Greitas vanilinis pyragas be kiaušinių – skonis nustebins visus

Jei manote, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti purų ir drėgną pyragą – šis receptas jus maloniai nustebins. Greitas vanilinis pyragas be kiaušinių ne tik paprastas, bet ir toks skanus, kad nė vienas paragavęs nesupras, jog jame nėra nė menkiausio kiaušinio pėdsako.

Šį receptą verta išsisaugoti kiekvienam – tiek tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų ar gyvenimo būdo, tiek tiems, kurie tiesiog nori išbandyti kažką naujo. Vos kelios įprasti ingredientai, šiek tiek kantrybės ir turėsite desertą, kuris ne kartą sugrįš ant jūsų stalo.

Norite dar vieno pliuso? Nereikia net mikserio – viską sumaišysite rankomis.

Ingredientai ir paruošimas žingsnis po žingsnio

Norint išsikepti šį be galo minkštą ir drėgną vanilinį pyragą be kiaušinių, jums prireiks vos kelių įprastų produktų. Visi ingredientai lengvai randami bet kurioje parduotuvėje, o pats paruošimas – be jokio streso.

Reikės:

• 330 g kvietinių miltų (apie 2,5 stiklinės)
• 2,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
• 185 g natūralaus jogurto (apie ¾ stiklinės, svarbu – ne graikiško)
• 300 g cukraus (apie 1,5 stiklinės)
• 1,5 valgomojo šaukšto vanilės ekstrakto arba esencijos
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
• 113 g sviesto (apie ½ pakelio)
• 50 g bekvapio aliejaus (apie ¼ stiklinės)
• 240 ml pieno (apie 1 stiklinė)

Patarimas: naudokite kambario temperatūros jogurtą ir pieną – tai padės tešlai susijungti tolygiau.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi. Jei tokios funkcijos nėra – kepkite 170 °C be vėjelio. Dvi 20 cm skersmens kepimo formas patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
2. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Šiek tiek pamaišykite šluotele ir atidėkite į šalį.
3. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą. Palikite 1–2 minutėms, kol masė ims putoti – soda čia ne tik šiek tiek padeda kilti, bet ir neutralizuoja jogurto rūgštumą.
4. Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kol sviestas pilnai ištirps ir skystis bus karštas, bet ne verdantis.
5. Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele. Tada įmaišykite pusę miltų mišinio – švelniai, neplakant.
6. Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos. Svarbu – nemaišykite per ilgai, kad pyragas neliktų kietas.
7. Tešlą paskirstykite tolygiai į abi kepimo formas. Lengvai pabelskite formas į stalviršį – taip pašalinsite didelius oro burbulus.
8. Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas. Ištraukę iš orkaitės, leiskite pyragams atvėsti formose apie 20 minučių, tuomet atsargiai išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Glajaus ar kremo idėjos – jei norisi dar daugiau skonio

Nors šis vanilinis pyragas be kiaušinių puikiai tinka net ir be jokių priedų, švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi. Pasirinkimas priklauso nuo progos, nuotaikos ir, žinoma, turimų ingredientų.

Plaktos grietinėlės kremas

Lengvas, purus ir ne per saldus – šis kremas puikiai dera su minkštu pyrago pagrindu. Jam reikia vos kelių produktų:

• 400 ml riebios (35–36%) grietinėlės
• 2–3 valg. šaukštų cukraus pudros
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 arbatinio šaukštelio želatinos + 2 valg. šaukštų vandens

Želatiną ištirpinkite vandenyje, pakaitinkite iki visiško ištirpimo ir leiskite šiek tiek atvėsti. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanile, o pabaigoje, plakdami palėta, įpilkite želatinos. Šis kremas laikysis tvirtas net kelias dienas!

Paprastas šokoladinis „ganache”

Jei norisi sodresnio skonio, užpilkite pyragą šiltu šokoladiniu „ganache”:

• 200 g juodo šokolado
• 200 ml grietinėlės

Grietinėlę užvirkite, užpilkite ant sukapoto šokolado, palaikykite minutę ir išmaišykite iki vientisos masės. Leiskite šiek tiek sutirštėti ir užtepkite ar užpilkite ant pyrago.

Vasaros variantas: jogurtinis kremas su uogomis

Sumaišykite natūralų jogurtą su šiek tiek cukraus pudros ir vanile, o ant viršaus pabarstykite šviežių braškių, mėlynių ar aviečių. Lengvas, gaivus ir idealiai tinkantis šiltam orui.

Kaip pritaikyti pyragą įvairioms progoms

Vienas didžiausių šio pyrago privalumų – jo universalumas. Nesvarbu, ar ieškote greito deserto šeimos vakarui, ar subtilios šventės puošmenos – šis be kiaušinių keptas skanumynas prisitaikys prie bet kokios progos.

1. Gimtadieniui – torto versija

Supjaustykite abu biskvitus horizontaliai, kad gautumėte keturis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių – braškių, bananų ar konservuotų persikų. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis. Atrodys kaip iš konditerijos vitrinų!

2. Sekmadienio popietei – paprastas su glajumi

Jei norite kažko greito prie kavos ar arbatos, pakanka užpilti pyragą lengvu cukriniu glajumi – sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno. Galite apibarstyti smulkintais riešutais ar aguonomis.

3. Piknikui ar į svečius – mini keksiukai

Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse – trumpinkite kepimo laiką iki 15–18 minučių. Tai patogu, gražu ir tinka net vaikams į darželį ar mokyklą.

4. Dovanai – suvyniok kaip naminį pyragą

Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę, o aplink – dekoratyvų popierių ar drobelę. Pridėkite kortelę su ingredientų sąrašu – puiki valgoma dovana.

Pabaigai – tai pyragas, kuris visada pavyks

Greitas vanilinis pyragas be kiaušinių – tai įrodymas, kad desertas neprivalo būti sudėtingas. Be jokių įmantrių ingredientų ar ilgų pasiruošimų, jūs galite sukurti desertą, kuris stebina savo purumu, drėgnumu ir švelniu skoniu.

Nesvarbu, ar kepate pirmą kartą, ar esate patyręs virtuvės meistras – šis receptas yra patikimas pasirinkimas bet kokiai progai. Ir dar daugiau – jis puikiai tinka tiems, kurie laikosi vegetariškos ar alergijoms jautrios mitybos.

Tad kai kitą kartą ieškosite greito, universalaus ir visų mėgstamo kepinio – prisiminkite šį pyragą. O jei pabandysite – drąsiai eksperimentuokite su skoniais, glajais, vaisiais. Juk kartais pačios skaniausios idėjos gimsta netikėtai.

Skanaus ir nepamirškite – desertų pasaulyje taisyklės kuriamos tam, kad būtų laužomos!