Kai namuose atsiranda keli kopūstai ir maišelis morkų, iš jų galima padaryti ne tik salotas vakarienei. Troškinta kopūstų ir morkų mišrainė žiemai yra vienas tų ruošinių, kuris stiklainiuose nestovi ilgai. Atidarei prie bulvių, mėsos ar kruopų, ir vakarienė jau turi skonį.
Ši mišrainė gera tuo, kad nereikia ieškoti retų prieskonių. Kopūstai, morkos, druska, actas, aliejus, cukrus ir pomidorų padažas. Viskas paprasta, bet po troškinimo gaunasi minkšta, saldžiarūgštė ir labai soti mišrainė.
Reikės
- 5 kg kopūstų
- 1 kg morkų
- 3 šaukštų druskos
- 1 stiklinės acto
- 1 stiklinės aliejaus
- 10 arba 12 šaukštų cukraus
- 0,5 l pomidorų padažo
Cukraus kiekį galima rinktis pagal pomidorų padažą. Jei padažas saldesnis, užteks 10 šaukštų. Jei norisi ryškesnio saldžiarūgščio skonio, dėkite 12.
Gaminimo eiga
- Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas sutarkuokite per stambią burokine tarką. Daržoves dėkite į didelį dubenį arba puodą, kad būtų patogu maišyti.
- Į kopūstus ir morkas berkite druską, cukrų, pilkite actą ir aliejų. Pomidorų padažo dar nedėkite. Daržoves gerai išmaišykite rankomis arba dideliu šaukštu, kad prieskoniai pasiskirstytų kuo tolygiau.
- Paruoštą masę palikite per naktį pastovėti. Per tą laiką kopūstai suminkštėja, išleidžia sulčių, o morkos susimaišo su marinatu. Kitą dieną troškinti bus lengviau, nes daržovės jau bus pradėjusios leisti savo skonį.
- Kitą dieną visą masę su susidariusiu skysčiu dėkite į puodą. Tada supilkite pomidorų padažą ir gerai išmaišykite. Troškinkite ant vidutinės kaitros, vis pamaišydami nuo dugno.
- Mišrainė paruošta tada, kai kopūstai suminkštėja, bet dar visiškai neištyžta. Karštą mišrainę dėkite į švarius, iškaitintus stiklainius, sandariai užsukite ir palikite apverstus, kol atvės.
Kokia ji gaunasi
Ši mišrainė nėra sausa. Kopūstai per naktį išleidžia sulčių, o pomidorų padažas troškinant viską sujungia į tirštesnį, sodrų pagardą. Morkos duoda saldumo, actas pakelia skonį, aliejus padaro mišrainę minkštesnę.
Labiausiai ji tinka tada, kai norisi greito garnyro. Atidarai stiklainį, pašildai arba valgai šaltą. Prie virtų bulvių, kotletų, dešrelių, kruopų ar keptos mėsos ji tinka labai lengvai.
Jei mėgstate aštresnį skonį, į puodą galima įberti maltų juodųjų pipirų arba įdėti truputį čili. Jei norisi švelnesnės mišrainės, palikite tik pagrindinius ingredientus. Receptas ir taip turi pakankamai skonio.
Pomidorų padažą rinkitės tokį, kurį mėgstate valgyti ir vieną. Nuo jo priklausys nemaža dalis galutinio skonio. Rūgštesnis padažas duos ryškesnę mišrainę, saldesnis, minkštesnę.
Stiklainiams geriau rinktis mažesnį dydį. Atidarytas mažas stiklainis greičiau susivalgo, neužima daug vietos šaldytuve ir patogiai tinka vienai ar kelioms vakarienėms.
Troškinta kopūstų ir morkų mišrainė žiemai yra paprastas, bet labai dėkingas ruošinys. Daržovės pigios, gaminimas aiškus, o rezultatas toks, kad prie stalo dažnai klausia ne kas čia, o ar dar liko.