back to top
ReceptaiLengvas obuolių džemas su cinamonu – tinka ir blynams ir mėsai

Lengvas obuolių džemas su cinamonu – tinka ir blynams ir mėsai

Ieškote sveikesnio varianto žiemai be krūvos cukraus? Obuolių džemas su cinamonu be cukraus – būtent tai, ko reikia.

Jis švelniai saldus, kvapnus, natūralus ir stebėtinai universalus. Tinka ir prie varškėtukų ar blynų, ir kaip švelnus pagardas prie keptos mėsos ar sūrio.

Toks džemas – ne tik alternatyva įprastoms užtepėlėms, bet ir puikus būdas sunaudoti obuolių perteklių rudens pabaigoje. O dar svarbiau – jame atsiskleidžia tikrasis obuolio skonis, neuždusintas perteklinio saldumo.

Ką dėti į obuolių džemą su cinamonu be cukraus?

Kad džemas būtų skanus, natūralus ir ilgesnio galiojimo, svarbiausia pasirinkti tinkamus obuolius ir žinoti keletą paprastų triukų, kaip išgauti saldumą be cukraus.

Ingredientai ~4 nedideliems stiklainiams:

  • 1,5 kg saldžių, prinokusių obuolių (geriausiai tinka saldžios veislės)
  • 100–150 ml vandens (priklausomai nuo obuolių sultingumo)
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 1 v. š. citrinos sulčių – išryškina skonį ir veikia kaip natūralus konservantas
  • (nebūtina) 2–3 datulės arba šaukštas obuolių sulčių koncentrato – jei norite kiek saldesnio, bet vis tiek be cukraus varianto

Ši sudėtis leidžia išlaikyti džemą pakankamai ilgai šaldytuve arba sandariai uždarytą sterilizuotuose stiklainiuose.

Kaip pagaminti obuolių džemą su cinamonu be cukraus?

Nors gaminimo eiga labai paprasta, svarbu neskubėti ir leisti obuoliams natūraliai išvirti bei sutirštėti – taip pasiekiamas sodrus, koncentruotas skonis be papildomų saldiklių.

Žingsnis po žingsnio:

  1. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
    – Jei norite tirštesnio džemo su gabalėliais – pjaustykite stambiau. Jei glotnesnio – smulkinkite arba tarkuokite.
  2. Dėkite obuolius į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
    – Uždenkite dangčiu ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15–20 minučių, kol obuoliai suminkštės.
  3. Kai obuoliai sukrenta, sutrinkite juos šakute arba blenderiu, jei norite vientisos konsistencijos.
  4. Įmaišykite cinamoną, citrinos sultis ir (jei naudojate) datules ar sultis.
    – Virkite dar 10–15 minučių, kol masė sutirštės iki džemo konsistencijos. Maišykite dažnai, kad neprisviltų.
  5. Paruoškite stiklainius – nuplaukite ir įkaitinkite orkaitėje arba išvirkite.
  6. Karštą džemą supilstykite į stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite dangteliu žemyn. Apklokite rankšluosčiu ir laikykite, kol visiškai atvės.

Laikomas šaldytuve – tiks vartojimui apie 1–2 savaites. Jei sterilizuojate ir sandariai uždarote – išsilaikys ir visą žiemą.

Stiklainis obuolių džemo su cinamonu be cukraus, apsuptas šviežių obuolių, cinamono lazdelių ir anyžiaus žvaigždučių.
Obuolių džemas su cinamonu be cukraus – natūralus skanėstas iš paprastų rudens ingredientų. Nuotrauka: shutterstock.com

Kur naudoti? Ne tik prie blynų!

Obuolių džemas su cinamonu be cukraus neapsiriboja vien tik pusryčių stalu. Dėl savo subalansuoto skonio jis tinka tiek prie saldžių, tiek prie pikantiškų patiekalų.

Saldūs deriniai:

  • Ant blynų, varškėtukų ar vaflių – klasika be sąžinės graužaties.
  • Sumuštiniuose su riešutų sviestu – puikus balansas tarp saldumo ir prieskonio.
  • Į košes ar jogurtą – vietoje įprasto uogienės šaukšto.
  • Kaip įdaras – keksiukams, sluoksniuotiems pyragėliams ar net sausainiams.

Pikantiški deriniai:

  • Prie keptos kiaulienos ar paukštienos – ypač tinka prie orkaitėje keptų mėsos patiekalų.
  • Su sūriais – brie, pelėsiniu ar net varškės sūriu. Puikus priedas sūrių lėkštei.
  • Ant skrudintos duonos su fetos sūriu ar riešutais – paprasta, bet labai gardu.

Šis džemas – tai ne tik desertų pagardas, bet ir virtuvės pagalbininkas, kai norisi kažko sveikesnio ir aromatingo.

Mažiau saldumo – daugiau skonio

Obuolių džemas su cinamonu be cukraus – tai įrodymas, kad natūralus skonis gali būti ne mažiau gardus nei įprasti saldūs pagardai.

Jis lengvas, kvapnus ir pritaikomas įvairioms progoms – nuo paprasto pusryčių sumuštinio iki šventinio stalo akcento.

Jei turite kelis obuolius, šiek tiek kantrybės ir noro išsaugoti rudens skonį be perdirbtų priedų – šis receptas gali tapti jūsų šaltojo sezono atradimu.

Populiariausi

Naujausi straipsniai

taip pat Skaitykite