Kai namuose pasklinda šviežiai kepamo pyrago kvapas, kažkas ypatingo nutinka. O jei tai aguonų pyragas su varške – jau žinai, kad svečiai tikrai nesiskirstys be recepto. Šis desertas iš tų, kurie ne tik dailiai atrodo, bet ir visada sukelia malonų nustebimą paragavus.
Minkšta, kvapni tešla, švelnus varškės įdaras ir maloniai traškios aguonos – puikus derinys, kuris patiks ir klasikinių skonių mėgėjams, ir tiems, kurie ieško kažko truputį kitokio.
Aguonų pyragas su varške receptas
Šis pyragas ne tik atrodo šventiškai, bet ir pasižymi nuostabiu skoniu. Ingredientai paprasti, o pats procesas nesudėtingas – svarbiausia viską atlikti žingsnis po žingsnio, neskubant. Rezultatas tikrai džiugins!
Ingredientai
Tešlai:
- 250 g miltų
- 50 g cukraus
- 100 g sviesto (kambario temperatūros)
- 1 a.š. maistinės sodos arba kepimo miltelių
- 1 kiaušinis
Įdarui:
- 360 g varškės (du pakeliai po 180 g, 9 % riebumo)
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 8 g vanilinio cukraus
- 2 v.š. bulvių arba kukurūzų krakmolo
- 100 g aguonų
1. Paruošk aguonas.
Užpilk aguonas verdančiu vandeniu ir palik pastovėti apie 20 minučių. Vėliau gerai nusunk.
2. Pagamink tešlą.
Sviestą sumaišyk su cukrumi, įmušk kiaušinį, suberk miltus ir sodą arba kepimo miltelius. Viską gerai išminkyk iki vientisos masės. Tešlą dėk į šaldytuvą ir palaikyk 20 minučių.
3. Pasiruošk įdarą.
Dubenyje sumaišyk varškę, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį, krakmolą ir nusunktas aguonas. Viską gerai išmaišyk, kad masė būtų vientisa.
4. Suformuok pyragą.
Į kepimo formą (20–22 cm skersmens) dėk tešlą, pirštais ar puodeliu prispausk prie dugno ir kraštų.
5. Supilk įdarą.
Ant paruoštos tešlos tolygiai paskleisk varškės–aguonų masę.
6. Kepk.
Orkaitę įkaitink iki 180 °C. Pyragą kepk apie 1 valandą. Viršus turėtų gražiai apskrusti.
7. Atvėsink.
Pyragą geriausia palaikyti šaldytuve kelias valandas ar per naktį – tada skonis bus dar geresnis, o tekstūra – ideali.
Kodėl verta išbandyti
Aguonų pyragas su varške – tai ne tik skanus, bet ir pakankamai sotus desertas, kuris gali pakeisti net tortą. Jis puikiai tinka ne tik šventėms, bet ir jaukiems savaitgalio rytams ar svečių vaišėms. Derinys tarp trapios tešlos, švelnios varškės ir aguonų tekstūros tikrai nepalieka abejingų.
Šio pyrago privalumas – subalansuotas saldumas ir malonus švelnumas, kuris puikiai dera tiek su puodeliu kavos, tiek su arbata. O jei pyragą palaikysi šaldytuve bent keletą valandų, jo skonis tik sustiprės. Tai vienas iš tų receptų, kurį išbandžius norisi pakartoti vėl.
Patarimai sklandžiam kepimui ir dar geresniam skoniui
Kad aguonų pyragas su varške pavyktų nepriekaištingai, svarbu ne tik tiksliai laikytis recepto, bet ir atkreipti dėmesį į kelias smulkmenas. Tešla turi būti gerai atvėsinta – tuomet lengviau formuojama ir nekyla į viršų kepimo metu. Taip pat naudok kokybišką, nesausa varškę – tuomet įdaras bus vientisas, kremiškas ir nesutrūkinės kepant.
Aguonas būtina ne tik užpilti verdančiu vandeniu, bet ir gerai nusausinti prieš dedant į varškės masę – taip pyragas nebus per skystas. Jei turi, naudok vanilinį cukrų su tikra vanile – aromatas taps sodresnis ir natūralesnis. O jei nori papildomos tekstūros – gali įberti saują razinų ar šiek tiek citrinos žievelės į varškės masę.
Šilto pyrago kvapas – kaip grįžimas namo
Yra receptų, kurie tiesiog tampa tavo. Aguonų pyragas su varške dažnai tampa tokiu – nes jis paprastas, jaukus ir tikrai skanus. Jis kepamas be skubos, valgomas su malonumu, o kiekvienas gabalėlis primena, kad geri dalykai dažniausiai slepiasi paprastume.
Aguonų pyragas su varške yra tas desertas, kurį galima kepti bet kada – nes jam nereikia ypatingos progos. Pakanka norėti palepinti save ar kitus. Ir jei po pirmo kąsnio kas nors paklaus recepto – žinosi, kad pataikei tiesiai į skonio dešimtuką.