. Jis sulaiko tirščius, tačiau kavos aliejai pro jį prasiskverbia.
Turkiška kava taip pat ruošiama be popierinio filtro. Smulkiai sumaltos pupelės verdamos tiesiai vandenyje, todėl kafestolio ir kahweolio į puodelį patenka daugiau.
Jei cholesterolį tenka stebėti, kasdienai geriau tinka:
- per popierinį filtrą užpilama kava
- filtrinio kavos aparato paruoštas gėrimas
- rankiniu būdu filtruojama kava
- tirpi kava
Tai nereiškia, kad prancūziško preso kavos nebegalima gerti. Daug kas priklauso nuo kiekio. Vienas toks puodelis savaitgalį ir keli nefiltruotos kavos puodeliai kasdien nėra tas pats.
Pačios kavos atsisakyti nereikia
Kava turi ne tik kofeino. Joje randama polifenolių ir antioksidantų, o saikingas vartojimas tyrimuose siejamas su palankesne širdies ir kraujagyslių būkle.
Kardiologas mini maždaug du ar keturis puodelius per dieną. Toks kiekis įvairiuose stebėjimuose siejamas su mažesne koronarinės širdies ligos, insulto ir širdies nepakankamumo rizika. Naudingų augalinių medžiagų turi ir kava be kofeino. Todėl jautresniems kofeinui nebūtina visiškai atsisakyti kavos skonio.
Svarbi detalė ta, kad filtravimas pašalina nemažą dalį cholesterolio rodikliams nepalankių kavos aliejų, tačiau gėrime vis tiek lieka įvairių polifenolių.
Cukrus ir riebi grietinėlė pakeičia visą puodelio sudėtį
Jeigu kasdien geriama filtruota kava, bet į kiekvieną puodelį dedama daug cukraus, sirupo ir riebios grietinėlės, naudos širdžiai tikėtis sunkiau.
Paprastas pieno šlakelis nėra problema. Didesnę reikšmę turi nuolat vartojami dideli cukraus ir riebalų kiekiai. Mėgstantiems aromatingesnę kavą galima išbandyti cinamoną ar kardamoną. Jie suteikia skonio be kelių papildomų šaukštelių cukraus.
Cinamonas dar tiriamas ir dėl galimo poveikio gliukozės bei cholesterolio rodikliams, tačiau užtenka nedidelio kiekio.
Keli puodeliai per dieną dar nereiškia, kad reikia gerti kuo daugiau
Saikingas kavos vartojimas gali būti įprastos mitybos dalis, bet šeši ar septyni puodeliai per dieną jau gali sukelti visai kitų problemų.
Per didelis kofeino kiekis gali sustiprinti širdies plakimą, sukelti nerimą, rankų drebėjimą ar trukdyti užmigti. Kai kuriems jautresniems asmenims nemalonūs pojūčiai atsiranda ir nuo mažesnio kiekio.
Svarbus ir pats puodelio dydis. Nedidelis espresso ir milžiniškas kavos gėrimas nėra vienoda porcija, nors abu kasdienėje kalboje vadinami vienu puodeliu.
Jeigu nuo kavos padažnėja širdies plakimas arba vakare sunku užmigti, kiekį geriau mažinti pagal savo savijautą.
Paprasčiausias pokytis tiems, kurie stebi cholesterolį
Jeigu kava geriama kasdien, nebūtina ieškoti specialių pupelių ar brangaus mišinio. Daug paprasčiau pakeisti patį ruošimo būdą. Popierinis filtras sulaiko didžiąją dalį kafestolio ir kahweolio, todėl į puodelį jų patenka gerokai mažiau. Tai ypač aktualu turint padidėjusį MTL cholesterolį arba širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Kava cholesterolio mažinimui geriausiai suprantama kaip filtruota, saikingai geriama kava be gausybės cukraus ir riebių priedų. Kasdien geriant kelis puodelius, toks nedidelis ruošimo pakeitimas gali būti visai praktiškas būdas pasirūpinti cholesterolio rodikliais.