Kai seneliai dar gyveno be cukraus perteklių, o desertai buvo gaminami iš to, ką užaugindavo darže – gimė ne vienas vertas atgaivinimo receptas. Vienas iš jų – saldus senovinis morkų receptas, kuris primena, kad skanumui nebūtina gausybė priedų ar rafinuoto cukraus. Šiandien, kai vis dažniau ieškome natūralesnių alternatyvų ir nostalgiško skonio – šis paprastas receptas atgauna savo šlovę.
Morkos čia ne tik pagrindinis ingredientas, bet ir natūralus saldiklis, kuriuo mūsų senoliai gardino pyragus, apkepus ar net košes. Jei dar nebandėte saldaus patiekalo su morkomis – nustebsite, kiek malonumo gali suteikti toks paprastas derinys.
Ingredientai
Prie šio seno, bet neprasto recepto prireiks vos kelių paprastų produktų, kuriuos dauguma ras namuose. Tai – nebrangu, lengva ir labai „žmogiška“:
- 3 vidutinio dydžio morkos
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai manų kruopų
- 100ml pieno (galima ir augalinį)
- 1 šaukštas medaus arba uogienės (nebūtina – tik jei norisi saldžiau)
- Žiupsnelis druskos
- Šaukštelis cinamono arba vanilinio cukraus (pagal skonį)
- Truputis sviesto kepimui
Šis ingredientų rinkinys – tikra duoklė laikams, kai desertai buvo gaminami iš to, kas buvo po ranka, bet su daug meilės ir išradingumo.
Paruošimas
- Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Jei morkos sultingos, galite jas šiek tiek nuspausti, kad tešla nebūtų per skysta.
- Į tarkuotas morkas įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, manų kruopų ir supilkite pieną. Išmaišykite ir palikite 10–15 minučių, kad manai šiek tiek išbrinktų.
- Įberkite cinamono ar vanilinio cukraus, įdėkite medaus arba uogienės, jei norisi saldumo. Viską dar kartą gerai išmaišykite. Masė turi būti nei per tiršta, nei per skysta – kad būtų lengva formuoti.
- Įkaitinkite keptuvę, įdėkite šiek tiek sviesto. Šaukštu dėkite masę ir kepkite nedidelius blynelius arba apkepukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite šiltus – su grietine, natūraliu jogurtu, uogiene ar tiesiog vienus.
Kuo dar galima praturtinti šį receptą?
Nors senovinis morkų receptas pasižymi paprastumu, tai nereiškia, kad negalima jo šiek tiek praturtinti. Kai kuriems užtenka vien morkų saldumo, bet jei norisi papildomų skonių – galimybių yra išties daug.
Prie tarkuotų morkų galima įmaišyti šiek tiek razinų ar smulkintų džiovintų abrikosų – jie suteiks papildomo saldumo ir natūralios rūgštelės. Labai tinka ir žiupsnelis cinamono ar vanilės – tuomet kvapas tampa dar jaukesnis.
Kai kurie prideda šiek tiek aguonų, sezamų ar net maltų riešutų – tai suteikia patiekalui sotumo, riešutų traškumo ir daugiau maistingumo. O jei norisi drėgnesnio rezultato – šlakelis augalinio pieno ar kefyro padės subalansuoti konsistenciją.
Ar šis receptas tinka vaikams?
Taip – ir net labai! Morkų pagrindu paruoštas senovinis desertas yra natūraliai saldus, minkštas ir be pridėtinio cukraus, todėl puikiai tinka net patiems mažiausiems smaližiams. Morkos aprūpina vaikų organizmą beta-karotinu, kuris svarbus akims ir imuninei sistemai, o jei pridėsite dar ir šiek tiek vaisių ar riešutų – padidės ir vitaminų bei mineralų kiekis.
Be to, šį patiekalą galima kepti kaip mažus vieno kąsnio pyragėlius ar supilti į formeles – taip jie taps dar patrauklesni vaikams. Ir svarbiausia – tai saldėsis, kurį galite duoti vaikams be sąžinės graužaties.
Apibendrinimas: senovinis receptas, kuris išlaikė savo vertę
Senovinis receptas su morkomis – tai daugiau nei tik desertas. Tai priminimas, kad skanus maistas nebūtinai turi būti sudėtingas ar brangus. Vos keli ingredientai, šiek tiek kūrybiškumo ir širdies – ir štai jau ant stalo šiltas, kvapnus skanėstas, primenantis paprastesnius laikus.
Šis receptas ne tik pasotins, bet ir nudžiugins – tiek suaugusį, tiek vaiką. O jei dar patieksite su šaukšteliu grietinės ar jogurto, arba pabarstysite smulkintais riešutais – jis atgims kiekvieną kartą vis kitaip. Tai tikras atradimas tiems, kurie ieško švelnaus, sveikesnio saldėsio be perteklinio cukraus.
