Lengvas varškės apkepas be miltų – sveikam desertui ar vakarienei

Jeigu ieškote, kuo palepinti save sveikiau – varškės apkepas be miltų gali tapti tikru atradimu.

Šis patiekalas ne tik švelnaus skonio ir purios tekstūros, bet ir stebėtinai universalus: puikiai tinka tiek desertui, tiek lengvai vakarienei, ypač vasaros sezonu, kai norisi ko nors lengvesnio.

Liaudies mitybos tradicijose varškė visada užėmė ypatingą vietą – ją vertino už baltymų gausą, sotumą ir paprastą paruošimą.

Tačiau šiuolaikiniai receptai vis dažniau ieško alternatyvų kvietiniams miltams. Ir ne veltui – atsisakius miltų, patiekalas tampa ne tik lengvesnis, bet ir geriau virškinamas.

Šiame straipsnyje rasite patikrintą receptą, patarimų, kaip išgauti geriausią tekstūrą, ir keletą variacijų tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti. Pasigaminti nesudėtinga, o rezultatas – stebėtinai gardus.

Reikalingi ingredientai

Šiam varškės apkepui be miltų prireiks tik keleto paprastų produktų, kuriuos dažnas ras savo šaldytuve:

• 500 g varškės (geriausia – 9 % riebumo, grūdėta)
• 3 kiaušiniai
• 3–4 valg. šaukštai manų kruopų (arba avižinių dribsnių, jei norite be glitimo)
• 2–3 valg. šaukštai cukraus arba klevų sirupo
• 1 arbat. šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis druskos
• 2–3 valg. šaukštai natūralaus jogurto arba grietinės (purumui)
• Pasirinktinai: razinos, tarkuotas obuolys, cinamonas, trintos uogos

Kaip gaminti?

1. Paruoškite varškę. Jei naudojate stambesnės tekstūros varškę – galite ją pertrinti su šakute arba trumpai pamalti blenderiu, kad būtų tolygesnė masė.
2. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite su varške. Įberkite cukrų, vanilę, druską, jogurtą – viską gerai sumaišykite.
3. Suberkite manus arba avižinius dribsnius – jie sugers drėgmę ir suteiks masei vientisumo.
4. Jei mėgstate saldesnius apkepus – pridėkite razinų ar obuolio. Jeigu norite gaivesnio skonio – šiek tiek trintų uogų puikiai tiks.
5. Supilkite masę į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi arba šiek tiek pateptą aliejumi. Kepkite 180°C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol gražiai apskrus ir sustings.
6. Atvėsinkite bent 10–15 minučių – tada apkepas bus tvirtesnis ir skanesnis.

Patarimai tobulesniam rezultatui

• Nepersistenkite su manais – jų tik tiek, kad sujungtų masę, bet neapsunkintų apkepo.
• Jei norite švelnesnės tekstūros – naudokite blenderį, kad gautumėte visiškai vientisą masę.
• Norint be glitimo – manus keiskite į avižinius dribsnius (be gliuteno) arba kokosų miltus.
• Apkepas puikiai tinka ir šaltas, todėl jį galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
• Jei norisi desertinio varianto – patiekite su trintomis uogomis arba natūraliu jogurtu su šlakeliu medaus.

Galimos variacijos: atraskite savo versiją

Vienas didžiausių varškės apkepo be miltų privalumų – lankstumas. Šį receptą lengva pritaikyti pagal sezono gėrybes, mitybos įpročius ar tiesiog nuotaiką:

Saldus ar sūrus?

Jei mėgstate desertus – saldinkite medumi, klevų sirupu ar datulėmis. Jei ieškote sotesnio varianto vakarienei – išbandykite be cukraus, su trupučiu tarkuoto sūrio ir šviežių žalumynų.

Su vaisiais ar be?

Vasarą puikiai tinka šviežios uogos: mėlynės, avietės, vyšnios. Rudenį – tarkuoti obuoliai ar kriaušės. Norint traškumo – įmaišykite kapotų riešutų ar sėklų.

Be glitimo ir be cukraus?

Manus galima keisti į kokosų miltus, migdolų miltus ar smulkintus avižinius dribsnius. Cukrų pakeiskite banano tyre – ji natūraliai saldina ir tinka vaikams.

Išbandykite – ir tikėtina, kad norėsite pakartoti

Šis varškės apkepas be miltų gali tapti puikia alternatyva įprastiems kepiniams – paprastas, sotus, bet neapsunkinantis.

Tiek saldus, tiek neutralesnis jo variantas puikiai tiks visai šeimai – nuo mažų vaikų iki senolių.

Gaminant nereikia ypatingų įgūdžių ar įmantrių produktų, todėl tai vienas tų receptų, prie kurių norisi grįžti vėl ir vėl. Ir kas žino – galbūt tai taps jūsų asmeniniu savaitgalio ritualu?