Virtuvė dažnai laikoma namų širdimi, tačiau naujausios sveikatos specialistų įžvalgos rodo, kad tai gali būti ir pati pavojingiausia vieta namuose. Onkologai ir mikrobiologai vis garsiau kalba apie buitinius įpročius, kurie tyliai silpnina mūsų imuninę sistemą ir sukuria nereikalingą krūvį organizmui.
Vienas didžiausių rizikos faktorių yra paprasta indų kempinėlė. Nustatyta, kad jūsų virtuvės kempinėje klesti patogeninių bakterijų kolonijos, kurių koncentracija yra didesnė nei bet kurioje kitoje namų vietoje, todėl jos naudojimo laikas turėtų būti griežtai ribojamas.
Virtuvės kempinė – idealus inkubatorius mikroorganizmams
Kodėl šis kasdienis įrankis tampa toks pavojingas? Atsakymas slypi jo struktūroje: porėta medžiaga, nuolatinė drėgmė ir maisto likučių pėdsakai sukuria tobulas sąlygas bakterijoms klestėti.
Moksliniame žurnale Scientific Reports publikuotas tyrimas atskleidė, kad viename kubiniame centimetre kempinės gali gyventi daugiau nei 50 milijardų mikroorganizmų.
Tai reiškia, kad patogeninių bakterijų kolonijos čia pasiekia tokį tankį, koks randamas tik žmogaus išmatose.
Bakterijų rūšinė įvairovė kempinėse
Mokslininkai, naudodami moderniausią DNR skenavimo technologiją, kempinėse aptiko ne tik įprastas aplinkos bakterijas, bet ir tokius pavojingus sukėlėjus kaip Moraxella osloensis.
Būtent ši bakterija yra atsakinga už specifinį, rūgštų senos kempinės kvapą ir gali sukelti infekcijas nusilpusio imuniteto asmenims.
Kadangi kempinė niekada iki galo neišdžiūsta, mikrobai giliose porose yra saugomi nuo bet kokio išorinio poveikio.
Kryžminės taršos mechanizmas
Didžiausia rizika sveikatai kyla dėl kryžminės taršos principo. Kai naudojate kempinę ilgiau nei savaitę, jūs ne nuplaunate indus, o tiesiogine prasme paskirstote mikrobus po visą paviršių.
Šis patogeninių bakterijų kolonijų patekimas į organizmą per įrankius, lėkštes ar pjaustymo lenteles vyksta nepastebimai, nes mikrobų sluoksnis ant indų yra nematomas plika akimi.
Nuotrauka: shutterstock.com
Kodėl įprasti sterilizavimo metodai neveikia?
Daugelis vartotojų bando „atšviežinti“ kempinėles jas virdami, kaitindami mikrobangų krosnelėje ar plaudami indaplovėje aukštoje temperatūroje.
Tačiau tyrimai rodo, kad tokie metodai gali situaciją tik pabloginti, o ne išspręsti. Nors paviršinės, silpnesnės bakterijos žūsta, atspariausios patogeninių bakterijų kolonijos išlieka gyvos ir, gavusios daugiau laisvos vietos giliosiose porose, pradeda daugintis dar sparčiau.
Kodėl negalima pasitikėti „švaria“ kempine:
- Atspariausių išgyvenimas: po kaitinimo kempinėje lieka tik patys agresyviausi mikrobų tipai.
- Porėta struktūra: gilus kempinės vidus neleidžia karščiui pasiekti visų mikrobų židinių.
- Apgaulinga išvaizda: vizualiai kempinėlė gali atrodyti švaresnė, tačiau mikrobiologiniu požiūriu ji tampa dar toksiškesnė.
- Kvapas kaip indikatorius: jei kempinė turi bent menką kvapą, patogenų koncentracija joje jau yra kritinė.
Kaip užtikrinti maksimalią higieną virtuvėje?
Norint sumažinti infekcijų riziką, būtina laikytis griežtos rutinos. Kempinėlę indams plauti rekomenduojama keisti kas 7 dienas, net jei ji atrodo visiškai nesusidėvėjusi.
Tai paprastas ir pigus būdas užtikrinti, kad patogeninių bakterijų kolonijos nepasiektų kritinės masės jūsų namuose.
Taip pat patariama po kiekvieno plovimo kempinę gerai išgręžti ir laikyti sausoje, vėdinamoje vietoje.
Alternatyvos tradicinėms kempinėms
Alternatyva gali tapti silikoniniai šepečiai ar natūralaus pluošto šluostės, kurios džiūsta kur kas greičiau ir neturi tokios sudėtingos porėtos struktūros kaip klasikinės porolono kempinės.
Tačiau net ir naudojant šias priemones, jų higiena turi būti prioritetas. Virtuvė turėtų būti vieta, kurioje maistas mus stiprina, o ne tampa terpe plisti pavojingiems mikroorganizmams.
Jus taip pat gali sudominti:
Išvada: maži pokyčiai – didelė apsauga
Saugoti savo sveikatą dažnai reiškia ne brangių vaistų paiešką, o elementarių higienos taisyklių laikymąsi.
Paprastas įprotis išmesti indų kempinę po savaitės naudojimo gali apsaugoti jūsų šeimą nuo nereikalingų uždegimų ir infekcijų.
Atminkite, kad patogeninių bakterijų kolonijos yra nematomas priešas, todėl prevencija čia yra geriausias vaistas. Rūpindamiesi savo aplinkos švara, jūs tiesiogiai stiprinate savo organizmo gebėjimą priešintis rimtesniems iššūkiams.
Šaltinis: Scientific Reports