Atrodytų, kad tradicinių varškėčių receptas jau nieko nebegali nustebinti, tačiau šie gaminiai su šiltu, tekančiu vidumi yra tikras atradimas.
Sūrio pyragėliai su šokoladu pasižymi kur kas subtilesniu skoniu nei jų klasikiniai analogai, todėl juos su didžiausiu malonumu valgo net patys išrankiausi vaikai.
Šokolado kartumas ir saldumas puikiai nustelba specifinį sūrio rūgštumą, suteikdamas patiekalui kilnumo ir desertinės prabangos pojūtį. Tai idealus pasirinkimas pusryčiams, kai norisi kažko jaukaus, sotaus ir kartu šiek tiek nuodėmingo.
Įvaldę šią paprastą gaminimo techniką, suprasite, kodėl šeimos nariai po pirmosios porcijos iškart paprašys pakartoti.
Ingredientai: ko reikės tobulam rezultatui?
Šiam patiekalui paruošti nereikės jokių įmantrių produktų – viską tikriausiai jau turite savo šaldytuve ar spintelėje.
Svarbiausia taisyklė – rinktis kokybišką varškę (rauginto pieno sūrį) ir mėgstamą šokoladą, kuris gerai tirpsta bei pasižymi intensyviu aromatu.
Jums reikės:
- 400 g rauginto pieno sūrio (varškės);
- 1 šviežio kiaušinio;
- 3 valgomųjų šaukštų manų kruopų;
- 4 valgomųjų šaukštų miltų (kiekis gali kisti pagal sūrio drėgmę);
- 1 plytelės mėgstamo šokolado (pieniško arba juodojo).
Kadangi šokoladas suteikia pakankamai saldumo, papildomo cukraus į pačią tešlą galite visai nedėti, tačiau jei esate dideli smaližiai, žiupsnelis cukraus tikrai nesugadins skonio balanso.
Taip pat galite įberti šiek tiek vanilinio cukraus, kuris suteiks malonų aromatą visai virtuvei dar kepimo metu.
Nuotrauka: shutterstock.com
Gaminimo eiga: paslaptis slypi viduje
Sėkmingi sūrio pyragėliai su šokoladu reikalauja šiek tiek atidumo formuojant, kad įdaras kepimo metu neišbėgtų į keptuvę ir nepradėtų svilti.
Tešlos paruošimas ir manų kruopos
Dubenyje ištrinkite minkštą sūrį su kiaušiniu, įberkite žiupsnelį druskos ir manų kruopų. Miltus berkite labai atsargiai, po truputį: jei varškė šlapia, jų reikės kiek daugiau, jei sausa – pakaks minimalaus kiekio.
Manų kruopos čia atlieka svarbų vaidmenį, nes jos sugeria drėgmės perteklių ir neleidžia pyragėliams subyrėti, suteikdamos jiems purią bei stabilią tekstūrą.
Formavimas ir šokolado įdaras
Miltais pabarstytomis rankomis atgnybkite nedidelį tešlos gabalėlį ir jį delnuose suplokite į blyną.
Į centrą dėkite šokolado gabalėlį, atsargiai uždenkite tešla ir suformuokite dailų, storą pyragėlį, kurį papildomai apvoliokite miltuose.
Įsitikinkite, kad šokoladas yra gerai „uždarytas“ viduje, jog tirpdamas jis liktų pyragėlio centre ir maloniai ištrykštų tik pirmą kartą perpjovus desertą.
Kepimo subtilybės ant silpnos ugnies
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir dėkite paruoštus gaminius, stengdamiesi jų nesugrūsti per daug arti vienas kito.
Labai svarbu kepti ant silpnos ugnies – taip sūrio masė spės iškepti iki pat vidurio, o šokoladas taps skystas ir karštas, tačiau viršus ir apačia neapdegs.
Iškeptus pyragėlius trumpam sudėkite į lėkštę, o kai jie šiek tiek atvės ir sutvirtės, gausiai pabarstykite cukraus pudra ar apliekite likusiu tirpintu šokoladu.
Universalus receptas jūsų kūrybai
Šie sūrio pyragėliai su šokoladu yra puikus įrodymas, kad net patys paprasčiausi pusryčiai gali virsti maža švente kiekvienam šeimos nariui.
Kai įvaldysite šį gaminimo būdą, šokoladą galėsite drąsiai keisti kitais įdarais: bananų griežinėliais, obuolių skiltelėmis ar džiovintomis slyvomis.
Tai universalus receptas, kuris gelbsti tada, kai norisi atsipalaiduoti su puodeliu kavos ir pasimėgauti naminiu desertu.
Eksperimentuokite su skoniais, derinkite skirtingas šokolado rūšis ir leiskite sau mėgautis kiekvienu tirpstančio įdaro kąsniu.