Organizuojant šventę ar jaukų vakarą su draugais, didžiausias iššūkis dažnai tampa ne pagrindinis patiekalas, o užkandžiai. Norisi kažko lengvo, estetiško ir tokio, kas nereikalautų pusdienio virtuvėje.
Šis varškės užkandis su lašiša yra būtent toks pasirinkimas – gaivus, maistingas ir vizualiai primenantis geriausių restoranų vieno kąsnio užkandžius.
Jo paslaptis slypi tekstūrų derinime: traškus agurkas, kreminė varškė ir sūri lašiša sukuria skonių bombą, kurią papildo namuose greitai marinuoti svogūnai.
Ingredientai, kurių prireiks jūsų virtuvėje
Šiam užkandžiui naudojami paprasti, bet kokybiški ingredientai. Svarbiausia, kad daržovės būtų šviežios, o varškė – vidutinio riebumo, kad užtepėlė būtų pakankamai tvirta.
Greitai marinuotiems svogūnams:
- 1 raudonasis svogūnas;
- 2 v. š. karšto vandens;
- 1 a. š. cukraus;
- 1/4 a. š. druskos;
- 2 v. š. obuolių sidro arba baltojo vyno acto.
Varškės užtepėlei:
- 180 g varškės;
- 1 v. š. majonezo (tekstūrai sušvelninti);
- 1–2 skiltelės česnako;
- Saujelė šviežių krapų;
- Druska ir juodieji pipirai.
Pagrindui ir papuošimui:
- 2–3 ilgi agurkai;
- 100 g sūdytos lašišos filė;
- Lukštentos kanapių sėklos;
- Papildomai krapų šakelių papuošimui.
Paruošimo eiga: nuo marinavimo iki pateikimo
Nors pats užkandis surenkamas labai greitai, sėkmės raktas yra laikas. Varškės užkandis su lašiša bus kur kas skanesnis, jei svogūnai spės tinkamai pasimarinuoti.
Pirmasis žingsnis: svogūnų marinavimas
Mažiausiai valandą prieš gamybą paruoškite raudonuosius svogūnus. Supjaustykite juos smulkiais kubeliais.
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite karštą vandenį, cukrų, druską ir actą. Sudėkite svogūnus ir palikite kambario temperatūroje.
Actas suteiks jiems ryškią spalvą ir nuims aštrumą, palikdamas malonią rūgštelę, kuri puikiai dera su riebia žuvimi.
Antrasis žingsnis: česnakinė varškės užtepėlė
Kol svogūnai marinuojasi, paruoškite bazę. Dubenyje šakute gerai sutrinkite varškę (jei norite idealiai lygios masės, galite naudoti trintuvą), įmaišykite majonezą, įspauskite česnako skilteles ir suberkite smulkiai pjaustytus krapus.
Pagardinkite druska ir pipirais. Ši užtepėlė turi būti intensyvaus skonio, nes agurkas yra vandeningas ir natūraliai sušvelnina česnako aštrumą.
Trečiasis žingsnis: užkandžio surinkimas
Agurkus nuplaukite ir supjaustykite stambiais griežinėliais (apie 1 cm storio). Ant kiekvieno griežinėlio dėkite po dosnų šaukštelį varškės masės.
Ant viršaus uždėkite smulkiais kubeliais pjaustytą sūdytą lašišą ir po kelis gabalėlius marinuotų svogūnų.
Nuotrauka: shutterstock.com
Variacijos ir papildomi patarimai
Jeigu tarp svečių yra žmonių, kurie nevalgo žuvies, šis receptas yra labai lankstus. Vietoje lašišos galite dėti papildomą smulkiai pjaustyto ridikėlio sluoksnį – jis suteiks panašaus traškumo ir pikantiškumo.
Taip pat galite eksperimentuoti su pagrindu: jei norite sotesnio varianto, varškės užtepėlę tepkite ant tamsios duonos skrebučių.
Paskutinis akcentas – papuošimas. Pabarstykite kiekvieną kąsnelį lukštentomis kanapių sėklomis, kurios suteikia lengvą riešutinį poskonį, ir papuoškite mažomis krapų šakelėmis. Tai suteikia užkandžiui estetinio užbaigtumo.
Išvada: kodėl verta išbandyti šį receptą?
Varškės užkandis su lašiša yra puikus pavyzdys, kaip paprasti, kiekviename šaldytuve randami produktai gali virsti įspūdingu patiekalu. Jis ne tik skanus, bet ir pakankamai sveikas – vandeningi agurkai ir baltymais turtinga varškė suteikia lengvumo pojūtį, o sūdyta lašiša praturtina organizmą vertingomis omega-3 riebalų rūgštimis bei suteikia prabangos pojūtį.
Tai idealus pasirinkimas tiems, kurie vertina šviežumą, natūralumą ir nori nustebinti savo artimuosius bei svečius neįprastu, tačiau visų be išimties mėgstamu skonių deriniu.
Kai kitą kartą planuosite šeimos šventę ar vakarėlį, būkite pasiruošę – svečiai tikrai paprašys šio recepto į savo kolekcijas, nes tokio gaivumo ir sodraus česnakinio prieskonio derinys paprasčiausiai nepalieka abejingų.