Kai norisi kažko sotaus, šilto ir tikrai skanaus – šis perlinių kruopų receptas tam tinka idealiai. Kruopos tampa minkštos, sotesnės, o švelnus pomidorų ir kokosų kremo padažas apgaubia jas taip, kad norisi dar.
Tai ne sausas garnyras, o pilnavertis patiekalas, kupinas spalvų, kvapų ir tekstūrų. Lengvai troškintos daržovės, kvapnūs prieskoniai ir žiupsnis žolelių paverčia paprastas kruopas tikru malonumu.
Perlinių kruopų receptas
Perlinės kruopos su šilkiniu padažu patiks net tiems, kurie anksčiau į kruopas žiūrėjo atsargiai. Čia jos tampa švelnios, kremiškos ir pilnos skonio – daržovės, prieskoniai ir kokosų kremas sukuria tobulą derinį, kurio norėsis pakartoti.
Ingredientai:
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 200g sausų perlinių kruopų
- 200g riebaus kokosų kremo
- 200g konservuotų pomidorų
- 1 svogūnas
- 1 paprika
- 1 nedidelė cukinija
- 1 česnako skiltelė
- 1 didelė morka
- po 1 a. š. rūkytos ir saldžios paprikos, kumino, ciberžolės, raudonėlio, džiovinto baziliko
- druskos, pipirų
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 100g skrudintų sėklų arba riešutų
- 1 sauja šviežių žolelių
- 1 a. š. čili (nebūtina)
- 100g natūralaus jogurto (tinka ir augalinis)
- 1 a. š. sezamo sėklų
1. Išvirk kruopas. Virk pagal pakuotės nurodymus, kol jos taps minkštos, bet neištižusios. Nusunk jas ir palik šiltai, kol ruoš paviršiuje padažą.
2. Paruošk daržoves. Keptuvėje įkaitink aliejų, suberk smulkintą svogūną, papriką, cukiniją, morką ir česnaką. Kepink apie penkias minutes, kol daržovės suminkštės ir ims skleisti kvapą.
3. Pridėk prieskonius. Suberk visus prieskonius, įpilk citrinos sulčių, išmaišyk ir dar šiek tiek pakepinki, kad skoniai susijungtų.
4. Sujunk su padažu. Supilk pomidorus ir kokosų kremą. Troškink ant nedidelės ugnies apie dešimt minučių, kol daržovės taps visai minkštos, o padažas – tirštas ir švelnus.
5. Sutrink. Viską sublenderiuok iki vientisos, kremiškos konsistencijos. Jei nori, gali palikti keletą daržovių gabalėlių dėl tekstūros.
6. Įmaišyk kruopas. Sudėk išvirtas kruopas į padažą ir maišydamas pakaitink kelias minutes, kol viskas sušils ir susijungs į vieną vientisą patiekalą.
7. Patiekimas. Ant viršaus uždėk šaukštą jogurto, pabarstyk skrudintais riešutais ar sėklomis, čili ir žolelėmis. Skonis bus tobulas – švelnus, aromatingas ir sotus.
Prieš gaminant – keletas patarimų
Kad perlinių kruopų receptas pavyktų skaniausias, verta atkreipti dėmesį į kelias paprastas, bet svarbias detales. Kruopas visada perplauk kelis kartus šaltu vandeniu – taip nuplauni krakmolą, o virimo metu jos nelimpa ir išlieka purus. Jei turi laiko, prieš virimą jas pamirkyk bent valandai – virs greičiau ir bus švelnesnės.
Nepamiršk, kad padažo pagrindas – kokosų kremas. Naudok riebesnį, ne pieną, nes tik tada gausi tą šilkinį pojūtį. Pomidorus rinkis be papildomo cukraus ar priedų, kad skonis būtų natūraliai rūgštus ir gaivus.
Jei mėgsti ryškesnį skonį, nebijok eksperimentuoti su prieskoniais. Šiek tiek daugiau kumino ar rūkytos paprikos suteiks patiekalui gilumo, o keli lašai citrinos sulčių pabaigoje subalansuos visą skonį. Ir dar vienas triukas – leisk patiekalui pastovėti kelias minutes po troškinimo. Taip kruopos sugėrė visus padažo skonius ir tampa dar gardesnės.
Lengvas patiekalas, kurio norisi dar ir dar
Kai norisi kažko paprasto, bet skanaus, perlinių kruopų receptas su šilkiniu padažu visada pasiteisina. Jis sotus, kremiškas ir pilnas skonio – be jokio vargo ar sudėtingų žingsnių.
Kruopos susigeria padažą, prieskoniai atsiskleidžia kiekviename šaukšte, o kvapas iš virtuvės kviečia prie stalo dar prieš paragaujant. Tai patiekalas, kuris nesudėtingas, bet atrodo kaip iš gero restorano – ir viskas iš to, ką turi po ranka.