Lašiša dažnai laikoma vienu geriausių omega-3 šaltinių, todėl už ją pirkėjai sutinka mokėti gerokai daugiau. Tačiau pažvelgus į konkrečių produktų etiketes galima rasti netikėtą rezultatą: pigesnėje žuvyje omega-3 kiekis gali būti kelis kartus didesnis.
Skirtumas aktualus ne vien piniginei. EPA ir DHA omega-3 rūgštys reikalingos širdžiai, smegenims ir regėjimui, todėl verta žiūrėti ne į žuvies kainą ar reputaciją, o į tai, kas iš tikrųjų parašyta ant pakuotės.
Skumbrė omega-3 kiekiu gali gerokai aplenkti lašišą
Pigesnė žuvis buvo skumbrė. Jos etiketėje nurodyta apie 4,7 g omega-3 riebalų rūgščių 100 gramų produkto.
Rūkytoje lašišoje jų buvo maždaug 1,4–1,8 g 100 gramų. Vadinasi, skumbrės porcijoje omega-3 gali būti daugiau nei dvigubai tiek.
Tai nereiškia, kad kiekviena skumbrė turės lygiai 4,7 g, o kiekviena lašiša mažiau nei 2 g. Žuvies riebumas priklauso nuo rūšies, kilmės, pašaro ir gamintojo, todėl parduotuvėje verta patikrinti savo rankose laikomą pakuotę.
Vis dėlto skumbrė tikrai nėra prastesnis pasirinkimas vien todėl, kad kainuoja mažiau.
Už ką organizmas vertina omega-3
Riebiose žuvyse randamos EPA ir DHA rūgštys reikalingos kelioms organizmo sistemoms. Jos dalyvauja normalioje širdies veikloje, o DHA yra svarbi smegenims ir akių tinklainei.
Žuvį valgant gaunama ir kokybiškų baltymų, todėl skumbrės porcija gerai pasotina. Tai patogus būdas omega-3 gauti su maistu, o ne vien iš kapsulių.
Riebias žuvis galima ir kaitalioti. Vieną savaitę rinktis skumbrę, kitą sardines, silkę ar lašišą. Taip meniu neatsibosta ir nereikia prisirišti prie vieno brangaus produkto.
Kainų skirtumas buvo dar ryškesnis
Technologo vertinta skumbrė kainavo apie 44 zlotus už kilogramą, o rūkyta lašiša apie 170 zlotų.
Taigi už gerokai pigesnę žuvį buvo gaunamas didesnis omega-3 kiekis. Toks skirtumas ypač aktualus šeimai, kuri žuvį perka reguliariai.
Brangesnė lašiša dėl to netampa blogu produktu. Ji taip pat suteikia omega-3, baltymų ir kitų vertingų medžiagų. Tiesiog aukštesnė kaina savaime nereiškia didesnio omega-3 kiekio.
Etiketėje verta pažiūrėti daugiau nei vieną skaičių
Jeigu perkama rūkyta žuvis, omega-3 nėra vienintelė reikalinga eilutė. Greitai peržvelkite:
- omega-3 kiekį 100 gramų
- druskos kiekį
- žuvies rūšį ir kilmę
- ingredientų sąrašą
- kiek žuvies iš tiesų yra produkte
Druska ypač aktuali perkant rūkytą skumbrę ar lašišą. Kai kuriuose gaminiuose jos gali būti nemažai, todėl tokių produktų nereikėtų paversti kasdieniu didelių porcijų maistu.
Jeigu skumbrė patinka, ją galima rinktis ir kitaip paruoštą. Kepta orkaitėje ar ant grilio ji leidžia pačiam kontroliuoti naudojamos druskos kiekį.
Laukinė ar užauginta ūkyje?
Skumbrės dažniau sugaunamos laukinėje gamtoje, o nemaža parduodamos lašišos dalis užauginama ūkiuose. Tačiau vien šio užrašo neužtenka nuspręsti, kuri žuvis vertingesnė.
Ūkyje užauginta lašiša nėra automatiškai prastos kokybės. Lygiai taip pat užrašas laukinė negarantuoja, kad produktas turės daugiau omega-3 ar mažiau druskos.
Daug praktiškiau pasižiūrėti į sudėtį ir maistinę lentelę.
Jeigu ieškoma žuvies turinčios daug omega 3, skumbrė tikrai verta vietos pirkinių krepšelyje. Ji gali turėti gerokai daugiau omega-3 nei rūkyta lašiša, kainuoti kelis kartus pigiau ir kartu suteikti daug baltymų. Parduotuvėje tereikia skirti kelias sekundes etiketei ir nepamiršti patikrinti druskos kiekio.