Tikriausiai daugelis iš mūsų prisimena tą sunkią mašinėlę, prisuktą prie virtuvės stalo krašto. Vaikystėje būdavo be galo smagu sukti rankenėlę ir stebėti, kaip pro specialų sietelį lenda raštuotos tešlos juostelės.
Šie sausainiai su mėsmale yra tikra klasika, kurios nerasite jokioje parduotuvėje. Jie kvepia namais, jaukumu ir tais laikais, kai viskas buvo gaminama iš paprastų, tikrų produktų. Nors gaminimo procesas atrodo senovinis, patikėkite, tas burnoje tirpstantis trapumas atperka viską.
Slaptas ingredientas tobulam trapumui
Jei niekada nekepėte saldumynų su majonezu, gali kilti lengvas nustebimas. Majonezas tešloje? Tikrai taip! Juk iš tiesų tai tik aliejaus ir kiaušinių trynių emulsija. Senosios šeimininkės šį triuką žinojo puikiai.
Būtent dėl šio ingrediento tešla gaunasi be proto ori, o iškepti skanėstai – ypatingai traškūs ir labai ilgai nesukietėja. Jokio sūraus ar salotinio poskonio tikrai neliks, jausite tik tobulą vanilės ir sviesto aromatą. Svarbiausia rinktis paprastą, riebų majonezą be jokių papildomų prieskonių ar garstyčių grūdelių.
Reikalingi produktai
Mums reikės visai paprastų produktų. Pagrindinė taisyklė prieš pradedant darbą – sviestą iš anksto ištraukite iš šaldytuvo, kad jis taptų visiškai minkštas ir pasiduotų maigomas pirštais.
- 0,5 kg kvietinių miltų
- 200 g kambario temperatūros sviesto
- 200 g majonezo
- 150 g cukraus
- 1 didelio kiaušinio
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
Į platų dubenį suberkite miltus, dėkite minkštą sviestą ir viską trinkite tarp pirštų, kol gausite drėgnus trupinius. Tada įmuškite kiaušinį, suberkite paprastą bei vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir sukrėskite majonezą.
Viską greitai suminkykite rankomis į vientisą masę. Labai svarbu tešlos neperminkyti, kad nuo rankų šilumos neištirptų sviestas. Paruoštą tešlos rutulį trumpam įdėkite į šaldiklį – atvėsusią masę bus daug lengviau formuoti.
Kol tešla šąla, pasiruoškite mašinėlę su konditeriniu sieteliu ir kepimo skardą. Ištraukę atšalusią tešlą, po nedidelį gabalėlį dėkite į vidų. Sukdami rankenėlę, nupjaukite norimo ilgio juosteles ir rikiuokite jas skardoje su nedideliais tarpais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol kepiniai gražiai pagels.
Pabaigai
Ištraukę skardą iš orkaitės, neskubėkite skanėstų liesti. Karšti jie būna be galo trapūs ir gali lengvai subyrėti. Leiskite jiems ramiai atvėsti skardoje, kad sutvirtėtų ir įgautų savo tikrąjį traškesį.
Prie puodelio šiltos arbatos ar kavos šie skanėstai nuo stalo dingsta akimirksniu. Tai puikus ir visai nesudėtingas būdas sugrąžinti namo senas geras tradicijas bei palepinti artimuosius tikru, nesuvaidintu naminiu skoniu.