Vos tik saulė ištirpina paskutinį sniegą soduose pasirodo ryškiai žali lapeliai. Ilgą laiką negailestingai roviau juos lauk galvodamas apie nereikalingas piktžoles. Tai buvo didžiulė ir labai neapgalvota klaida. Pasirodo pavasarinė žolelė garšva yra tikras lobis veltui besimėtantis tiesiog mums po kojomis. Nereiklus augalas slepia didžiulę maistinių medžiagų bazę ir puikiai atstoja brangius vaistinės preparatus.
Kuo pasižymi šie žali lapeliai
Gydomosios savybės tiesiog gniaužia kvapą. Akimirksniu pažadina kūną po ilgos tamsios žiemos. Kraujotaka pradeda veikti galingu pajėgumu o energijos lygis pastebimai šokteli į viršų. Niekas taip gerai neatstato išsekusių organizmo atsargų kaip šviežias produktas tiesiai iš pievos.
Naudingosios garšvos savybės:
- Daug vitamino C
- Turi geležies
- Gausi kalcio
- Turi magnio
- Stiprina imunitetą
- Skatina šlapimo išsiskyrimą
- Padeda nuo nuovargio
- Gerina kraujotaką
Laikas ir vieta garantuoja kokybę
Pati didžiausia maistinė vertė slypi jaunuose ir dar visai šviesiuose lapeliuose. Idealu spėti prisiskinti derlių pačioje pavasario pradžioje. Jauni lapai būna ypač švelnūs minkšti ir neturi jokio kartumo. Augalui pražydus lapai sukietėja praranda didžiąją dalį savo skonio bei tampa sunkiau kramtomi.
Rinkti gėrybes privalu tik švariose vietose. Puikiai tinka savas kiemas atokios pamiškės ar rami pieva toliau nuo judrių gatvių. Skinant lapelius patariama elgtis atsargiai ir nepažeisti šaknų sistemos. Taip augalas sėkmingai atžels ir džiugins šviežiu derliumi net artėjant rudeniui.
Ką skanaus pagaminti virtuvėje
Skonis maloniai nustebina net išrankiausius ragautojus. Žali lapai savo aromatu labai primena špinatų bei petražolių mišinį. Žalumynai idealiai tinka ruošiant įvairiausius patiekalus. Tereikia juos gerai nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti.
Išbandykite kelis puikius kulinarinius sprendimus:
Pavasarinis energijos kokteilis: Į trintuvą įmeskite gerą saują švariai nuplautų jaunų garšvos lapelių. Pridėkite vieną sunokusį bananą, pusę saldaus obuolio ir užpilkite stikline paprasto vandens. Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės. Tai tobulas, gaivus ir žarnyno neapkraunantis rytinis energijos užtaisas.
Traškios sezono salotos: Jaunus lapelius drąsiai naudokite vietoje įprastų salotų ar špinatų. Susmulkinkite garšvą, įpjaustykite šviežią agurką, kelis traškius ridikėlius ir kietai virtą kiaušinį. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių. Gausite ypatingai skanų ir vitaminų pilną garnyrą prie mėsos ar žuvies.
Naminis garšvų pesto padažas: Tai tikras atradimas makaronų mėgėjams. Į maisto smulkintuvą dėkite didelę saują garšvų, porą skiltelių česnako, saują graikinių ar kedro riešutų ir įpilkite kokybiško aliejaus. Įtarkuokite šiek tiek kietojo sūrio ir sutrinkite. Šis padažas tobulai tinka ne tik ant karštų makaronų, bet ir užteptas ant paskrudintos duonos riekės.
Šilta ir soti sriuba: Ši žolelė idealiai pakeičia įprastas rūgštynes. Išvirkite mėgstamą sultinį su smulkintomis bulvėmis ir morkomis. Pačioje virimo pabaigoje, išjungus kaitrą, suberkite smulkintą garšvą ir leiskite pastovėti kelias minutes. Taip lapeliai neištiš ir išsaugos savo vertę. Sriubą patiekite su šaukštu grietinės ir virtum kiaušiniu.
Greiti pusryčių pagardai: Jei neturite laiko sukiotis virtuvėje, tiesiog smulkiai sukapokite kelis lapelius. Įmaišykite juos į rytinę varškę įbėrę mažą žiupsnelį druskos. Pabarstykite šia gaivia žaluma karštą, ką tik iškeptą omletą arba tiesiog užberkite ant sviestu patepto sumuštinio. Tai pats greičiausias būdas gauti kasdienę vitaminų dozę be jokio vargo.
Vėlyvesnius kietesnius lapus patariama lengvai apvirti ar patroškinti keptuvėje. Termiškai apdorotas maistas tampa lengviau virškinamas skrandžiui.
Ką privalu žinoti prieš ragaujant
Nepaisant didžiulės vertės organizmui būtina išlaikyti sveiką protą. Pavasarinė žolelė garšva dažnam organizmui tinka tiesiog tobulai. Turint jautrų skrandį ar vartojant specifinius vaistus dėl kraujo krešumo privalu išlikti atidiems.
Pažintį su nauju produktu rekomenduojama pradėti nuo labai mažo kiekio. Įmeskite kelis lapelius į ruošiamą patiekalą ir stebėkite savijautą. Nesijaučiant jokio diskomforto porcijas galite drąsiai didinti. Kitą kartą pamatę šiuos šviesiai žalius lapelius gėlyne neskubėkite griebtis kauptuko. Parsineškite juos į virtuvę ir praturtinkite savo valgiaraštį.