Ryžiai yra vienas mėgstamiausių ir skaniausių garnyrų ant mūsų stalo. Juos tikrai labai paprasta paruošti, jie puikiai tinka prie įvairių patiekalų ir greitai pasotina alkaną pilvą.
Tačiau nedidelė klaida po virimo gali paversti tokį maistą tikru nuodu skrandžiui. Palikus puodą ant viryklės atvėsti kambario temperatūroje, tyko didžiuliai ryžių košės pavojai visai šeimai.
Nematoma grėsmė ir staigus apsinuodijimas
Neteisingai laikomas patiekalas tampa puikia terpe klastingai bakterijai daugintis. Sausuose grūduose esančios sporos yra neįtikėtinai gajos ir lengvai atlaiko net patį ilgiausią virimą puode.
Atvėsus vandeniui ir puodui likus ant viryklės prasideda neregėto greičio mikroorganizmų dauginimasis. Šiltoje drėgnoje aplinkoje atsibudusios bakterijos masiškai išskiria pavojingus toksinus.
Susidariusios nuodingos medžiagos yra atsparios karščiui ir niekur nedingsta net stipriai pašildžius maistą keptuvėje. Žmonės klaidingai galvoja darantys viską teisingai peršildydami vakarykštį garnyrą.
Suvalgius tokio pastovėjusio maisto labai greitai pasireiškia ūmus apsinuodijimas. Pirmieji nemalonūs simptomai pajuntami vos praėjus kelioms valandoms po atrodytų visai nekaltų ir sočių pietų.
Skrandį pradeda draskyti stiprūs spazmai ir atsiranda sunkiai valdomas pykinimas. Netrukus prasideda gausus vėmimas, kuris stipriai išsekina kūną ir sukelia pavojingą skysčių trūkumą organizme.
Viduriavimas ir bendras silpnumas ilgam paguldo į lovą ir atima visas jėgas. Mažiems vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms tokia būklė yra ypač pavojinga dėl greitai prarandamų gyvybinių mineralų.
Tokie ryžių košės pavojai slepiasi kiekvienoje virtuvėje palikus šiltą maistą kambario temperatūroje ilgiau nei valandą. Bakterijos nematomos plika akimi ir visiškai nepakeičia patiekalo skonio.
Sugedęs garnyras neįgauna jokio keisto kvapo ar rūgštumo, todėl atpažinti grėsmę uodžiant ar ragaujant tiesiog neįmanoma. Vienintelis patikimas apsaugos būdas yra greitas maisto likučių atšaldymas.
Saugus paruošimo būdas ir tikslios proporcijos
Taisyklingas virimas ir greitas atvėsinimas garantuoja, kad pietūs bus visiškai saugūs valgyti. Gaminant namuose verta laikytis tikslių proporcijų ir jokiu būdu nepalikti puodo be priežiūros po virimo pabaigos. Štai ko prireiks tobulam garnyrui paruošti.
- 1 stiklinė sausų baltųjų arba rudųjų ryžių
- 2 stiklinės šalto geriamojo vandens
- Pusė arbatinio šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus
Prieš verdant kruopščiai nuplaukite grūdus šaltu vandeniu per tankų sietelį. Plaukite tol, kol bėgantis vanduo taps visiškai skaidrus ir praras drumstumą. Supilkite nuplautą masę į puodą, užpilkite pamatuotu vandeniu, įdėkite druskos ir įpilkite aliejaus. Užvirkite vandenį ant didelės ugnies, tada sumažinkite kaitrą iki pačios mažiausios.
Uždenkite dangčiu ir lėtai virkite apie penkiolika minučių neatidengdami puodo. Išvirusią masę nedelsiant perkelkite į platų ir plokščią indą, kad ji kuo greičiau atvėstų. Jokiu būdu nepalikite karštos masės puode, nes ten ji išlaikys šilumą dar kelias valandas.
Vartojimo taisyklės ir griežtos rekomendacijos
Tikslingas ir greitas atvėsinimas apsaugo nuo bakterijų dauginimosi ir nuodingų medžiagų išsiskyrimo. Šiluma ir drėgmė yra pati geriausia aplinka mikroorganizmams, todėl atvėsusį maistą privaloma iškart paslėpti šaldytuve. Niekuomet nelaukite ilgiau nei valandos po virimo pabaigos.
Jei paliksite išvirtą maistą ant virtuvinės spintelės kelioms valandoms, jame esančios bakterijų sporos atsibus. Jos pradės sparčiai gaminti toksinus, kurių nesunaikins net ir vėlesnis šildymas keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
Tada pasireiškia patys didžiausi ryžių košės pavojai, sukeliantys labai sunkų apsinuodijimą, vėmimą ir stiprius pilvo skausmus. Žmogus gali pasijusti prastai vos po kelių valandų nuo tokio maisto valgymo.
Šaldytuve taip paruoštą maistą galima saugiai laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas. Prieš valgant kitą dieną, patiekalą reikia labai gerai ir tolygiai pašildyti, kad jis būtų stipriai karštas visose vietose.
Niekada nešildykite tos pačios porcijos kelis kartus. Į dubenėlį įsidėkite tik tiek, kiek tiksliai planuojate suvalgyti vienu prisėdimu. Likučius, kurie buvo pašildyti ir nesuvalgyti, privaloma išmesti į šiukšlių dėžę be jokio gailesčio.
Atsakingas požiūris į savo mitybą
Skanus maistas neturi kelti baimės, jeigu mokame su juo teisingai elgtis virtuvėje. Žinant, kokie realūs ryžių košės pavojai atsiranda dėl netinkamo laikymo, galima labai lengvai išvengti skaudžių sveikatos problemų ir apsilankymų ligoninėje. Tinkama higiena ir greitas šaldymas yra pagrindiniai ginklai prieš nematomas bakterijas.
Pasigaminę sočius pietus tiesiog nepamirškite laiku sutvarkyti likučių ir įdėti jų į šaltą vietą. Toks paprastas ir nieko nekainuojantis įprotis garantuos ramią savijautą, gerą virškinimą ir leis drąsiai mėgautis patiekalais. Saugokite save ir savo artimuosius atsakingai žiūrėdami į maisto likučių laikymą namuose.
Šaltinis: Sports.kz