Vasarinė sriuba be viryklės – gaivina geriau nei šaltibarščiai

Karštą dieną retas kuris nori stovėti prie viryklės. Tačiau troškulys ir alkis niekur nedingsta – būtent tada į pagalbą žengia tikras vasaros perliukas, kurį vis dažniau atranda net ir mūsų kraštuose.

Tai – vasarinė šalta sriuba, kuri ne tik atgaivina, bet ir pasotina geriau nei įprasti šaltibarščiai.

Šįkart kalbėsime apie ypatingą variantą – žaliąją „Gazpacho“ sriubą.

Tai švelniai žalios spalvos šalta sriuba, atkeliavusi iš Ispanijos, tačiau puikiai pritaikyta lietuviškai vasarai.

Jos pagrindas – gaivūs agurkai, žaliosios paprikos, špinatai, žalumynai ir šiek tiek rūgštelės iš citrinos ar žaliosios citrinos.

Ingredientai, kurių prireiks šiai vasarinei šaltai sriubai

Norint pasigaminti žaliąją „Gazpacho“ sriubą, nereikės jokių įmantrių produktų – dauguma jų jau puikuojasi vasaros daržuose ar parduotuvėse.

Štai ko prireiks šiai gaiviai vasarinei šaltai sriubai:

• 2 vidutiniai agurkai (geriausia – išėmus sėklas);
• 1 vidutinė žalioji paprika;
• Sauja šviežių špinatų arba salotų lapų (tinka ir gražgarstės);
• 1 nedidelis avokadas (jei norite kremiškesnės tekstūros);
• 1 skiltelė česnako;
• 1–2 šaukštai šviežių žalumynų – krapų, petražolių arba kalendros;
• Sultys iš 1 žaliosios citrinos arba pusės paprastos citrinos;
• 2–3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• Druska, šviežiai malti pipirai – pagal skonį;
• 100–150 ml šalto vandens arba natūralaus nesūdyto sultinio (jei norisi lengvesnio skonio);
• (nebūtina) – keli lašai obuolių acto ar baltųjų vyno actas papildomai rūgštelei.

Ši sriuba itin lanksti – jei mėgstate aštresnį skonį, galite įberti šiek tiek aitriosios paprikos ar įlašinti lašelį tabasco padažo.

Kaip pasigaminti žaliąją „Gazpacho“ sriubą?

Visas paruošimas užtruks vos 10 minučių – nereikės nieko virti, troškinti ar kepti.

1. Agurkus nulupkite, jei žievelė labai kieta, ir supjaustykite stambesniais gabalėliais.
2. Žaliąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas, supjaustykite.
3. Avokadą perpjaukite, išimkite kauliuką ir išskobkite minkštimą.
4. Visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą arba galingą trintuvą.
5. Įpilkite citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pipirų ir įpilkite šiek tiek vandens.
6. Sutrinkite iki vientisos, glotnios tekstūros. Jei norite skystesnės sriubos – įpilkite daugiau vandens.
7. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pasūdykite ar įspauskite dar šiek tiek citrinos.

Skaniausia, kai sriuba gerai atšaldyta – bent 30 minučių šaldytuve prieš patiekiant.

Papildomi patarimai ir pateikimo idėjos

Ši vasarinė šalta sriuba gali būti dar gardesnė, jei pridėsite kelis papildomus akcentus.

Nors ji ir taip pasižymi švelniai gaiviu skoniu, šie priedai suteiks dar daugiau charakterio:

Gaivesniam skoniui:

• Keli mėtų lapeliai suteiks ypatingos vasariškos gaivos. Užteks kelių lapelių, kad skonis taptų lengvas ir gaivus.
• Žiupsnelis šviežiai tarkuotos žaliosios citrinos žievelės – subtiliam citrusiniam aromatui.

Sotesniam variantui:

• Į sriubą galite įmaišyti šaukštą graikiško jogurto – tai suteiks šiek tiek kremiškumo ir sotumo.
• Skrudintos duonos kubeliai arba saulėje džiovintos duonos riekelės puikiai tinka kaip traškus priedas.

Pateikimo idėjos:

Šią sriubą galima patiekti dubenėliuose arba net stikliniuose indeliuose kaip užkandį vasaros vakarėliui.

Prieš patiekiant, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite šviežiais žalumynais – atrodys nepriekaištingai.

Skanaujant šią sriubą, svarbiausia mėgautis jos gaiva – tai tarsi valgoma atgaiva karštą dieną.

Išvada: gaiviausias vasaros atradimas jūsų virtuvėje

Kartais paprasčiausi receptai tampa tikrais vasaros hitais. Būtent tokia yra ši vasarinė šalta sriuba – ji nereikalauja nei viryklės, nei ilgų valandų virtuvėje, tačiau stebina gaiva, lengvumu ir nepakartojamu skoniu.

Žalioji „Gazpacho“ – puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, bet sotaus patiekalo.

Ji tinka tiek pietums, tiek lengvai vakarienei, o ypač patiks tiems, kas vertina natūralumą ir šviežumą.

Išbandykite ją bent kartą – labai tikėtina, kad kitą kartą, kai norėsis atgaivos, vietoje įprastų šaltibarščių rinksitės būtent šį variantą.