Pomidorus galima valgyti įvairiu paros metu, tačiau jų sudėtyje esančių medžiagų pasisavinimas gali priklausyti ir nuo to, kada jie valgomi. „Verywellhealth” skelbiama informacija bei tyrimai rodo, kad palankesnis metas pomidorams yra pirmoji dienos pusė, ypač rytas ir laikas iki pietų.
Tai aktualu ir tiems, kuriuos vargina rėmuo. Pomidorai natūraliai rūgštūs, todėl suvalgyti vėlai vakare ar prieš pat miegą gali sustiprinti nemalonius pojūčius.
Daugiausia dėmesio skiriama pirmajai dienos pusei
Kalbant apie tai, kada valgyti pomidorus, specialistai išskiria rytą ir vidurdienį. Tuo metu organizmas gali geriau panaudoti pomidoruose esančias maistines medžiagas, o virškinimo sistema dar nėra ruošiama nakties poilsiui.
Pomidoruose gausu likopeno ir vitamino C. Abu junginiai veikia kaip antioksidantai ir padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
Kai kuriuose tyrimuose pastebėta, kad antioksidantų gausus maistas gali būti palankiau panaudojamas dienos metu. Dėl to pomidorai puikiai tinka pusryčiams, pietums ar ankstyvam užkandžiui.
Vakare pomidorai tinka ne visiems
Sveikam žmogui pomidorų porcija vakare savaime nėra problema. Kitaip gali jaustis tie, kuriems pasireiškia rėmuo ar refliukso simptomai. Pomidoruose esančios natūralios rūgštys gali dirginti jautresnę virškinimo sistemą. Atsigulus netrukus po valgio rūgšties patekimo į stemplę tikimybė gali padidėti.
Jei pomidorai vakare sukelia deginimo pojūtį ar sunkumą, juos paprasčiau perkelti į ankstesnę dienos dalį. Ypač verta vengti didesnės porcijos prieš pat miegą.
Likopenas yra viena vertingiausių pomidorų medžiagų
Ryškią raudoną pomidorų spalvą suteikia likopenas. Tai karotenoidų grupės antioksidantas, su kuriuo siejama nemaža dalis pomidorų poveikio sveikatai.
Pomidoruose taip pat yra vitamino C ir skaidulų. Skaidulos reikalingos žarnyno veiklai, o tirpios ir netirpios jų formos padeda palaikyti normalų virškinimą.
Pomidorų vartojimas tyrimuose siejamas su širdies ir kraujagyslių sistemos rodikliais. Taip pat nagrinėjamas likopeno ryšys su gliukozės apykaita ir 2 tipo diabeto rizika.
Kaip valgyti pomidorus, kad likopenas būtų geriau pasisavinamas
Vien paros laikas nėra vienintelis dalykas, turintis reikšmės. Svarbu ir tai, kaip pomidorai paruošiami bei su kuo valgomi.
Daugiau naudos iš jų galima gauti keliais būdais:
- šviežius pomidorus dėti į salotas, omletus ar sumuštinius
- termiškai apdorotus naudoti padažams, sriuboms ar makaronų patiekalams
- derinti su alyvuogių aliejumi
- valgyti kartu su avokadu ar kitu riebalų turinčiu produktu
- pomidorų patiekalus dažniau rinktis pirmoje dienos pusėje, jei vargina rėmuo
Likopenas tirpsta riebaluose, todėl alyvuogių aliejus ar avokadas gali pagerinti jo pasisavinimą.
Virti pomidorai turi vieną pranašumą
Šviežios daržovės vertingos dėl vitamino C ir kitų medžiagų, tačiau pomidorų atveju kaitinimas turi ir pliusą. Terminis apdorojimas padidina likopeno biologinį prieinamumą.
Tai reiškia, kad iš pomidorų padažo, troškintų pomidorų ar sriubos organizmas gali pasisavinti daugiau likopeno nei iš tokio pat kiekio žalio produkto.
Ilgas kaitinimas nėra būtinas. Galima rinktis trumpesnį troškinimą, garinimą ar pomidorus trumpai pašildyti keptuvėje.
Švieži ar virti pomidorai
Abu variantai turi savo vietą mityboje. Šviežiuose pomidoruose išlieka daugiau karščiui jautrių medžiagų, o termiškai apdorotuose lengviau pasisavinamas likopenas.
Dėl to nėra priežasties apsiriboti viena forma. Vieną dieną pomidorai gali būti salotose, kitą jie gali tapti padažo, sriubos ar troškinio pagrindu. Derinimas su riebalais taip pat turi reikšmės. Nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus gali būti naudingesnis nei pomidorų valgymas visiškai be riebalų.
Kada valgyti pomidorus, jei kamuoja rėmuo
Jei virškinimas nesukelia problemų, griežto laiko pomidorams nėra. Juos galima įtraukti į pusryčius, pietus ar vakarienę.
Rėmenį patiriantiems asmenims situacija kitokia. Tokiu atveju pomidorus geriau valgyti ryte ar per pietus ir stebėti, kaip reaguoja organizmas.
Vakare verta rinktis mažesnę porciją arba pomidorų atsisakyti, jei po jų atsiranda deginimas už krūtinkaulio, rūgštus skonis burnoje ar kitas diskomfortas.
Kada valgyti pomidorus labiausiai priklauso nuo savijautos, tačiau pagal pateiktus duomenis palankiausias metas yra pirmoji dienos pusė. Derinant pomidorus su alyvuogių aliejumi ar kitu riebalų šaltiniu galima pagerinti likopeno pasisavinimą, o jautresniam skrandžiui jų geriau nepalikti vėlyvam vakarui.