Kai grįžti pavargusi po dienos ir vis tiek reikia pamaitinti save ar šeimą, ranka dažniausiai kyla į paprastus, patikimus receptus. Ši ryžių košė su mėsa keptuvėje yra būtent toks variantas. Skonis primena plovą, bet čia nereikia nei ilgo troškinimo, nei daugybės indų – viskas vyksta vienoje gilioje keptuvėje.
Reikalingi ingredientai
- 800 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulų
- 500 g ryžių
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- druska, maltų pipirų
- prieskonių ryžiams arba paukštienai
- alyvuogių aliejaus
- gabalėlis sviesto
- verdančio vandens
Gaminimo eiga
1. Vištienos šlaunelių mėsą nuplauk, nusausink ir supjaustyk nedideliais gabaliukais. Gilioje keptuvėje įkaitink alyvuogių aliejų, sudėk mėsą, įspausk vieną česnako skiltelę, pagardink druska, pipirais ir prieskoniais. Kepk, kol gabaliukai apskrus ir lengvai paruduos.
2. Kol mėsa kepa, ryžius kelis kartus praskalak po šaltu vandeniu, kad nuplautum krakmolą. Tuomet berk juos tiesiai ant vištienos į keptuvę ir lengvai pamaišyk, kad apsiveltų riebalais ir prieskoniais.
3. Morkas sutarkuok stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustyk. Kitoje keptuvėje arba puode ištirpink gabalėlį sviesto, sudėk daržoves ir apkepink, kol jos suminkštės ir truputį apskrus. Tada supilk jas ant ryžių keptuvėje ir tolygiai paskirstyk.
4. Viską užpilk verdančiu vandeniu taip, kad skystis apsemtų ryžius maždaug per vieną pirštą. Įspausk antrą česnako skiltelę, paragauk ir, jei reikia, dar įberk druskos ar prieskonių. Ugnį sumažink iki mažos, uždenk keptuvę dangčiu ir palik virti, kol ryžiai suminkštės ir vanduo beveik visiškai susigers.
5. Kai skysčio beveik nelieka, viryklę išjunk, keptuvę palik dar dešimčiai minučių uždengtą. Per tą laiką ryžiai „subręs“, o mėsa atiduos sultis, todėl visa ryžių košė su mėsa keptuvėje taps labai kvapni ir soti.
Naudingi patarimai ir variantai
Didelis šio patiekalo pliusas tas, kad jį lengva pritaikyti pagal tai, ką turi šaldytuve. Vietoj vištienos šlaunelių gali naudoti kalakutieną ar kiaulienos gabalėlius, tačiau tuomet šiek tiek pailgink kepimo laiką.
Prieš užpilant vandeniu gali įberti truputį paprikos miltelių, kumino, džiovintų žolelių – taip patiekalas įgaus kitokį charakterį. Jei mėgsti daugiau daržovių, drąsiai pridėk paprikos, žirnelių, kukurūzų, brokolių.
Likusią dieną ar kitą vakarą šį patiekalą galima tiesiog pasišildyti keptuvėje, įpilant truputį vandens arba šlakelį sojų padažo. Taip iš vienos gaminimo sesijos gausi kelias porcijas ir sutaupysi laiko kitai dienai.
Kaip patiekti
Patiekti geriausia tiesiai iš keptuvės į lėkštes, dar karštą. Šalia labai tinka šviežios daržovių salotos, rauginti agurkai ar pomidorai. Jei mėgsti pikantiškesnį skonį, užpilk truputį sojų padažo ar uždėk šaukštą natūralaus jogurto. Tai puiki, soti vakarienė, kuriai nereikia jokių sudėtingų produktų ar technikų, tik šiek tiek laiko ir viena gera keptuvė.