Grikių blynai – skamba tarsi sveikuoliška alternatyva, kuri dažniau siejama su kompromisu, nei su malonumu. Tačiau šis receptas keičia žaidimo taisykles.
Blynai purūs, švelnaus riešutinio skonio, o tekstūra – tokia, kad net įprastai grikių vengiantys klausia: „Kas čia per skanėstas?“
Ir svarbiausia – čia nėra nei kvietinių miltų, nei rafinuoto cukraus.
Tik keli paprasti ingredientai, kurie kartu sukuria rezultatą, tinkantį tiek pusryčiams, tiek užkandžiui ar net desertui su šlakeliu medaus ar uogų.
Jei ieškote ko nors greito, skanaus ir maistingo – šie grikių blynai taps tikru atradimu.
Receptas: purūs grikių blynai be kvietinių miltų
Šie grikių blynai gaminami iš grikių kruopų, kurios išmirkytos iš vakaro – taip jie tampa švelnesni, o tešla įgauna natūralų purumą.
Receptas be miltų, be cukraus, be jokių sunkiai randamų produktų.
Jums reikės:
- 1 puodelio žalių grikių (išmirkytų per naktį vandenyje)
- 1 kiaušinio
- 1 banano (prinokusio)
- 1/3 puodelio vandens arba augalinio pieno
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio cinamono (nebūtina, bet labai tinka)
- šiek tiek aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Per naktį mirkytus grikius gerai perplaukite ir nusausinkite.
- Sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir plakite iki vientisos masės – tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilama.
- Keptuvę įkaitinkite su šlakeliu aliejaus.
- Pilkite nedidelius tešlos šaukštus ir kepkite ant vidutinės ugnies po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su uogomis, jogurtu, medumi ar riešutų sviestu – kaip tik norisi.
Rezultatas – blynai, kurie neprimena nei grikių košės, nei įprastų „sveikuoliškų“ eksperimentų.
Jie purūs, maloniai salstelėję nuo banano, o dėl grikių baltymų – sotesni nei įprasti.
Kaip šiuos blynus pritaikyti pagal skonį ir sezoną?
Vienas didžiausių šių grikių blynų privalumų – jų universalumas. Jei norite saldesnio varianto – galima įberti razinų, datulių ar šlakelį klevų sirupo į tešlą.
Vasarą puikiai dera su šviežiomis trintomis braškėmis ar šilauogėmis, o žiemą – su keptu obuoliu ir cinamonu.
Jei norite mažiau saldaus, labiau „neutralios bazės“ blyno – vietoj banano naudokite šiek tiek augalinio jogurto ar avokado.
Jie išlaikys struktūrą, bet sumažins saldumą, tad blynai tiks net prie sūresnių priedų – pavyzdžiui, varškės ar natūralaus jogurto su česnaku ir žolelėmis.
Šie blynai taip pat puikiai tinka į dėžutę – vaikams į mokyklą ar suaugusiesiems į darbą. Atšalę jie neišsausėja, nes bananas ir grikiai išlaiko drėgmę.
Tad jei po pusryčių jų liko – pasidėkite ir turėsite sveiką užkandį visai dienai.
Išvada: sveika, skanu ir kitaip, nei įprasta
Grikių blynai, pagaminti be kvietinių miltų, įrodo, kad sveikas maistas gali būti ne tik naudingas, bet ir maloniai nustebinti skonio receptorius.
Net jei anksčiau grikius laikėte tik košei – šis receptas gali pakeisti nuomonę visam laikui.
Svarbiausia – drąsiai išbandyti, nebijoti žaisti su priedais ir prisitaikyti pagal nuotaiką ar sezoną.
Ir kas žino – gal net vaikai paprašys „tų blynų su bananais“ dar kartą, nė neįtardami, kad juose nėra nė trupučio miltų. Tokie atradimai daro virtuvę įdomesnę.
