Žiemą, kai šaldytuve daržovių mažiau, o norisi kažko šilto ir sotaus, labai gelbsti iš anksto pasiruoštos sriubos. Stiklainiai su spalvingais mišiniais tampa tikru išsigelbėjimu – užtenka tik atidaryti, užpilti vandeniu ar sultiniu ir per kelias minutes ant stalo garuoja naminis patiekalas.
Patyrusios šeimininkės sako, kad tokių atsargų gaminimas ne tik sutaupo laiko, bet ir padeda sunaudoti daržo gėrybes, kurių šviežių suvalgyti tiesiog nespėjame. Be to, žiemą tokia sriuba kvepia vasara – tarsi trumpa kelionė atgal į šilto sezono skonį.
Sriubos žiemai – patikimiausias atsargų pasirinkimas
Sriubos žiemai yra vienas praktiškiausių būdų pasiruošti, kad šaltuoju metų laiku visada turėtumėte greitą, šiltą ir sveiką patiekalą. Tinkamai paruošti stiklainiai ne tik taupo laiką, bet ir leidžia pasimėgauti vasaros daržovių skoniu tada, kai jų labiausiai pasiilgstame.
1. Pomidorų sriuba su ryžiais
Tai viena populiariausių sriubų, kurią patyrusios šeimininkės ruošia žiemai. Ji soti, kvapni, o užtenka tik stiklainį turinio papildyti vandeniu arba sultiniu, ir karšta sriuba paruošta vos per keliolika minučių.
Ko reikės:
- Pomidorai (apie 2 kg)
- Morkos (3–4 vnt.)
- Svogūnai (2 vnt.)
- Ryžiai (1 stiklinė)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Šlakelis aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir supjaustykite. Morkas ir svogūnus susmulkinkite, apkepkite aliejuje iki lengvos auksinės spalvos. Viską suberkite į puodą, sudėkite ryžius, įpilkite šiek tiek vandens ir pavirkite apie 10 minučių.
Karštą sriubos pagrindą supilstykite į stiklainius, sandariai užsukite. Laikykite rūsyje ar sandėliuke. Žiemą užtenka tik atidaryti stiklainį, papildyti vandeniu ar sultiniu, ir gardi sriuba paruošta.
2. Burokėlių sriuba žiemai
Burokėlių sriuba – dar vienas klasikinis pasirinkimas žiemai. Ji ryškios spalvos, soti ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Be to, tokia sriuba – puikus būdas greitai pasigaminti barščių be didelių pastangų.
Reikės:
- Burokėliai (apie 2 kg)
- Morkos (3 vnt.)
- Svogūnai (2 vnt.)
- Kopūstas (pusė nedidelės galvos)
- Pomidorų padažas (200 ml)
- Druska, pipirai, lauro lapai
Gaminimo eiga:
Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, morkas ir svogūnus susmulkinkite. Viską apkepkite aliejuje, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Įdėkite kapoto kopūsto, supilkite pomidorų padažą, pagardinkite prieskoniais.
Troškinkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Karštą sriubos pagrindą supilkite į stiklainius ir sandariai užsukite. Žiemą pakaks tik įdėti bulvių, užpilti vandeniu ar sultiniu – ir barščiai ant stalo.
3. Kopūstų sriuba su grybais
Ši sriuba žiemą tampa tikru atradimu. Ji soti, kvapni ir labai tinkama tiems, kas mėgsta paprastą, bet aromatingą maistą. Grybai suteikia gilumo ir miško kvapo, o kopūstai – lengvumo.
Ingredientai:
- 1 nedidelė kopūsto galva
- 500 g virtų baravykų ar kitų grybų
- 3 morkos
- 2 svogūnai
- 2 paprikos
- 200 ml pomidorų padažo
- Druska, pipirai, lauro lapai
Instrukcija:
Morkas, svogūnus ir paprikas supjaustykite, apkepkite su trupučiu aliejaus, kol suminkštės. Įmaišykite pjaustytus grybus, sudėkite kapotą kopūstą, supilkite pomidorų padažą. Pagardinkite prieskoniais ir pavirkite apie 15 minučių.
Dar karštą sriubos pagrindą supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius. Žiemą užteks į puodą įpilti vandens ar sultinio, pridėti bulvių – ir soti sriuba paruošta.
Kaip laikyti sriubas žiemai, kad išsilaikytų ilgai
Tinkamai paruoštos sriubos stiklainiuose gali stovėti visą žiemą ir net ilgiau. Svarbiausia – sterilūs indai ir sandariai užsukti dangteliai. Jei šių taisyklių nepaisysite, net ir gardžiausias receptas gali sugesti vos per kelias savaites.
Labai svarbu stiklainius pilnai pripildyti karštu turiniu ir uždarius apversti aukštyn dugnu. Taip užtikrinama, kad viduje neliks oro tarpo, kuris galėtų sugadinti atsargas. Atvėsusius stiklainius geriausia laikyti rūsyje ar vėsioje sandėliuko vietoje, kur nėra didelių temperatūros svyravimų.
Kuo mažiau šviesos patenka į laikymo vietą, tuo ilgiau sriubos išlieka skanios ir aromatingos. Todėl rūsys ar tamsesnė lentyna yra pati geriausia vieta jūsų žieminėms atsargoms.
Žiemai paruoštos sriubos sutaupo laiko ir praturtina stalą
Kai už lango spaudžia šaltis, nieko nėra maloniau nei greitai pasigaminti karštą sriubos puodą. Ir čia labiausiai gelbsti iš anksto pasiruošti stiklainiai – užtenka tik atidaryti, įpilti šiek tiek vandens ar sultinio, ir vakarienė paruošta.
Tokios atsargos suteikia galimybę mėgautis daržovių gausa visus metus. Be to, tai puikus būdas sunaudoti vasaros ir rudens gėrybes, kad jos nenueitų veltui.
Patyrusios šeimininkės sutaria – žieminės sriubos visada pasiteisina. Jos taupo laiką, suteikia sotumo ir primena vasaros skonį, kai jo labiausiai trūksta.
