Daugelis iš mūsų parduotuvių lentynose kasdien ieško sveikesnių alternatyvų įprastam pienui ar saldiems jogurtams. Tačiau geriausias sprendimas dažnai slypi ne spalvingose pakuotėse su skambiais užrašais, o mūsų pačių virtuvėje ir primirštose senosiose tradicijose. Naminis avižų gėrimas, dar vadinamas avižų kefyru, yra tikra probiotikų bomba, kurios šaknys siekia senovės Lietuvą.
Šis gėrimas gaminamas natūralios fermentacijos būdu, todėl tampa kur kas naudingesnis už pramoninius analogus. Jame nėra pridėtinio cukraus, tirštiklių ar konservantų, kurių gausu pirktiniuose produktuose.
Tai pigus, paprastas ir be galo veiksmingas būdas pasirūpinti savo organizmu, ypač jei jaučiate energijos trūkumą ar virškinimo sunkumus.
Kodėl jūsų žarnynas jums padėkos?
Raugintas avižų gėrimas yra unikalus tuo, kad fermentacijos proceso metu avižose esančios medžiagos tampa kur kas lengviau pasisavinamos.
Mūsų organizmas gauna ne tik vertingų skaidulų, bet ir gyvųjų bakterijų, kurios tiesiogiai atsakingos už stiprų imunitetą bei sklandų virškinimą. Tai puikus pasirinkimas žmonėms, kurie netoleruoja laktozės, tačiau nori mėgautis kefyro konsistencija ir nauda.
Reguliarus šio gėrimo vartojimas padeda atkurti pažeistą žarnyno mikroflorą po ligų ar streso. Jame gausu B grupės vitaminų, magnio bei cinko, kurie fermentuojantis tampa „atrakinti“ ir organizmas juos pasisavina beveik 100 %. Be to, avižose esantys kompleksiniai angliavandeniai užtikrina, kad jėgų užteks visai dienai be staigių cukraus šuolių kraujyje.
Ingredientai, kuriuos greičiausiai jau turite namuose
Pasigaminti šį sveikatos šaltinį, nereikia ieškoti egzotiškų produktų. Viskas, ko jums prireiks, kainuoja vos kelis centus, o nauda – neįkainojama. Mišiniui paruošti naudokite:
- 1 puodelį avižų: geriausia rinktis viso grūdo, nesmulkintus dribsnius, nes juose išlikę daugiausiai maistinių medžiagų.
- 1 litrą vandens: naudokite švarų, filtruotą arba virintą ir atvėsintą vandenį.
- 1–2 šaukštus raugo: galite naudoti šlakelį natūralaus kefyro, jogurto pradmenį arba net šaukštą naminių raugintų kopūstų sulčių.
Gamybos procesas: paprasta ir genialu
Naminis avižų gėrimas ruošiamas keliais etapais, tačiau jūsų aktyvaus darbo čia bus vos 10 minučių. Svarbiausia yra leisti gamtai atlikti savo darbą šiltoje vietoje.
Pirmiausia avižas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užmerkite nakčiai. Per 8–12 valandų grūdai suminkštės ir prasidės natūralūs biologiniai procesai. Ryte vandenį nupilkite, o avižas sudėkite į maišytuvą. Užpilkite 1 litru šviežio vandens ir plakite, kol gausite visiškai vienalytę, balkšvą masę.
Gautą skystį supilkite į švarų stiklainį, įmaišykite pasirinktą raugą ir uždenkite indą marle. Tai labai svarbu, nes gėrimas turi „kvėpuoti“. Palikite stiklainį šiltoje vietoje 24–48 valandoms. Kai pajusite maloniai rūgštų kvapą, gėrimą perkoškite per smulkų sietelį. Tirštį galite sunaudoti kepiniams, o gautą „kefyrą“ laikykite šaldytuve iki 7 dienų.
Kaip geriausia mėgautis šiuo gėrimu?
Šis gėrimas yra be galo universalus. Jį galite gerti vieną ryte prieš pusryčius, kad „užvestumėte“ virškinimą, arba naudoti kaip pagrindą žaliems kokteiliams su špinatais ir bananais. Jei skonis atrodo per rūgštus, įmaišykite šiek tiek medaus, cinamono ar įtarkuokite šviežio imbiero šaknies.
Daugelis pastebi, kad šis natūralus avižų gėrimas puikiai tinka ir po treniruočių, nes padeda greičiau atstatyti prarastas jėgas ir suteikia sotumo jausmą. Tai gyvas, naminis produktas, kuris savo savybėmis lenkia bet kokį gamyklinį jogurtą. Jūsų kūnas tikrai pajus skirtumą, kai atsisakysite sintetinių priedų ir sugrįšite prie to, kas tikra ir patikrinta laiko.