Jeigu kada nors ieškojote garnyro, kuris tiktų ir prie keptos žuvies, ir prie orkaitėje keptų bulvių ar net prie grikių – keptos morkos su medumi ir čiobreliais gali tapti tuo netikėtu, bet universaliu sprendimu.
Keptos morkos su medumi ir čiobreliais – tai ne tik skonio, bet ir kvapo patirtis.
Saldžios, karamelizuotos, lengvai žolelių aromatu dvelkiančios morkos suteikia paprastam patiekalui išskirtinumo. Ir kas svarbiausia – jas paruošti visiškai nesudėtinga.
Kodėl verta rinktis keptas morkas?
Morkos – tai viena dažniausiai virtuvėje pamirštamų daržovių. Jos dažnai naudojamos sriuboms, sultiniams ar tiesiog tarkuojamos į salotas, bet retai tampa patiekalo „žvaigžde“.
Tačiau kai jas apkepame orkaitėje su trupučiu medaus ir šviežiais čiobreliais – skonis pakyla į naują lygį.
Keptos morkos ne tik tampa saldesnės, bet ir išryškina natūralų savo skonį.
Medus padeda karamelizuotis paviršiui, o čiobreliai prideda švelnaus, kone medienos aromato, kuris puikiai dera su natūraliu saldumu.
Ką reikės turėti?
Šis receptas reikalauja vos kelių paprastų ingredientų:
- 5–6 vidutinio dydžio morkų
- 1 šaukšto medaus (galima naudoti ir klevų sirupą)
- 2–3 šakelių šviežių čiobrelių (arba žiupsnelio džiovintų)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Morkas galite naudoti bet kokias – oranžines, violetines ar net geltonas. Spalvų įvairovė ne tik atrodys gražiai lėkštėje, bet ir suteiks daugiau skonio niuansų.
Kaip paruošti keptas morkas su medumi ir čiobreliais?
1. Paruoškite morkas.
Nuplaukite ir nuskuskite morkas. Jei jos jaunos – galima neskusti, tik gerai nušveisti.
Supjaustykite išilgai – jei morka stora, perpjaukite į 4 dalis, jei plona – pakaks per pusę.
2. Pagardinkite.
Sudėkite morkas į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įdėkite medų, druskos, pipirų ir čiobrelių. Jei naudojate šviežius čiobrelius – lapelius nuskabykite nuo šakelių.
Viską gerai išmaišykite, kad morkos pasidengtų prieskoniais.
3. Kepkite orkaitėje.
Dėkite morkas ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu.
Kepkite 190–200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–35 minutes, priklausomai nuo dydžio. Per kepimą vieną kartą apverskite.
4. Stebėkite spalvą.
Kai morkų krašteliai pradeda karamelizuotis, o vidus tampa minkštas – jos paruoštos. Kepdamos morkos šiek tiek susitraukia ir įgauna sodresnį atspalvį.
Kaip patiekti?
Keptos morkos su medumi ir čiobreliais puikiai tinka kaip garnyras prie:
- keptos vištienos ar kalakutienos
- žuvies patiekalų (ypač lašišos ar menkės)
- kruopų: grikių, kuskuso ar perlinių
- vegetariško stalo – su humusu, avinžirnių padažu ar raugintomis daržovėmis
Taip pat galima dėti į salotas, sumuštinius arba valgyti kaip šiltą užkandį. Skonis išlieka geras net atvėsus – tad tai ir puikus pasirinkimas į dėžutę pietums.
Skonis, kuris nepabosta
Kartais būtent paprasčiausi receptai tampa tais, prie kurių norisi grįžti dažniausiai.
Keptos morkos su medumi ir čiobreliais – vienas jų. Nedaug ingredientų, vos pusvalandis laiko, bet rezultatas – vertas ir šeimos vakarienės, ir svečių stalo.
Šis garnyras primena, kad skonis slypi detalėse – šviežiuose prieskoniuose, šilumoje, lėtai besikeičiančioje tekstūroje.
Jis gali būti šalia pagrindinio patiekalo, bet dažnai pavagia visą dėmesį.
