Šių metų sodininkams ruduo atnešė ne tik derliaus džiaugsmą, bet ir nemenkų iššūkių. Pavasarinės šalnos, vasaros krušos ir stiprios audros gerokai sumažino obuolių kiekį soduose. Daug kas skundžiasi – vaisiai nušalo, o tie, kurie išliko, nukentėjo nuo ledų ar vėjo.
Vis dėlto net ir nedidelį derlių verta saugoti, nes paskutiniai obuoliai gali būti ypač vertingi – tiek skonio, tiek maistinių savybių atžvilgiu.
Tinkamai prižiūrėti ir apsaugoti, jie gali išsilaikyti kelis mėnesius bei tapti puikia žaliava sultims, uogienėms ar tiesiog gardžiam užkandžiui.
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip išsaugoti paskutinius likusius vaisius nuo paukščių, vabzdžių, puvimo ir kitų pavojų, bei pateiksime patarimų, kaip juos laikyti, kad kuo ilgiau džiugintų Jūsų stalą.
Obuolių apsauga dar medžiuose
Jei po šalnų ir audrų dar liko sveikų obuolių ant šakų, verta pasirūpinti, kad jie sėkmingai sunoktų ir nepatektų į paukščių ar vabzdžių „rankas“.
1. Tinklas nuo paukščių
Paprastas ir veiksmingas būdas – uždengti medį ar atskiras jo šakas specialiu sodininkystės tinklu. Tai apsaugos nuo varnų, strazdų ir kitų vaisiais mėgstančių pasivaišinti paukščių.
2. Apsauga nuo vapsvų ir širšių
Pažeisti ar įskilę obuoliai ypač vilioja vapsvas. Tokius vaisius geriau pašalinti, o šalia medžio pastatyti saldžius skysčius (pvz., cukraus tirpalą) pritraukiančias gaudykles.
3. Saulės nudegimų prevencija
Po audrų retėja lapų vainikas, todėl vaisiai gali nudegti saulėje. Tokiu atveju padeda lengvos neaustinės medžiagos uždanga, kuri praleidžia šviesą, bet sumažina tiesioginių spindulių poveikį.
4. Atramos nuo vėjo
Jei šakos stipriai svyra ar yra įskilusios, verta jas paremti, kad vėjas nenulaužtų kartu su vaisiais.
Pažeistų obuolių atrinkimas ir greitas panaudojimas
Po krušos ar stiprių šalnų ne visi vaisiai būna tinkami ilgam laikymui. Todėl pirmas žingsnis – kruopščiai juos perrinkti.
Atrinkite tik sveikus vaisius
Laikymui palikite obuolius be įtrūkimų, įdubimų ar rudų dėmių. Net ir nedidelis pažeidimas gali tapti greito gedimo priežastimi.
Pažeistus perdirbkite iš karto
Obuoliai su krušos žymėmis, įskilusia odele ar patamsėjimais puikiai tiks sultims, uogienėms, pyragams ar džiovinimui.
Svarbiausia – jų nelaikyti kartu su sveikais vaisiais, nes jie gali paskatinti greitesnį viso derliaus gedimą.
Naudokite nedideliais kiekiais
Jei derliaus liko mažai, vietoj didelių konservavimo kiekių verta gaminti nedideles porcijas – tai leis išvengti atliekų ir užtikrins, kad viską suvartosite šviežią.
Kaip laikyti obuolius, kad išsilaikytų kuo ilgiau
Net ir nedidelis, bet sveikas obuolių derlius gali išsilaikyti kelis mėnesius, jei laikomas tinkamomis sąlygomis.
1. Tinkama temperatūra ir drėgmė
Ilgiausiai obuoliai laikosi vėsioje (0–4 °C), gerai vėdinamoje patalpoje su 85–90 % oro drėgme. Per sausoje aplinkoje vaisiai vysta, o per drėgnoje – gali pradėti pūti.
2. Atskirai nuo kitų vaisių
Obuoliai išskiria etileno dujas, kurios spartina kitų vaisių ir daržovių nokimą bei gedimą. Laikykite juos atskirai, ypač nuo kriaušių ir bananų.
3. Popieriaus ar pjuvenų sluoksnis
Kiekvieną obuolį galima įvynioti į popierių arba sluoksniuoti dėžėje su sausomis pjuvenomis – tai padeda sumažinti mechaninius pažeidimus ir pelėsio plitimą.
4. Reguliari patikra
Bent kartą per 1–2 savaites peržiūrėkite vaisius. Pastebėjus pradėjusį gesti obuolį, jį nedelsiant pašalinkite.
Kūrybiški būdai panaudoti paskutinius obuolius
Kai obuolių nedaug, verta rinktis tokius panaudojimo būdus, kurie atskleidžia jų skonį ir leidžia mėgautis net mažais kiekiais.
1. Šviežių obuolių salotos
Obuoliai puikiai dera su riešutais, sūriu ar cinamonu. Tokios salotos gali tapti gaiviu užkandžiu ar garnyru.
2. Mažos porcijos uogienės ar džemai
Net ir keli kilogramai obuolių gali virsti keliomis stiklinėmis kvapnaus džemo, kurį malonu ragauti žiemą.
3. Kepti obuoliai
Lengvai paruošiami ir itin kvapnūs – tereikia pašalinti sėklas, įdėti medaus ar riešutų ir iškepti orkaitėje.
4. Džiovinimas
Plonai supjaustytos skiltelės gali būti išdžiovinamos ir laikomos kaip sveikas užkandis visai žiemai.
5. Obuolių actas
Pažeistus, bet dar šviežius vaisius galima panaudoti natūralaus obuolių acto gamybai.
Išvada: kiekvienas obuolys vertas pastangų
Šiemet gamta nebuvo gailestinga sodininkams – šalnos, krušos ir audros sumažino derlių, tačiau net ir nedidelis kiekis obuolių gali tapti tikra rudens brangenybe.
Laiku apsaugoti dar medžiuose, atrinkti sveiki vaisiai ir tinkamas laikymas leidžia išsaugoti jų skonį iki pat žiemos.
Pasitelkus šiek tiek kūrybiškumo, net paskutiniai sode likę obuoliai gali virsti gardžiais patiekalais, kvapniomis uogienėmis ar sveikais užkandžiais.
