Jei ieškote patiekalo, kuris užimtų garbingą vietą ant šventinio stalo, šis receptas yra būtent tai, ko jums reikia.
Užkandžių pyragas su vištiena paruošiamas stebėtinai greitai, nes vietoj sudėtingos tešlos naudojama plona pita duona. Tačiau neskubėkite daryti išvadų – šiame recepte ji ne šiaip sluoksniuojama, o iš pradžių apvoliojama kiaušinių plakinyje ir apkepama, kol tampa auksinė ir elastinga.
Toks paruošimo būdas suteikia pyragui tvirtumo ir malonios tekstūros, kuri puikiai dera su sultinga vištiena bei aromatingu padažu.
Tai sotus, estetiškas ir itin skanus užkandis, kuris geriausiai atskleidžia savo skonį po kelių valandų poilsio šaldytuve.
Ingredientai: nuo marinato iki sūrio sluoksnio
Pyrago sėkmė priklauso nuo kokybiškų ingredientų ir jų tinkamo paruošimo, todėl rekomenduojama nieko nepraleisti.
Pagrindas ir mėsos ruošimas:
- 6 vištienos šlaunelės (sultingesnės už krūtinėlę);
- 500 g pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- Plona pita duona (iškirpti 6 apskritimus, 18–22 cm skersmens).
Pitos apvoliojimui ir marinatui:
- 3 kiaušiniai, druska, pipirai, raudonėlis;
- Marinatui: 3 šaukštai sojų padažo, 2 šaukšteliai prancūziškų garstyčių, česnakas, paprika.
Sluoksniams ir padažui:
- 200 g sūrio, 60 g džiovintų slyvų, 60 g graikinių riešutų;
- Padažui: po 3 šaukštus majonezo ir grietinės, 2 skiltelės česnako.
Nuotrauka: shutterstock.com
Gaminimo eiga: sluoksnis po sluoksnio link tobulumo
Paruošimas reikalauja kelių etapų, tačiau kiekvienas jų yra svarbus norint išgauti vientisą ir sodrų skonį.
Vištienos kepimas ir grybų paruošimas
Pirmiausia vištienos šlauneles bent 30 minučių pamarinuokite sojų padažo, garstyčių ir prieskonių mišinyje, o tada kepkite 180°C temperatūroje apie 40 minučių.
Iškepusią ir atvėsusią mėsą smulkiai supjaustykite. Lygiagrečiai keptuvėje iki auksinės spalvos pakepinkite smulkintus svogūnus su pievagrybiais, kol išgaruos visas skystis.
Pitos paruošimas kiaušinių plakinyje
Išplakite kiaušinius su raudonėliu ir druska. Kiekvieną pita duonos apskritimą pamirkykite plakinyje ir trumpai apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių.
Šis žingsnis yra kritinis – būtent apkepimas neleidžia pitai permirkti nuo padažo ir suteikia pyragui reikiamą formą.
Pyrago surinkimas ir brandinimas
Pasigaminkite padažą sumaišydami majonezą, grietinę ir česnaką. Sluoksniuokite taip: pirmoji pita, pusė vištienos ir padažo tinklelis; antroji pita, pusė grybų ir vėl padažas; trečioji pita, sūrio, smulkintų slyvų ir riešutų masė.
Pakartokite visus sluoksnius ta pačia tvarka, o viršų gausiai apibarstykite sūriu. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve bent 2 valandoms, kad visi skoniai susijungtų.
Kodėl šis užkandis taps jūsų mėgstamiausiu?
Šis uzkandžių pyragas su vištiena išsiskiria tuo, kad jame meistriškai suderinti kontrastingi ingredientai: sūrumas iš sojų padažo, saldumas iš slyvų ir riešutų suteikiamas žemiškas skonis.
Majonezo ir grietinės padažas su česnaku suteikia reikiamo drėgnumo, tačiau dėka apkeptos pitos, pyragas išlieka stabilus ir lengvai pjaustomas.
Tai patiekalas, kurį galite pasiruošti iš anksto, o prieš patiekiant tereikės nuimti plėvelę ir supjaustyti dailiais trikampiais.
Skonis primena prabangų sluoksniuotą tortą, tačiau gaminimo procesas yra kur kas paprastesnes, todėl tai puikus sprendimas net ir neturint daug laiko.
Naujas žvilgsnis į pitos naudojimą
Šis receptas įrodo, kad paprasta pita duona gali transformuotis į įspūdingą kulinarinį kūrinį, jei tik pritaikoma tinkama technika.
Užkandžių pyragas su vištiena ir slyvomis yra puikus pavyzdys, kaip kūrybiškas požiūris į ingredientus leidžia sukurti šventinę nuotaiką be didelių pastangų.
Sluoksnių įvairovė ir ypatingas česnakinis padažas užtikrina, kad kiekvienas kąsnis bus kupinas skonio.
Išbandykite šį receptą kitai šeimos šventei ir pamatysite, kaip greitai dingsta šis gardus užkandis.