Chia sėklos pastaraisiais metais sulaukė daug dėmesio: jos tarsi tapo širdies sveikatos simboliu. Jose gausu skaidulų, omega-3 ir antioksidantų, todėl ganėtinai dažnai rekomenduojamos ir vartojamos.
Tačiau ne viskas taip tobulai, kaip atrodo. Nors chia sėklos tikrai gali būti naudingos, yra vienas svarbus niuansas, kurį verta žinoti prieš kasdien beriant į košes ar vartojant rytais tuščiu skrandžiu.
Nepaisant niuanso, chia sėklos gali stipriai prisidėti prie sveikatos
Nors svarbu žinoti, kada ir kaip chia sėklas vartoti, nereikia pamiršti ir jų tikros vertės. Teisingai vatojamos, jos gali daryti realų poveikį ne vien širdies, bet ir viso organizmo būklei.
Dėl savo sudėties chia sėklos laikomos vienu iš funkcinių maisto produktų – jos ne tik suteikia maistinių medžiagų, bet ir aktyviai dalyvauja palaikant svarbias organizmo funkcijas.
Naudos organizmui:
- Padeda mažinti cholesterolį
- Gali reguliuoti kraujospūdį
- Palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą
- Skatina žarnyno veiklą
- Prisideda prie geresnės gliukozės kontrolės
- Pasižymi priešuždegiminiu poveikiu
- Yra geras augalinis omega-3 šaltinis
- Stiprina sotumo jausmą
- Gali padėti reguliuoti svorį
- Saugo nuo oksidacinio streso
Ne visiems chia sėklos tinka vienodai
Nors chia sėklos dažnai laikomos sveikatos simboliu, kai kuriais atvejais jos gali sukelti nepageidaujamų pojūčių. Viskas priklauso nuo to, kaip ir kada jos vartojamos – tai ne visada akcentuojama.
Didžiausia problema kyla, kai chia sėklos vartojamos sausos arba tuščiu skrandžiu. Jos geba greitai sugerti daug skysčio ir išbrinkti – todėl gali sukelti sunkumo jausmą, pūtimą ar net skrandžio spazmus, ypač jautresniems žmonėms.
Be to, jų poveikis virškinimo sistemai yra gana aktyvus. Didesniais kiekiais chia gali skatinti per greitą žarnyno peristaltiką arba sukelti viduriavimą. Svarbu nepersistengti su kiekiu – užtenka 1–2 šaukštelių per dieną, gerai išbrinkint prieš vartojimą.
Žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, dirgliosios žarnos sindromą ar kitų jautrumų, reikėtų chia vartoti atsargiai. Pradėti nuo mažo kiekio ir stebėti, kaip organizmas reaguoja.
Tinkamas chia sėklų vartojimas padeda išvengti diskomforto
Kad chia sėklos iš tikrųjų teiktų naudą, svarbu žinoti keletą paprastų taisyklių. Tinkamas paruošimas ir saikingas vartojimas padeda išvengti nemalonių pojūčių ir leidžia maksimaliai pasinaudoti jų naudingosiomis savybėmis.
Prieš vartojant chia, rekomenduojama jas išbrinkinti vandenyje ar kitame skystyje – tai leidžia joms išskleisti gleives, o organizmui lengviau jas virškinti. Paprastai pakanka apie 15–30 minučių, tačiau galima palikti ir per naktį.
Vietoj to, kad bertumėte sausas sėklas į burną ar gėrimus, maišykite jas į košes, jogurtą, glotnučius ar net kepinius. Taip ne tik pagerinsite tekstūrą, bet ir sumažinsite riziką skrandžio dirginimui.
Per dieną pakanka 1–2 šaukštelių. Vartojant pirmą kartą, pradėkite nuo pusės šaukštelio ir žiūrėkite, kaip reaguoja organizmas. Jei viskas gerai – palaipsniui kiekį galima didinti.
Chia sėklas lengva pritaikyti kasdienėje mityboje
Šios sėklos neturi stipraus skonio, todėl gali tapti universaliu priedu prie įvairių patiekalų. Jas galima naudoti ne tik pusryčiams, bet ir desertuose, gėrimuose ar net sriubose.
Glotnučiai ir kokteiliai
Įberkite šaukštelį išmirkytų chia į rytinį kokteilį – jos suteikia tirštumo ir papildomų maistinių medžiagų.
Chia pudingas
Sumaišykite sėklas su augaliniu pienu, palikite per naktį šaldytuve, o ryte pagardinkite uogomis ar riešutais.
Košės ir jogurtai
Įdėkite į šiltą avižinę košę ar natūralų jogurtą. Sėklos sugers drėgmę ir taps minkštos.
Namų kepiniai
Įmaišykite į keksiukų ar duonos tešlą. Tai suteikia tekstūros ir maistingumo.
Salotų padažai
Šiek tiek maltų chia galima įmaišyti į aliejaus ir citrinos sulčių padažą – jis taps tirštesnis ir maistingesnis.
Uogienės be cukraus
Trintos uogos + chia sėklos = natūrali tiršta uogienė be jokių tirštiklių ar papildomo cukraus.
Į sriubas ar troškinius
Kai kuriose sriubose chia gali veikti kaip tirštiklis – ypač jei norite sveikesnės alternatyvos miltams ar krakmolui.
Papildoma nauda, bet su sąlygomis
Chia sėklos – vertingas augalinis produktas, galintis papildyti kasdienę mitybą skaidulomis, omega-3 ir antioksidantais. Tačiau svarbu nepamiršti, kad chia sėklos ir širdies sveikata nėra automatinė garantija – nauda atsiskleidžia tik tuomet, kai jos vartojamos atsakingai, tinkamu kiekiu ir kaip subalansuotos mitybos dalis.
Šios mažos sėklos gali būti puiki kasdienio maisto dalis, jei neignoruojami organizmo signalai. Išmokus jas pritaikyti pagal save, chia sėklos padeda ne tik širdžiai, bet ir visai savijautai.