Vasarą toks receptas greitai pradeda keliauti iš rankų į rankas. Ne todėl, kad būtų įmantrus. Priešingai, jis patinka dėl paprastumo: nereikia atskirai virti marinato, matuoti puodų, pilstyti pirmyn ir atgal.
Druska, cukrus ir actas dedami tiesiai į stiklainį. Tada keliauja agurkai, prieskoniai, verdantis vanduo ir trumpas kaitinimas. Viskas aišku net tam, kas agurkus žiemai ruoš pirmą kartą.
Agurkų marinavimo receptas tiesiai į stiklainį
Šiam būdui labiausiai tinka maži, tvirti agurkai. Jei jie ką tik nuskinti, užteks gerai nuplauti. Jei pirkti ar pastovėję, palaikykite šaltame vandenyje bent 2 valandas. Taip jie bus traškesni.
1 litro stiklainiui reikės:
- mažų agurkų, kiek tilps;
- 1 valgomojo šaukšto cukraus;
- 1 valgomojo šaukšto druskos;
- 2 valgomųjų šaukštų 9 procentų acto;
- kelių česnako skiltelių;
- krapų žiedyno arba šakelių;
- kelių juodųjų pipirų;
- lauro lapo;
- galima dėti krieno lapą, vyšnios lapą ar juodųjų serbentų lapą.
Į švarų stiklainį dėkite prieskonius, česnaką ir žalumynus. Tada standžiai sudėkite agurkus. Ant viršaus berkite druską, cukrų, pilkite actą. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus.
Stiklainį uždenkite dangteliu, bet dar neužsukite iki galo. Dėkite į puodą, kurio dugne patiesta šluostė arba rankšluostis. Įpilkite šilto vandens maždaug iki stiklainių pečių. Kai vanduo puode užverda, kaitinkite 1 litro stiklainius apie 10 ar 12 minučių.
Tada stiklainius atsargiai išimkite, tvirtai užsukite, apverskite dangteliais žemyn ir užklokite. Taip palikite, kol visiškai atvės.
Jei naudojate 0,5 litro stiklainius, kiekiai gali būti mažesni. Tokiam stiklainiui tinka 1 arbatinis šaukštelis druskos be kaupo, 1 valgomasis šaukštas cukraus ir 2 valgomieji šaukštai 9 procentų acto. Kaitinti užtenka apie 6 ar 8 minutes nuo vandens užvirimo.
Kodėl šis būdas toks patogus
Didžiausias pliusas, kad nereikia ruošti marinato puode. Viskas keliauja tiesiai į stiklainį. Jei darote 3 stiklainius, sudėti paprasta. Jei 20, šis būdas sutaupo dar daugiau laiko. Patogu ir tai, kad kiekvienas stiklainis gauna savo porciją druskos, cukraus ir acto. Nereikia bijoti, kad vienam pateks silpnesnis marinatas, kitam stipresnis.
Jei norite dar kvapnesnių agurkų, dėkite daugiau žalumynų. Krieno lapas padeda išlaikyti traškumą, česnakas duoda stipresnį skonį, serbentų ir vyšnių lapai prideda malonaus aromato.
Kai kas šį agurkų marinavimo receptą daro be kaitinimo: agurkus nupliko, sudeda į stiklainius, užpila verdančiu vandeniu ir gerai apklosto. Tačiau ilgesniam laikymui saugiau rinktis kaitinimą, ypač jei stiklainiai stovės ne šaldytuve.
Dar viena klaida, per dideli agurkai. Jie greičiau suminkštėja, viduje turi daugiau sėklų ir ne visada išlieka malonūs žiemą. Geriausi yra maži, vienodo dydžio, tvirti agurkai su plona odele.
Šis receptas patinka todėl, kad jame nėra nieko perteklinio. Druska, cukrus, actas, prieskoniai ir verdantis vanduo. Tokie agurkai tinka prie bulvių, mėsos, mišrainėms, sumuštiniams ir žiemos vakarienei, kai norisi kažko rūgštaus, traškaus ir naminio.
Jei ieškote paprasto varianto be marinato virimo, šis agurkų marinavimo receptas yra būtent tas, kurį verta išsisaugoti.